糖醋里脊肉

材料：
1）里脊肉400g（洗净，切筷子大小片）
2）蒜头6瓣（去皮，切薄片）

腌料：
1）木薯粉1大汤匙（我用铁汤匙）
2）黑胡椒粉½汤匙
3）绍兴酒1大汤匙
4）白糖½汤匙
5）酱青/生抽1½汤匙
6）黑酱油少许（提色的）

调味料：
1）番茄酱2大汤匙
2）白醋1½汤匙
3）白糖2汤匙
4）盐少许
5）清水½小碗

炸粉：玉米粉适量

做法：
1.先把切好筷子大小薄片的里脊肉，用刀背拍松，加入腌料和蒜头片腌制3小时以上备用！
2.热锅，加入多一点的油量，把腌过的里脊肉拿出来放到另外一个碟子上（腌料汁和蒜头片不要了）倒入适量的玉米粉。用手拌匀。让每一块里脊肉都沾满玉米粉，就可以一片一片下锅油炸了！
3.大火炸。不时用锅铲轻轻拌一下，以防沾粘在一起，炸直到金黄色，捞起来，沥干油份！
4.锅里加入清水½小碗，把调味料一起加入，小火煮滚，就可以加入炸好的里脊肉煮一起拌均匀后，再大火收汁，直到比较浓稠，就可以熄火，盛盘啦！即可享用。
备注：酸甜味，不够可以增加分量！

Recipe by Leo Yap(饮食画报)

Gemini Lxx：看这个大家都知道里脊肉是什么部分了！里脊肉俗称肉眼肉。

酸甜排骨

材料 ：
猪肉排骨 1kg
蒜米4片（切碎）
3汤匙薯粉
2蛋黄粉
1汤匙面粉
盐少许

调味料：
manggi辣椒酱
番茄酱

做法 ：
1）将薯粉，面粉，蛋黄粉，盐，放点水，搅拌糊状，把排骨倒进糊状，腌1个小时。
2）放油，把排骨炸至金黄色。。。捞起备用。
3）把蒜米爆香，然后倒入辣椒酱和番茄酱，一起炒，加少许水，煮至滚，把排骨加入，炒煮5分钟，上桌享用。

Recipe by Bibi Won(好料share share)
* 蛋黄粉 = custard powder。

柠汁甜酸肉丁

材料：
猪肉（中咀肉）- 500gm
薯粉 - 1碗

腌料：
盐 - 1/2茶匙
麻油 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 1/3茶匙
五香粉 - 1/3茶匙
生抽/酱油 - 1汤匙
水 - 1汤匙

调味料：
番茄酱 - 3汤匙
青柠汁 - 1汤匙
糖 - 1汤匙
LP急汁 - 1/2汤匙
水 - 5汤匙

做法：
- 猪肉洗净切丁，加入腌料，腌隔夜。
- 肉丁沾上薯粉，炸至金黄色，捞起备用。
- 调味料先倒入碗内调开，备用。
- 烧热少许油，倒入调味料煮至快收汁，倒入炸好的肉丁兜炒，即可。

Recipe by  Karen Chin(好料大搜查)
* 中咀肉是猪肉的某个部分，通常我会去巴刹请小贩帮我选。

LP急汁

青柠汁：就是青柠涅出来的汁。

酸甜番茄鱼

材料：
石甲鱼 1条（重约600g ,也可用鲈鱼代替）
番茄 1-2粒 （切丁）
番茄酱 1汤匙
蒜茸 1/2汤匙
姜片 3-4片
白醋 1汤匙
糖 适量

做法：
1、先將魚洗淨去內臟，用刀在鱼身上正反两面各平行划2刀，用少许蛋清，酱油、盐、糖和少许料酒（料酒不加也可以）腌30分钟。
2、取一锅，倒入适量的油。油热后，放如姜片煎出香味捞出不要。将鱼放入热油里炸至金黄，滤油待用。
3、锅内留1大匙炸油，放入蒜茸爆香，加入番茄粒翻炒后，加入番茄酱一起煸炒片刻。
4、加入白醋和1大碗的清水，翻匀后大火煮开后，再煮1～2分钟，用适量白糖调味。
5、待酱汁煮得差不多浓稠时，即可熄火。
6、将煮好的酱汁浇在炸好的鱼上即可端出。

小叮咛：
油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。

Recipe by 安妮(好料大搜查)