咸味香蕉片

（食谱来之Hoe Lai Kien老师）

材料 ：
青香蕉 刨薄片 
食油 大量 
盐 适量

做法 ：
1. 把未熟的香蕉，剥皮，用盐水浸泡，防止香蕉氧化变黑。 
2. 把香蕉条用刨刀刨成薄片。
3. 烧热一锅油，把香蕉片一片一片的放进热油里炸。 
4. 炸的时候要不停的翻，避免香蕉片粘在一起和炸得颜色不均匀。 
5. 捞起，沥干油，待凉，撒上盐，享用。

Recipe by Meypoh Fong(饮食画报)

花生饼

Happy Call Pan烘的~花生饼

今天要与大家分享这个花生饼，是用韩国双面锅Happy Call Pan 烘的。

很多人买了这个锅，都不怎么会用，也有很多人，买了后，就弃在一边，包括我！后来接触了在FB里的 Happy Call 经验之谈，认识了版主，有了他的解释，开始就会更了解这锅的好处和多用途了。

材料：
140克面粉
80克花生油
60克糖粉icing sugar
100克花生碎（我买现成的）
1/5 茶匙发粉
1/5 茶匙苏打粉
1/5茶匙盐
搽表面
鸡蛋一粒（打散）

做法：
1） 将以上的材料搅拌，搓揉成团（因为有油的关系，所以最好戴上手套来搓）
2） 取出大约10克，搓成球形后，再轻轻按一按。
3） 在Happy Call Pan 铺两层的锡箔纸，在铺上一张油纸，然后把花生饼放入，涂上一层蛋液在表面，盖锅，以小火烘8分钟（间中把锅再火炉向左边放一会，在发放右边一会，让火候均匀烘。）
4） 8分钟后熄火，打开，轻轻地把花生饼翻另一面，盖锅，不用开火，利用Happy call Pan 之前留下的热度，在烘一会，就可以取出了。
5） 待凉后，就可以放进不透风罐里。

*火候时间共参考，毕竟每个火炉不同。

Rcipe by Hs Hs Vivi(饮食画报)
* 如果要更容易掌控，饼干不要放中间，就放在旁边一圈，因为火炉的火在中间，饼干底部掌握不好会黑。。。。如果没有把握翻，可以小火10分钟后，熄火，不要打开先，让HappyCallPan 剩下的热度再继续烘10分钟，十分钟后就可以取出。
* Happy Call Pan在jucso有卖。

冰花蛋球

这个松化冰花蛋球是早年香港流行的小吃。今天就做了，因为牛油放太多，吃不到面粉，但是还是—样可以吃～炸好后洒上粗糖才赞的。

麵粉120g
水3/4杯
牛油2湯匙
鹽半茶匙
雞蛋4個
白砂糖適量

作法：
1預備材料。

2小鍋內加入水、牛油和鹽以大火煮滾，關火。

3然後馬上將已過篩的麵粉倒下。

4用木匙以一方向攪拌成麵糰。

5先打一個雞蛋下麵糰，以木匙同一方向攪拌至蛋與麵糰混合，然後再打第二個。

6如此逐個加入拌勻，總共加4個，攪拌至麵糰光滑沒有麵粉粒即可。

7燒熱鍋，下3杯油中火加熱至5成滾。手先沾少許油，取適量蛋麵糊，從虎口擠出一小球，約合桃大小，如此類堆，直至麵糊用完。

8然後放入油裏以中小火炸至脹大，外層呈金黃色浮起即可。

9炸的其間要多次翻動，令麵糰平均受熱之餘，炸出來的蛋球才夠圓渾。

10撒下幼砂糖在炸好的蛋球表面即可。

11外脆內軟的蛋花球就完成了。

訣竅提示：
水滾後加入牛油煮至溶化才可以下麵粉,不然麵粉容易起粒,影響麵糰的幼細度。 

Recipe by apple wong(美食走透透食谱分享站)

鸡仔饼

原名《小凤饼》鸡仔饼。

【材料A】
面粉------------------300克
双倍发粉-----------------1Tsp
糖粉------------------80克
幼盐----------------1/2Tsp
胡椒粉----------------1/2Tsp
五香粉--------------1/2Tsp
蒜茸-----------------1/2Tsp
白芝麻--------------------25克【炒香】

