Cornflakes Nuggets

小孩都爱吃

材料：
1) 鸡胸肉去皮 500gm, 切小片
2) cornflakes 适量 (压碎)

腌料: 
1) 胡椒粉 少许
2) 盐 少许
3) 粟粉 1tbsp
4) 面粉 1tbsp
5) 玉米油 1tbsp
（要腌至少2个小时）

做法：
1) 腌好的鸡肉就一片片的把它沾上已压碎的cornflakes。
2) 我是用Air fryer, 调150度烤10分钟即可。
3) 烤箱的话就以110度烘8分钟, 然后调150度烘2-3分钟到金黄色即可。

Recipe by Khor Lee Lee(太吃记)

香炸柠檬鸡

材料：
鸡腿3只去骨，炸鸡粉适量，盐适量，胡椒粉适量
柠檬半粒，糖大概2汤匙半，清水70ml

做法：
1. 首先把鸡腿去骨洗净，加入盐和胡椒粉腌-30钟。
2. 然后热锅放油，把鸡肉块沾上炸鸡粉，炸成金黄色捞出沥干油分，再切成小块拍在碟里。
3. 柠檬挤出柠檬汁备用。
4. 锅里下一点点的油，把糖和清水下锅，倒入柠檬汁一起煮至浓，糖浆开始呈泡泡状时，那起淋在鸡块上即可享用。

Recipe by Wei Kwan Yiow(Kuantan Annexe Online Shop)

橙鸡

把肉块放少许盐腌制至少一小时，把腌制好的肉块炸至金黄色放在一旁备用。把一粒橙的汁加入一块冰糖煮开就加入备用的肉块拌至肉块沾满橙汁就可以上桌。

Recipe by Emily Ying(好料share share)

娘惹豆豉鸡

材料：
鸡肉1kg，蒜米5瓣切碎。

醃料：
生抽3汤匙，老抽1汤匙，糖2汤匙，蚝油1汤匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，麻油半汤匙。

做法：
1）把肉加入腌料拌匀，腌至入味。
2）爆香蒜米，加入肉炒一炒煮滚（我有加入适量水）转小火焖至汁浓稠即可。

Recipe by May Khoo(好料大搜查)
* Cindy Cxxxx：都没用到豆豉，名称又叫豆豉鸡。
* Wai Cxxxx：may be it look black。

卤味

今天教大家一道简单容易的菜。电饭锅或煤气灶都能煮的菜。

卤味可以加入许多的材料如：卤鸡，卤肉，卤蛋，卤豆腐，卤素等等。
今天就教大家如何煮一道简单容易又方便卤味吧，

芡汁：
蚝油 2大汤匙
生抽 2大汤匙 （看做法）

配料：
八角料 （如图）
蒜米 1 粒半（洗净留皮）
红大葱 1粒 （切丝）

材料：
大鸡腿肉 2只（切块）
熟蛋 看多少人份 （我用六粒）
干炸好的豆腐 2块 （切片）

做法（很简单）：
1.跟着次序把材料排好【鸡肉> 鸡蛋 > 八角料 > 蒜米 > 蚝油 > 酱油 (盖过鸡肉，不是蛋）> 大葱丝 】
2.慢火滚 20-30分钟 ，直到鸡肉熟了。
3.再加入切好的豆腐，再加入黑酱油调色（两个圈）
4. 1-2 分钟后 ，熄火。完成了。

不喜欢鸡肉的人，可以换猪肉，用同样的芡汁的做法。

相关链接：http://kentkentrecipe.blogspot.com/2014/03/blog-post_6.html

Recipe by Kent Kent(饮食画报)
* 八角一粒半到两粒就好，我买的的是一套的，我用1/3。
* 不放豆腐也可以啊~ 我在超市买炸过的豆腐，外皮金黄但是里面是白色的，不是豆干炸。

蜜糖香煎鸡翅膀

材料；
鸡翅膀 7只

腌料；
蜜糖 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1小匙
糖 1汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许

做法；
1)全部材料腌四个小时以上或隔夜。
2)放一匙油烧热锅，把鸡翅膀用中火煎至熟就可享用了。

Recipe by 沈笔助(好料share share)

