雪梨润肺排骨汤

材料：
1）雪梨润肺药材汤1包（药材店有卖的）
2）排骨少许
3）清水1500ml（喜欢多汤可以增加水份）

做法：
1.排骨用盐抹一下，洗净，热水汆烫，沥干备用！
2.药材包，药材洗净，把所有材料倒入（多功能营养锅）按（煲汤SOUP）键，红灯亮起自动烹调！
3.当（煲汤SOUP）键红灯闪烁，就可以加入少许盐调味！按ON/OFF键，关掉电源！即可享用！

Recipe by Gemini Lai( Milestone 小家电食谱)

冬菇鸡精枸杞汤

香（冬）菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤。这道汤可以补益气血、养颜、补虚损、养阴血，提高免疫力。香（冬）菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用冬菇和鸡一起熬鸡汤，香（冬）菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

香菇鸡汤的做法有很多种。大家都能做出美味可口适合自己口味的香菇鸡汤。

材料：
菜园鸡1只
鸡精2罐
枸杞，红枣，干贝 ,姜和东菇（适量）

调味料：
盐
鸡精粉

做法：
1.把全部材料放进慢炖炉,炖大约两个小时就可上桌。
2.东菇一定要浸水,后按干它了才放去煲,不然会有苦味。
3.菜园鸡不会很油千万不要弃皮。这样煲了才有滑,嫩 , 真的很不错。

Recipe by Chan Susan(好煮好吃)

银杏炖鸡汤

白果，又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为白果味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。

原料：鸡子半只500克，白果50克，枸杞10克，盐，白胡椒粉，葱，姜

做法：
1、准备好原料，鸡肉切块，枸杞泡水；

2、锅中放水，水开后把鸡块放入焯水，捞出淋干水分备用；

3、白果剥皮，用开水焯一下，去掉红色的衣；

4、把鸡块、银杏、葱断、姜片，放入高压锅中，加足量的水，盖上盖子，按下煲汤键，30分钟；

5、等高压煲放汽后，放入盐和枸杞调味，再煲5分钟，后加入胡椒粉即可享用了。

转载自CARI

泰式酸辣汤Gaeng Som

用图里分量的材料：
辣椒， 蒜头 ，大葱捣碎（不用爆香）
加入椰糖，balacan，水，入锅，
煮至发出香味，放入菜花，长豆，红萝卜，
鸡精粉，酸柑，鱼露，鱼，糖，煮熟就可以了
（balacan,酸柑分量要多点）

Recipe by Zsen Hoei Chew(好料share share)

妈子面筋板面

面团材料 ：
500 GM 普通面粉 （我用 blue key 牌子）
100 GM 玉米粉 
1 PC 鸡蛋
1 TSP 盐
3 TBSP 食油 （ 我用太阳花油 ）
200 ML （+-） 清水

一盘清水（用来浸泡面团和洗面筋用的 ）

汤头材料:
三汤匙 食油
半饭碗 江鱼仔
4瓣 蒜米
适量 清水
少许 盐

汤头做法:
 把蒜米拍扁，江鱼仔洗干净，放入烧热的锅里爆香，加入适量的清水，慢火煮，然后把渣和油沥掉，即可调味待用。

面团做法 ：
1。 把面粉，玉米粉，鸡蛋，盐，食油拌均，慢慢倒入清水，揉5分钟至不粘手的面团。
建议不要一次过加完所有的水，如果水量不够可自行加减（视面粉的吸水量）

2。揉好面团后，就放进胶袋封起来，休息2-3小时。

3。 接着就可把面团分割和搓成小球装像兵乓球的大小，揉圆安扁，浸泡在水里长达2小时。

4。２小时后，就可拿一粒来放在两边手的四根手指上，浸入水盘里，用两个拇指慢慢推开面团，一面推，一面拉，一面泡水洗，
把多余的粉洗掉，这样就可推成薄又滑的面筋板面。