【材料B】
鸡蛋---------------------1粒
麥芽糖-----------------1Tbsp
南乳-----------------2块
南乳汁------------------1Tbsp
油-----------------100ml

【做法】
1）将【材料A】混合均勻。
2）将【材料B】拌均勻，麦芽糖要搅拌到溶完。
3）将【做法2】加入【做法1】內拌成团。
4）分小团，放在两张Plastic袋间擀成薄片状
5）预热烤箱以150’c，12分钟烤至偏金黃色即可。
小小的贴事：烘好了饼不会那么的香，要等3天后才会好吃更香。

Recipe by LU Joeann(饮食画报)

雪花飘飘

材料：
一包薄饼皮（50片）
鸡蛋白一粒
糖粉适量 Icing sugar
炸油

做法：
1） 将薄饼皮每一片豆卷起来，不要卷的太紧。
2） 在收口涂上蛋白，粘起来。
3） 完成全部后，就用剪刀，向斜的剪。
4） 然后大火炸至金黄，捞起沥干油分。
5） 放在吸油纸上吸干。
6） 撒上糖粉，后待冷了，就收进不透风罐里，就可以了。

Recipe by Hs Hs Vivi(好料大搜查)
* 一片薄饼皮就可以卷了，不要卷的太紧，送一些，我剪不会散开，下锅炸时，不要急着翻，给它炸硬些后才翻一翻，不然会散开的。
* 炸了，沥干油，放在吸油纸吸干油份，就可以撒糖粉。

Mexican wrap （简易）

匆忙的早晨，我就来弄个只需要10分钟的Mexican wrap。

做法:
把你爱吃的材料准备好，mission wrap 放进微波炉热下，然后把材料放在mission wrap中包起就可以了。。。吃下去很像KFC买的味道哦。 

Recipe by Cho Janie(好料share share)

肉松蛋饼

今天跟大家分享这台湾小吃肉松蛋饼，做法简易也是下午茶时间的好介绍喔。

材料:
低筋面粉45克(过筛)
牛油35克
糖60克
鸡蛋2粒
肉松适量

做法:
1.把牛油软化后加入糖拌匀，倒入面粉拌匀分次加入蛋拌匀成糊状。
2.用不黏锅(免油)取一勺的蛋糊放入锅中央迅速画圈撒上肉松，把面煎至金黄色卷起即可上碟。

Recipe by Meiyun Loh(饮食画报)
* 低筋面粉可以改用普通的面粉，不过一定要过筛喔。
* 低筋面粉/特幼面粉英文名字是 super fine flour。
* 个人的锅大小不一，我的大概9寸可做四份。
* 肉松是直接买现成的。
* 我全部都用手力和工具来拌的喔。

Kuih Lapis

原食谱来自Agnes Chang老师

材料：105g粘米粉加入75水揉搓均匀成湿粘米粉，90g沙谷粉，210g幼糖（我放170g)，加入900g椰浆（用一粒椰），1/4小匙玫瑰香精(这个我没放），1/4小匙盐，数滴颜色素

做法：
1）将全部材料除了颜色素混合搅均分成六碗，一碗保留着白色，其他的分别加入自己喜欢的色素。
2）模抹上少许的食油，放入蒸锅以中火蒸5分钟，5分钟后把锅盖打开，倒入一份的米浆，盖上锅盖蒸3-4分钟，不粘手时就可以倒入第二份米浆。
3）把米浆重复做完为止。
4）最后一份蒸12分钟。熄火后取出。待冷。4小时后就能脱模。

Recipe by Elaine Law(好料share share)
* Wei Wei Xx：模型在( DAISO ) 就有了 。

水晶沙葛饺

皮料：
100g澄面粉、100g木薯粉、半小匙盐~加入300ml滚水快速拌匀，盖起放置10分钟，加入3汤匙油搓成一软团，盖起休息5分钟。
（水要沸腾，趁热冲下粉团，然后用筷子拌匀，盖起放置10分钟，才加入3汤匙油用手搓是）
沙葛馅：
500g沙葛（去皮，切丝）、1条红萝卜（切丝）、3大匙虾米（浸软，剁碎）、1大匙蒜茸、2大匙油