香脆芝麻鸡胸肉

材料：
2个鸡胸肉洗净切成大约将进1cm薄片左右，用刀背拍松或是用铁锤盅软肉片加入腌料拌匀腌30分钟收进冰箱隔夜更佳～
炸粉（nona 鸡肉煎炸粉3大匙＋2大匙粟粉＋3大匙合隆粉拌匀待用）～这是我的比例，不够自己调）

腌料：
鸡蛋白一粒，
胡椒粉适量，
蚝油1大匙
2汤匙粟粉，
葱头仔6粒搅烂取汁3大匙
半大匙芝麻粉（烘香的）
麻油少许，
生抽，糖适量（依自己喜好做调整）

做法：
1）把肉腌好粘炸粉后粘蛋液再粘粉用中小火炸至金黄色或至熟，炸好了以后切片享用。

Recipe by Lifang(芳厨艺)

柠檬鸡

把肉块腌制少许麻油少许盐腌制半小时，炸至金黄色放在一旁备用。一粒柠檬刮皮把皮切碎，挤出柠檬汁。把柠檬汁和柠檬碎加一块弄碎的冰糖煮至融就加入炸好的肉块。然后到少许的酱油上桌。

Recipe by Emily Ying(好料大搜查)

美乃滋鸡

酱汁（拌均）：
美乃滋 4汤匙，番茄酱1汤匙，辣椒酱2汤匙，糖1汤匙

腌料：
蛋1粒，酱油1汤匙，面粉4汤匙

材料：
鸡腿2只

做法：
1.鸡腿切块加入腌料腌制半小时，大火炸至金黄色，捞起放在一旁沥干备用。
2.锅加少许热油，倒入酱汁和炸好的鸡块快速拌均。

Recipe by Emily Ying(好料share share)
* 美乃滋= Mahonnaise

三杯鸡

用料：
鸡腿 
大蒜 
九层塔 一碗 
米酒 100ml 
酱油 50ml（老抽10ml、生抽40ml） 
油 50ml（香油25ml、花生油25ml） 
冰糖 少许 

三杯鸡的做法 ：
1九层塔择去老梗，蒜头去皮
2鸡腿清洗干净，剁成小块
3锅里放入清水、鸡块、姜片烧开，2分钟后关火捞出冲洗干净
4炒锅加热，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香
5再放入姜片煸炒出香味
6放入鸡块炒至变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖；大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；4焖煮至汤汁浓稠，放入九层塔快速翻炒均匀即可。

Recipe by Emily Ying(好料share share)

枫柑叶无椰浆咖喱鸡

材料：
鸡肉半只
香茅两支拍扁
枫柑叶适量剪块
红萝卜切抉
Cili Boh和葱头仔糊适量（买便两块钱或自己搅烂也可以）
酸柑汁、糖、盐、味精各适量
清水大概大碗一碗（自己做加减）

做法：
1。加入适量的油炒香cili Boh和葱头仔糊，再放入枫柑叶、香茅和红萝卜块一起炒。
2。开大火加入鸡肉抉再次炒香，这时可倒人清水（要盖过鸡肉块）煮滚后转小火煮到红萝卜软熟后就可加入适量的酸柑汁及糖、盐、味精。
3.最后开大火煮到汁有点浓稠即可。

Recipe by Lily Ling(好煮好吃)
* 巴刹有辣椒档卖便已搅烂的辣椒糊(cili boh)和搅烂的葱头仔(买两块钱),或可以自己搅烂.....用辣椒干,葱头仔搅烂...都可以。
* 枫柑叶，枫柑叶 =daun limau pulut，是来自泰国的一种香叶.....枫柑叶子很香专拿来煮东炎之类的食物。
* Maggie Sxx：如加蓝姜与生黄降更香与好吃。
* Chen Lxxxx：應該是放马铃薯而不是紅羅卜吧！ Lily Ling：我个人觉得,我这道枫柑叶咖哩鸡配搭红萝卜比较好吃。当然喜欢的话可以自己换去马铃薯。
* 不需要放咖哩粉。