5。然后直接放入滚烫的汤里用慢或中火煮。记得要做一片放一片入汤里，拌一拌，以免粘黏。重复做完为止。

6。最后就加入青菜开大火煮一会（时间可依自己要的软度来定），即可上碗，铺上自己要的配料如冬菇木耳猪肉碎，
炸江鱼仔和炸葱之类的。

温馨提示:
1。 刚揉好的面团是硬邦邦的，而休息后的面团会比较松软，光滑和富有弹性。

2。 记得不要放太多水去面团，不要怕面团硬，因为面团需要休息和拿去浸泡两小时。

3。泡水的面团要捏大粒一些，不然泡水后的面团会化成面粉水，推不到滑溜溜完整一片的面筋板面。
如果推面团时感觉有点难和硬，那就证明面团需要浸泡久一些。因为不同牌子面粉都有不一样的筋。

4。 我喜欢提早一天把面团揉好，休息了，放进冰箱冷藏隔夜，等要煮的时候，提早拿出来等回室温，才拿去泡水，
这样的面团才能洗出滑滑的面筋。

5。如果初次做，建议用小火煮面，因为怕还没来得及推开所以的面团，锅里的板面煮过软。最好每次煮两人份，
这样才可煮出超水准的板面。
6。依我自己的喜好，面筋板面一定要弄大大块，才好吃，而且不要煮太久，仅仅熟是最要吃的。
喜欢吃比较软滑的可以煮久一些，也没问题。我有一些朋友喜欢等稍凉才吃，他们说这样有另一番滋味。

7。我妈妈的面筋板面食谱，放凉后也不会发得大大软软和绵绵的。曾经有一位朋友吃过煮好两小时后的板面，
到十多年后还记着那口感（可能是他个人的独特口味吧 ）

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)
* 这个大概八人份吧，看大碗还是小碗。
* 面团要放在水里泡的时候就先把面团先分割和搓成小球装那样然后安扁，可是不一定两小时(时间+- ），要看面团的软硬度。
* 冷藏方面，放在下格就好了。

韩式部队锅

材料：
A） 
刷刷肉一份
大葱一粒
韩国辣椒酱3匙
辣椒粉3匙 （我用的是本地的，韩国辣椒份很贵的说）
蒜蓉一匙
麻油和白芝麻少许
青葱一小把
步骤：
把全部材料拌一拌，放入冰箱腌40分钟以上。
B）
高汤材料
猪骨 4-5块
马铃薯1粒
大葱1粒
胡萝卜1条
包菜1/4颗切大片
步骤：
把材料洗净热一锅水全部材料除了包菜外一起煮1小时煮好的都不要了捞干净加入包菜煮10分钟就好。 
C)
韩式泡菜
豆腐一块
鱼丸8粒
香肠3条
午餐肉半罐
金针菇1包
韩国方便面2包
芝士2-3片（我是用刨好的 芝士一把）

步骤：把全部材料排好加入高汤和腌好的肉放入火锅里煮滚 再加入韩式方便面，金针菇和芝士就可以享用了。

Recipe by 

Joyce Yeoh（饮食画报）

炸鱼头米粉汤

（五人份）

材料：
A：
鱼头（一个），（洗净，斩件和腌制）
番茄（3粒），（洗净，切块）
咸菜（一包），（洗净，切条）
葱段（半碗）
姜（一小块），（去皮，切片）
蒜头（3瓣），（去皮，拍一下）
米粉（一包），（粗条，事先浸软）
豆腐（2块），（洗净，切块）
水酸梅 （2 粒），
水（2.5公升）
淡奶精（适量），以个人喜欢