调味料：
1大匙生抽，1大匙蚝油、1小匙盐，2小匙糖、1小匙胡椒粉、1小匙鸡精粉、1小匙黑酱油，粟粉水（1小匙粟粉，加入1大匙水调匀），勾芡用。
做法：
烧热2大匙油，爆香蒜茸，加入虾米碎炒香，加入沙葛丝和红萝卜丝炒软，加入调味料炒均匀及香，盛起待冷。

**蒸好要抹上一层薄薄的葱头油，也不要吹风，盖好，皮就不会硬。
**中火蒸约8至10分钟。
**可以放冰箱，回热蒸3分钟。

Recipe by Cheryl Ling(好料share share)
* 水要300ml滚水。
* 勾芡：1小匙粟粉，加入1大匙水调匀是勾芡用的。

凉拌土豆丝

材料:
马铃薯3粒
蒜头4瓣
辣椒2条

调味料:
鸡精粉1茶匙
橄榄油2大匙
干罗勒叶(或芫荽)适量

做法:
1. 蒜头去壳切片，辣椒切碎备用。
2. 马铃薯去皮切薄片后再切成细丝状，浸泡在冰水中15分钟后捞起备用。
3. 煮一鍋水，待水滚后将马铃薯丝放入煮大概4分钟后熄火，滤干水份后均匀拌入蒜头片，辣椒碎和调味料即可盛盘上桌，也可放入冰箱冷藏后再品尝。
備註:
1. 煮的时间越短土豆丝越爽脆，煮的时间拉长越软化。
2. 喜欢带酸口味可加入少许柠檬汁。

Recipe by Josephine Tan(好料大搜查)

简易 Pizza

简易pizza。香脆可口
想吃热呼呼，香脆可口的pizza却又叹气钱包没钱时，不妨来自制简易pizza吧～！:) 香脆的饼皮，配上酸辣的开胃酱料，和满满你喜爱的馅料，再搭上浓郁的芝士，保证你吃了还想要～！比起外面卖的，自制的还可以选择放上自己喜欢的馅料，而且自制的成本也较低，绝对不输给外卖的。。！感谢神奇的酵母粉（可在杂货店买到，而且价格便宜），总是把小小的面团膨到大大的，省时又省力又省材料。

当晚直接做了四盘pizza当全家的晚餐，配上香浓的蘑菇汤，又是幸福，满足的一天。

原食谱取自Felicia Chiew

材料：(饼皮)
• 普通面粉 all purpose flour (450g)
• 盐 salt (1小匙)
• 橄榄油\菜油 vege oil (1汤匙)
• 水 water (3/4杯)
• 温水 warm water (1/4杯)
• 酵母粉 yeast powder (8g)
• 糖 sugar （1茶匙）
• 准备一小碗面粉和少许油

做法：
1. 杯里放入温水，加入酵母粉和糖，搅拌均匀，待放15分钟，让它浓缩膨起。
2. 盆里放入过筛的面粉，加入盐，加入菜油，加入水，加入膨发了的酵母糊，用抹刀弄匀，之后用手搓匀，搓揉约8-10分钟，形成面团。
3. 把面团对半折，把外折进里面，然后封起，让表面滑亮，放进已搽上一层油的盆里，在面团表面搽上薄薄一层油，用保鲜纸封密，休面45分钟
(***折面团时要注意，如果下面没有封得密，上面还粗粗不滑亮的话那酵母在发酵的过程中，所逼出的二氧化碳就会散出来，面团就膨到不美了，如果下面封得密，上面也滑亮的，那逼出的二氧化碳就没空间散，只会往面团里散出，那么面团就会膨到比较美，大约膨至两倍大***)。
4. 45分钟后，把休面好的面团取出，分成3团，再把3个面团搓圆，2个收进冰箱结冰处，可收3个月，把面团放在撒了面粉的桌上，用手稍微搓揉面团，让里面的气排出。
5. 把面团均匀的拉大，小心的拉，以免破掉了，拉成很薄的面饼, 不薄不脆的，把面饼4边折起。
6. 预热烤箱230c, 之后把面饼放在已搽上一层油的烤盘上，在面饼上撒上水份，撒到看到面饼表面带湿的，放进烤箱，烤10分钟。

材料：(馅料)
依各人口味，要放什么都可以
我放：
• 自制bbq酱
• 罐头tuna
• parmesan cheese
• cheddar cheese
• 螃蟹肉
• 香肠