泰式东炎咖喱鸡

材料：
鸡腿2只切块，淡奶适量，咖喱叶2根，香茅2只拍扁，大葱1粒用搅拌机打成泥，大辣椒2条。

腌料：
蚝油1汤匙，胡椒粉少许，生抽1汤匙，花雕酒1汤匙。腌鸡腿1小时。。。

调料：
咖喱粉4大汤匙，泰式东炎酱3大汤匙，辣椒酱2匙汤，蚝油1汤匙，酱青1汤匙，糖小茶匙,盐少许。。全部调料拌在一起待用。

做法：
把腌好的鸡腿炸与金黄色，捞出待用。中火烧热锅倒入适量的油，爆香大葱泥，放入咖喱叶，香茅，大辣椒，调料。炒香后把鸡腿放入翻炒，再放入适量的水，转大火翻炒一下，最后的是再倒入适量淡奶翻炒一下就即可享用。

Recipe by 陈勇森(好料大搜查)
* 我用的牌子是baba咖喱粉牌子煮肉类的。
* 什么辣椒酱也可以。
* 鸡肉可以不要炸过，不过就要煮久一点。
* 鸡腿的分量是包括鸡腿上面的肉。

小红葱花雕酒蒸鸡

材料：
鸡（洗净、砍件） ½ 只
小红葱 10粒
花雕酒（喜欢酒味中的可以多加一点） 3汤匙
姜（去皮、洗净、切丝） 1块

调味料：
盐 适量

做法：
1. 把准备好的鸡加入调味料搅拌均匀，然后排放在碟子上。
2. 淋上花雕酒后，撒上姜和小红葱在鸡肉上。
3. 最后把鸡肉放在蒸锅里蒸大约15分钟或至熟就可享用了。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)

橙汁鸡柳

材料：鸡胸肉2块，香橙1粒（切丁）

炸粉：面粉半杯太白粉半杯混合均匀侍用。

腌料：
1.白米酒1汤匙，盐半茶匙，蚝油1汤匙，黑酱油少许，胡椒粉少许，腌2小时~

调味：
2。胡椒粉少许，浓缩橙汁5汤匙，酸梅酱1汤匙，糖1汤匙，盐少许。（全部调味2倒入小碗加8分满的水，拌匀待用）

做法：
3。鸡胸肉切成条，放入调味1腌2小时。拿出腌好的鸡胸肉沾上混合的面粉和太白粉拌均匀。然后放入锅炸金黄色捞出待用。

4。少许油小火爆香蒜头碎，把调味2倒入锅内煮起泡，再倒入鸡胸肉与香橙丁转大火翻炒收汁就0K了。

Recipe by 陈勇森(好料大搜查)
*  浓缩橙汁=sunkist syrup
* 太白粉=薯粉
* 5汤匙sunKist不会太甜~酸酸甜甜味道不错
* （全部调味2倒入小碗加8分满的水，拌匀待用）=全部调味拌在一起，加到250ml的水。

花雕酒鸡

(by Lily Ting)
鸡半只，黑酱油，蚝油，胡椒粉腌制3小时。。。
烧热麻油将姜丝爆香，再放入腌制好的鸡炒至香。倒入花雕酒煮至熟。（看个人口味。调味料不够可再加）
（（放了花雕酒，没放水。花雕酒看个人放多还是少））

Recipe by May Khoo(好料大搜查)
*不放黑酱油也可以，因为黑酱油只是调色而已。

麦芽鼓油鸡

材料:
鸡腿3只洗净待用

调味料／酱料：
李锦记豉油鸡汁50毫升
麦芽糖2又1/2大匙或是冰糖少许,
姜汁1/2大匙~1大匙)依个人喜好
清水100~200毫升,
酱青少许,
鸡粉少许
黑酱油半茶匙(全都依个人喜好)..