调味料：以个人口味调味
胡椒粉和盐（适量）
鸡精粉（两茶匙）
花雕酒（汤匙）

腌料：（需腌制至一小时）
胡椒粉（一茶匙）
麻油（一茶匙）
盐（一茶匙）
花雕酒（一大匙）
薯粉（3大匙）

煮法：
1）起锅热油，放入鱼头炸至熟，捞起，沥干油份。
2）起锅热两大匙油，以小火爆香姜，葱和蒜头。
3）放入番茄，咸菜翻炒一下后加入水煮沸。
4）再放入鱼头和豆腐以小火略煮10分钟后加入调味料。
5）放入米粉煮至软后熄火加入淡奶精搅拌均匀就可上桌。
P.S：不需浸泡咸菜因为水的分量很多。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 薯粉是木薯粉(tepung kanji),粟米粉/玉米粉才是corn flour。其实两个都可以用。
* 腌料是要腌鱼头。

鹌鹑蛋木耳养身汤

材料：
鹌鹑蛋适量
白木耳一大朵
水﹝中碗﹞一碗
盐适量
蒜适量
猪肉碎适量

做法：
1、干木耳用水泡发。
2、鹌鹑蛋煮熟 去壳。
3、泡发的木耳、洗净后撕成小朵 。
4、锅热后倒油，下少许蒜爆香。5、 倒入水煮沸后把猪肉碎倒入煮熟，在倒入木耳，倒入鹌鹑蛋，调入盐即可。

（白木耳的功效）
白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之

功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、
妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病
症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能

（鹌鹑蛋功效）
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补 益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效 。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰 弱、月经不调、高血压、支气管炎、 血管硬化等病人具有调补作用；对有 贫血、月经不调的女性，其调补、养 颜、美肤功用尤为显著。

Recipe by Ting Wei Lee(好料大搜查)

莲藕黑豆红枣排骨汤

莲藕黑豆排骨汤是一款养颜补血靓汤。

莲藕开胃清热，滋补养性。

黑豆能增加肠胃蠕动，并有祛风的作用，利尿，解毒等等。 尤其对女人的益处更多，它有美容养颜的功效，也有抗氧化的效果。

红枣则补血养颜，3者结合在一起形成一道营养价值爆标的汤水，老少咸宜。

黑豆搭配莲藕红枣增添了汤的甜味， 有些人则喜欢加一点赤小豆或眉豆。

材料：（3-4 人份）
排骨 6oog
黑豆 200g (泡水，放冰箱隔夜)
莲藕 300g (去皮，切片)
红枣 6-7粒 
枸杞 1茶匙
姜片 3-4片
香菇 5-6粒 (洗凈浸至发胀，去蒂)
清水 2000ml

做法：
1）排骨用沸水汆烫，沥干水份。
2）将所有材料（除了枸杞）放入【Milestone多功能营养锅】，启动【Soup 煲汤】功能，盖上锅盖。 
3）大约40分钟后，加入枸杞。
4）待按键灯闪烁，关掉电源，加入适量盐调味即可。

Recipe by 安妮(Milestone 小家电食谱)