（原食谱放入tuna，parmesan cheese，pizza whole seasoning，cheddar cheese，mozzarella cheese，大葱，螃蟹肉，虾，mozzarella cheese，parmesan cheese，pizza whole seasoning，parsley）

7. 10分钟后，把饼皮取出，均匀的涂上番茄酱，不要涂太多，放入tuna，parmesan cheese，pizza whole seasoning，cheddar cheese，mozzarella cheese，大葱，螃蟹肉，虾，再撒上少许mozzarella cheese，parmesan cheese，pizza whole seasoning，最后记得撒上水份，避免在烤时温度太高，食物变干，再放入烤箱烤240c，10分钟。
8. 取出，撒上parsley就可以了。

Recipe by Jiaying Go(好料share share)

黄金热狗卷

想到早餐， 面包绝对是最佳的选择。

食材：
1.面包
2.热狗
3.蛋

步骤：
1. 准备一块面包，并用剪刀在面包两侧剪开.
2. 将煮熟的热狗放在面包中间 (我是用热滚水把热狗煮熟，觉得比较健康）之后，其中一边的面包涂上一层蛋液以确保两边都粘在一起。按照片上图示完成。
3. 把热狗卷沾满蛋液，之后下锅煎至金黄色
4. 热锅煎后，之前剪开的刀痕会被蛋皮所隐藏。所以，如果你想要更美观，再次用剪刀/ 刀子再轻轻切一次。完成，准备上桌=）

搭配美奶滋或辣椒酱更美味。一个撒上黑芝麻，另一个撒上香菜片。美味！

Recipe by Foodbowl Club(好料share share)

山寨版寿司（简易）

mayonis鸡蛋蟹肉作为内馅。

材料: 
A.白饭适量，白醋三/四滴，盐少许 
B.鸡蛋两粒，蟹肉三条，Mayonis酱2tbsp 
C.紫菜三张 

做法: 
1.把A材料趁热搅拌均匀。 
2.把鸡蛋和蟹肉煮熟后，切成碎块，加入两汤匙的mayonis酱搅拌均匀。
3.准备一张紫菜，把搅拌好的白饭铺平在紫菜上，再铺上mayonis蟹肉蛋。 
4.把紫菜卷起，切块，就完成了！

Recipe by Michelle Too(好料share share)
* 紫菜我是在杂货店买的，AEON也有卖。
* 我是用煮饭的白米。

迷你大阪烧

 由於时间的关係和家裡没有柴鱼片， 所以就胆粗粗的换成斋鹅。

材料:
包菜 数片
胡萝卜 1根
虾仁 200gm
sotong 3条
斋鹅 1片
美乃滋 适量

麵糊:
自发麵粉 200gm
水 160-200ml
盐 1/4小匙
蛋 1颗

1/ 虾仁和sotong切成颗粒状, 然后用少许胡椒粉盐一下
2/ 包菜和胡萝卜切成颗粒状, 然后用少许盐腌一下, 等菜可以稍微软一些
3/ 把麵糊的材料全部搅拌均匀, 然后把其他配料到到进去, 然后搅拌好, 再放进冰箱冷藏1-2个小时, 然后取出
4/ 热锅, 加1汤匙油, 用勺子把麵糊一勺一勺的放进锅裡面煎至两面金黄
5/ 盛起, 撒上斋鹅然后挤美乃滋就OK了

温馨提示:
# 用平底锅煎会比较方便哦。
# 记得要用小火煎, 不然很快就会焦, 裡面是不熟的。

Recipe by Harnnie Chong(好料大搜查)

花生饼

材料：
花生 500g（烤香去皮，打碎）
糖粉 330g
面粉 500g
花生油 250g

搽料：
鸡蛋 1粒（打散）

做法：
1）将所有材料放入盘中拌成团。
2）去一小面团称8g然后搓圆成小圆粒，排放在烤盘上再用吸水管轻轻在表面上印上一个小圆形。
3）然后表面上涂上一层蛋掖。
4）预热烤箱以160度烤25分钟（以各人烤箱来调整哦。

Recipe by Foo Ling(好料大搜查)
* Axxxxx Axxxxx：花生油就是我们普通的炒菜油,花生拿来干炒后去衣(外皮)打细,面粉也是普通的就可以。