做法:
1)将鸡腿加入调味料腌一个晚上待用..
2)烧热锅,将全部腌鸡腿的酱料先煮滚,然后将鸡腿放入后开小火或是慢火焖煮熟和至汁收干为止,记得间中要翻一翻鸡腿,这样它的颜色才会均匀,漂亮哟。

Recipe by 芳厨艺
* 酱青就是生抽，鸡粉是调味料。
* Kenix Lxx：
豉油凤翅 
主料： 新鲜鸡中翅 250 克
配料：调味品：李锦记 豉油鸡汁 150 毫升
水 100 毫升
制作方法：
1、 将李锦记豉油鸡汁加入水中，无需其他配料，大火煮沸； 
2、 加入新鲜鸡翅，汤汁浸没，加盖文火煮5分钟，翻转鸡翅后再加盖文火煮5分钟； 
3、 关火加盖，凉置1小时后取出即食。

焖五香鸡肉

五香焖鸡肉是一道典型的中国北方家常菜，主要原料是：鸡肉。该道菜具有味道香浓、口感柔韧、营养丰富、老少皆宜的特点。

焖五香鸡肉做法简单很多，最重要的是味道也不差，并且做起来也不费太大的功夫，放到桌上，虽然说使到家常菜，但也是比较惊艳的一道菜，挺受欢迎的。这道菜油腻适中，鸡肉和骨酥烂，口味上浓酱醇厚，鲜香不腻。

这个鸡肉 , 甜里带咸,很好配饭。
鸡肉放耗油和米酒去掩40分钟。
过后烧锅放入姜片加,八角和鸡肉,大火炒香再加入一碗水。
滚烫了，再加黑酱油，五香粉,耗油，鸡精粉一点，盐和少许冰糖。(跟着个人口味)
焖到干水，然后再用粟粉水勾芡。

版主提供的另一版本做法

材料：鸡肉块、五香粉、料酒、白糖、盐、香油（麻油）、酱油

做法：
1、先将鸡块洗干净
2、把鸡块一下（大概半个小时差不多了，腌料：五香粉/料酒/白糖/盐/香油/酱油少许充分和匀）
3、起油锅，油烧热后（手在上面可以感觉到热气）放入鸡肉块，煎至两面微黄。
4、接着放入一点水（大约小半碗），翻炒几下，盖上盖焖一两分钟，打开锅盖大火收干汁水即可。

Recipe by chan susan(好煮好吃）

冬菇鸡精枸杞汤

香（冬）菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤。这道汤可以补益气血、养颜、补虚损、养阴血，提高免疫力。香（冬）菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用冬菇和鸡一起熬鸡汤，香（冬）菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

香菇鸡汤的做法有很多种。大家都能做出美味可口适合自己口味的香菇鸡汤。

材料：
菜园鸡1只
鸡精2罐
枸杞，红枣，干贝 ,姜和东菇（适量）

调味料：
盐
鸡精粉

做法：
1.把全部材料放进慢炖炉,炖大约两个小时就可上桌。
2.东菇一定要浸水,后按干它了才放去煲,不然会有苦味。
3.菜园鸡不会很油千万不要弃皮。这样煲了才有滑,嫩 , 真的很不错。

Recipe by Chan Susan(好煮好吃)

咸鸡

材料：
大鸡腿-3只

汁料：
绍兴酒花-4汤匙
麻油-2茶匙
酱油-半汤匙
杞子-1汤匙

腌料：
盐-4茶匙

做法：
1)将鸡腿用盐腌2小时。
2)然后加入全部的汁料。
3)以大火蒸20-30分钟。

Recipe by Stella Pang(住家菜)

银杏炖鸡汤

白果，又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为白果味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。

原料：鸡子半只500克，白果50克，枸杞10克，盐，白胡椒粉，葱，姜

做法：
1、准备好原料，鸡肉切块，枸杞泡水；

2、锅中放水，水开后把鸡块放入焯水，捞出淋干水分备用；

3、白果剥皮，用开水焯一下，去掉红色的衣；

4、把鸡块、银杏、葱断、姜片，放入高压锅中，加足量的水，盖上盖子，按下煲汤键，30分钟；

5、等高压煲放汽后，放入盐和枸杞调味，再煲5分钟，后加入胡椒粉即可享用了。

转载自CARI