胡椒花生排骨湯

週末在廚房整理櫃子，發現原來我還買了不少的料理包。從學院時期開始，一個人在外總會買上一些料理包囤積著。很多時候，第一次接觸料理都是都從那料理包開始，特別是身邊一些女生朋友，在特定節日爲了另一伴下廚時，料理包是最安全的選擇
家裡櫃子料理包的口味種類還真的很多，有一部份都是每次出國是帶回來的。總在飄雨的季節，下班后總會特別想來一碗熱湯的。身為廣東人的王子我，飲食習慣上絕少不了煲湯，所以一有空就會煲上一鍋的湯來滋潤一下。除了那百喝不膩的藥材湯外，王子我最愛的就是這帶有辛辣開胃的胡椒湯了。不過與張揚辛辣刺激味蕾的胡椒，加上排骨的清甜與花生的香，這樣王子我就可以嗑掉一大碗飯了
枯燥的城市上班生活步調，下了班草草在外解決的日子看是很多選擇，但這樣的日子久了還真的是叫人折磨。偶爾週末下廚，倒覺得自己簡單的飯菜特別香。忽然想喝湯的早晨，上班前躲進廚房把排骨從冰箱取出川燙。翻出櫃子里再打開胡椒口味的開胃湯料理包，把所有材料往鍋裡丟。換好衣服，把那翻滾餓湯移到燜燒鍋裡，蓋上鍋蓋出門上班去。王子我特愛用燜燒鍋來煲湯的，一來環保有節省煤氣，最重要是不要看火。下班午後，回家煮鍋飯，再把胡椒湯淋上，這看似簡單的一餐卻比起外食來的健康和經濟許多。
有次回家嘗到陳媽煲的胡椒排骨湯，要了食譜后發現原來是用瓦煲標(Claypot)的開胃湯料理包所煲出來的。之前上超市時一口氣帶了幾包不同口味瓦煲標(Claypot)的理包回來存著，待有空慢慢料理一下。
料理包這東西還真的特別方便，特別適合上班族和一些家庭主婦，至少不用大費周章買一大堆的材料和調味料就只爲了準備一道湯或菜肴，而且餐桌會精彩許多。
包裝內附有兩包的開胃湯料理包，可分兩次使用。王子我較愛喝濃郁的煲湯，所以一次過放了兩包，也把水的份量減少了，這次還外加了花生。很貼心的是，這料理包裡頭已含有鹽，所以不用再做調味的步驟。 

材料: 
排骨800 克 蒜頭 2顆 花生 100克 開胃湯料理包2包 水 2500毫升 

做法:
1. 将花生浸泡5小時或隔夜，濾干備用。
2. 將排骨冷水下鍋煮至滾，撈起濾干備用。
3. 鍋中燒熱水，將料理包和蒜頭加入。
4. 将排骨和花生倒入鍋中。
5. 以大火煮滾後，轉小火煲約2小時。
6. 或以大火煮滾後，繼續加熱約10分鐘，移至燜燒鍋中4小時或以上即可。

Recipe by Squall Chin(好料大搜查)

瘦身冬瓜汤

(G Garden Vegetarian)

小葱炖鸡汤

材料：
泰国小葱 - 300gm
土鸡 - 1/2只
水 - 1000ml

调味：
盐 - 1/2茶匙
酱油 - 1茶匙

做法：
- 小葱剥皮去头尾，洗净备用。
- 土鸡洗净斩件，备用。
- 准备两个锅，一大一小，用作隔水清炖。
- 小锅倒入小葱，土鸡，和水。
- 大锅则烧开一些水，将小锅放入，文火清炖2小时。
- 加入调味，即可。

温馨小提示：
- 土鸡可换去乌鸡，老母鸡也可，不过后者则需要炖上至少5-6小时。
- 在这清炖期间，大锅里的水将会慢慢减少，每隔一段时间要去加水直到2小时。
- 清炖比煲的汤来的清澈，鲜甜，大家可以试看看哦。

Recipe by Karen Chin(好料大搜查)
* 泰国小葱在巴刹可以找到。
* Carmen Lxx：其实用普通的小葱头也是可以的。
* Carmen Lxx：今天刚巧也是褒这汤〜妈妈教的。大家不妨加几根香茅更加驱风。
* Lxx Siewlei：去风…好喝.
* Dean Jx：放茶包（用过的，洗净）功效：吸油。
* Yxx Sie Wai：它的功效還可以治時常流鼻血的人.

玉米笋白菜汤

(G Garden Vegetarian)

苹果雪梨排骨汤

材料： 
排骨 300g ，红苹果 1个，雪梨 1个，南北杏 20g，红枣 20g，姜片 2片、
水 3000ml ，红罗卜1条，枸杞子少许，盐适量。

做法： 
1) 苹果和雪梨去皮和核，红罗卜去皮，洗净后，切块。
2) 南北杏、红枣泡水清洗，备用。
3) 排骨洗净， 放入沸水中川烫去血水,捞起沥干水。
4) 姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣，杞子，放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
此汤功效： 
滋润养颜、生津健脾、活化肌肤，窈窕纤体，祛寒解郁。