煎韭菜饼

[材料] :
面粉500 g
蛋2粒
韭菜200 g切粒
葱头仔碎+虾米碎各半碗先爆香

[调味料] :
盐
胡椒粉
少许鱼露

[做法] :
(1) 把全部材料调味料混合均匀，加入适当水调至浓稠度适中即可。
(2) 用一个锅倒入少许油。
(3) 一个大汤匙把面糊倒入锅中，摇动锅至面糊均匀成一片圆薄片
(4)中小火煎至金黄色。

(CARI)
* Dxxxx Lxxx：这就是我们客家人说的“面瘩”。

自制日本铁板烧饼

（这食谱可以做5个大烧饼）

材料A：
半个包菜洗净切丝状
罐装的mushrooms 半罐洗净切片
红萝卜一条切丝状
热狗3条洗净切小片待用（也可以加入自己喜好的肉类）
Mozzerella cheese 适量。。

酱料：
面粉一碗喝汤的碗（我是大概的，因为那天只是大概做而已）
盐少许
黑白胡椒粉少许
鸡粉少许（全依个人喜好）
一粒蛋
适量的水～慢慢加水直到成一个稀面糊（调到好像做面粉糕那样就可以了。。

我的做法是这样的（从没看过其他人怎样制做）。
1。烧热锅，注入少许油，先把全部材料A炒熟后加入面糊里搅拌均匀然后用一个大勺子将一勺的面糊倒入镬里慢慢将它整型成一个圆形的煎饼状，慢火煎直两边都金黄色直熟为止。
煎好的烧饼表面上撒上 mozzerella cheese 和自己喜爱的酱料，然后送进烤箱大火烤3分钟即可享用。（外面卖的没有拿去烤的，因为这个我加了“Mozzerella cheese"所以才要放进烤箱烤。

不要这做法也可以煎好了以后直接倒入喜爱的酱料即可，就这么简单。

Recipe by Li Fang Lee (好料大搜查)

pizza（简易）

面皮材料：
250g普通面粉
1/8盐
1tsp即溶酵母
2tbsp油
150g温水。

馅料材料：
虾仁
苏东
腊肠
蟹柳（可依据个人喜好更改，我是依照自己喜好选择内陷材料）
mozzarella cheese一包。

酱料：
我是用kimball牌子的sos spaghetti。

做法：
把全部面团材料搓成团，盖好面休40分钟。把面团擀成薄圆形。放在已经涂抹少许油的盘上，涂上酱料，在面团上放上馅料，上面撒上mozzarella cheese，以180度烤15分钟左右即可。

p/s：由于每个烤箱不同，所以烘烤温度与时间只供参考。
如果面团会粘手，可撒上少许面粉哦！

Recipe by Elyn Liew(好料share share)
* 如果照着食谱做的话会跟我的一样！我也建议杆薄一点，因为那天没带到杆面棒，所以我的pizza皮比较厚哦！
* 酵母是YEAST。
* 酱料你要吃多少就涂多少哦！我是涂满整个表皮。

香脆马铃薯

调味料:橄榄油,黑胡椒粉,咖哩粉少许,盐,香草剁碎(全部自己喜好)

做法:
1,预热烘炉
2,粗皮马铃薯洗干净,切成厚片!
3,所有调味料倒入伴均匀!
4,放进烘盘摆好,再倒入少许橄榄油!
5,我是用180度俩边烤20分钟!
6,取出撒上黑胡椒粉,即可!

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* SamMay May：Rachael Chin:不用去皮，但要洗干净。

花生脆饼

材料A：
250g粘米粉、2大匙木薯粉、1小匙盐、1大匙糖、1小匙小茴香粉(jintan putih) 、1小匙大茴香粉(jintan manis)，1/2小匙胡椒
粉

材料B：
200g浓椰浆、300g清水，1粒鸡蛋材料C： 250g花生、50g江鱼仔或银鱼仔

做法：
：1）将材料A和B拌匀成粉浆，休息半小时。2）热半锅油将模型放入热油中烧热。3）将1汤匙粉浆舀入模型，放上一些花生和江鱼仔，浸入热油中炸至脱模，继续以中火炸至金黄色即可。

Recipe by Joan Go(好料share share)
*  材料c全用生的，不用炒过。
* 放椰浆的比较香！
* 琪x：模型在NSK买得到，RM2.90
* Mxx Cxxx：这个模型在大型的五金店应该有的买，我们这里有一件叫best mark 里面有买这个模型。

这是模型