小提示：
姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。

Recipe by 安妮(好料share share)
* 安妮：南北杏：即为南杏与北杏。
小叮咛：
两者味道不同，有甜苦之分。
南杏～性微温，味微甜；
北杏～性微温，味甘古。
二者均有止咳平喘的作用，
南杏则长于补肺润燥止咳喘；
而北杏则长于宣降肺气而止咳喘。

南杏，含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用，对身体健康大有裨益。

北杏，能祛痰宁咳、润肠。
在关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，
但，具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时，我们使用的北杏，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在【10克】之内，以免过量食用伤及身体。

* 安妮：可以用雞来代替排骨。

花生莲藕老火汤

花生莲藕老火汤莲是一款补血养颜的老火靓汤，莲藕可以滋养身心，安神除燥，它的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

材料：
莲藕、花生、红枣、魷鱼和汆烫了的排骨。

做法：
将莲藕去皮切片、花生、红枣、魷鱼和汆烫过的排骨洗乾净，全部材料加入营养锅里，加入适量的水，按Soup功能，当温度高达93°c就会同时亮起save Energy的灯，等约2小时后，汤就煮好，可是啊树比较喜欢软烂的花生，就按了on/off，重新再按一次Soup功能，等到第2次Soup的灯闪烁就好了，真的好方便。

Recipe by 愿望树( Milestone 小家电食谱)
愿望树分享她用【Milestone多功能营养锅】煲《花生莲藕老火汤》的方法，简单方便，食材放下，一个按键就搞定，最重要它能煲出奶奶年代用材碳煲出来的那种传统风味。
拿了新玩具【Milestone多功能营养锅】，就开工了，因為是花生莲藕老火汤，所以啊树重复按了Soup功能两次，花生没有事先泡软，这样直接煮，算是够软了，当然如果能前一天泡过夜就更好了，真的好方便哦！

肉骨茶

肉骨茶就算不放肉也一样好吃，只要放一些自己喜欢的菇类就可以享用一碗清淡健康的“零胆固醇”肉骨茶了。

材料：
肉骨茶包
龙眼干
香菇
金针菇
猴头菇
鲍鱼菇
白玉菇
豆卜
水/高汤

调味料：
盐
酱油
素高汤

做法：
肉骨茶包以适量的水熬出味后，将所有洗净的材料放入汤里煮10分钟最后下调味料即可。

Recipe by Chai Feng Ooi(素食share share)
* Cxxxx Yxx：还可以加素羊肉。

番茄萝卜汤 (ABC汤)

材料：
玉蜀黍 1支（切块）
马铃薯 二至三大粒（切块）
红萝卜 一大条（切块）
大葱 一粒（切片）
红蕃茄 两粒（切片）
排骨 500g
盐巴 适量
清水 半锅
胡椒粉 适量

做法：
1. 排骨洗净汆烫热水去血水，然后滤干水份。
2. 用大火煮开适量的水，先把玉蜀黍，红萝卜，大葱和排骨放入锅里大火煲大概半小时。
3. 然后放入马铃薯和番茄，小火煲20分钟。
4. 最后试味道，可以加入少许盐做调味。

Recipe by 安妮(饮食画报)

青菜滚汤（简易）

简单的家庭式青菜滚汤

材料 ：
蒜米3小片，江鱼仔，青菜（油麦），鱼丸
调味料 ：
少许盐，少许胡椒粉

做法 ：
1） 蒜米和江鱼仔一起爆香，然后倒清水煮滚，大概滚15-20分钟，让江鱼仔滚出味。
2） 之后把滚过的江鱼仔捞起，再加入青菜和鱼丸，再把调味料调好即可。。。
小提示 ：江鱼仔放越多，汤就越甜 ，青菜和鱼丸可以选择放自己喜欢的口味。

Recipe by Bibi Won(好料share share)