超辣简易tomyam虾

材料：
中虾
一条红辣椒
2茶匙tom yam膏
指天椒适量（搅拌机搅碎）
小洋葱（搅拌机搅碎）

做法：
1）将虾用盐和糖腌10分钟
2）烧热3汤匙油，爆香指天椒，小洋葱，炒至香
3）加入tomyam膏混合少许水，煮滚，加入中虾翻炒2分钟，
加盖焖煮3分钟，开盖，最后加上红辣椒丝即可。

Recipe by Princess Bee Bee(好料share share)

Sambal虾米肉碎

材料: 
肉碎一碗，甜菜圃半碗，虾米一碗，小辣椒4条，小葱5粒

腌料：
酱油1汤匙，麻油少许，胡椒粉少许，1汤匙玉米粉和少许的清水

调味料：
chili boo 2汤匙，酱油1茶匙，糖1茶匙

做法：
1.肉碎加入腌料腌半个小时，甜菜圃切碎。
2.虾米，小辣椒，小葱加一点水放入blender搅成虾米糊。
3.倒一点油入锅，先把虾米糊炒香，再加入切碎的甜菜圃炒一下。
4.然后加入腌好的肉碎一直翻炒，（火不要开太大，会烧焦）。5.最后加入调味料再炒一下就可以上桌啦~（切几片辣椒摆上去比较好看）.

很下饭呢~

Recipe by Annie So(好料share share)

乾炒亚参虾

材料 ：
300g 中虾/大虾， 50g 亚参膏，
100ml 清水， 1小匙 蒜茸

调味料：
1/4 小匙 盐， 4大匙 糖
1/2 小匙 黑酱油， 1小匙 姜汁， 1小匙 绍兴酒

做法 ：
1。 中虾洗净后沥水，用热油略泡一会（拉油），捞起，沥油备用。
2。 把亚参膏与清水拌匀，挤出亚参汁留用。
3。 烧热1大匙油，爆香蒜茸，加入亚参汁和调味料煮滚，拌入虾只，以大火快速炒片刻至汁浓，即可上碟。

Recipe by Jessica Pua(好料share share)

香炸虾饼

香炸虾饼是一款风味独特的小吃。炸得好的虾饼，色泽金黄，外脆里软，而且香鲜可口，香气流溢,一口咬下，爽口彈牙，又沒油膩感。許多人以為炸蝦餅既要搓蝦膠，又要油炸，很複雜。其實炸蝦餅的做法只有寥寥幾個步驟，材料也很簡單，講究的只是蝦要新鮮。虾的肉质肥嫩鲜美，和面炸食，鲜香四溢，既没有鱼腥味和鱼刺，又营养丰富。

首先这道小吃必须热油煎炸。香炸虾饼的两种主要材料就是面粉加水开成糊，再加去壳鲜虾，不需要过多调料，在放入热油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，在一分钟金黄酥脆的虾饼就出锅了，表面呈金黄色，外脆里软，鲜酥可口，具有虾的鲜味，吃的时候可以蘸上辣椒盐，香脆可口，味道香辣可口，开胃爽口

材料:
小虾150g, 大葱头1粒，韭菜50g,
面糊: 面粉260g, 粘米粉40g, 胡椒粉适量，盐适量，清水大概260ml

做法： 
1. 小虾拨掉壳，洗干净备用。
2. 韭菜切段，大葱头切小粒备用。
3. 面粉、粘米粉、胡椒粉、盐、水（分几次放）、 一起混合，搅拌成糊状（要浓稠点），让后加入小虾，韭菜和大葱头一起拌均。
4. 把油烧热，把适量的面糊放入已烧热的锅里，如要吃薄的，翻转时就轻轻地压一下，炸至熟透呈金黄色，即可捞起。

Recipe by  Wei Kwan Yiow 好煮好吃
* Pit Choo Cxxxx：如果是配上asam laksa汤, 就是一流的配搭。
* Serene Cxxx：粘米粉的比率可以多一点，更脆口！加一点豆芽菜更甜！
* King Jxxx：可以加些红罗拔絲和包菜絲。会比较好咬...也更健康。

懒人蔬菜饼

小志_阳光给房间开了灯 发布。
这个小饼子，灵感来自于一堆冰箱中的存货——一小段胡萝卜、几根芹菜、放了经年的虾皮，配合面粉、鸡蛋，简单的切剁搅拌煎制，就大功告成了！当做零食、早餐、夜宵都很好，没有任何添加剂，关键是“自己做更健康”！

主料：
鸡蛋2个
面粉适量
胡萝卜1小块
芹菜1小段
虾皮适量

辅料：
盐适量植物油适量

步骤：
1.准备材料，洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮， 切小段。
2.芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。
3.合上盖子，拉动拉绳，几下就拉碎了。注意：这个用具效率太高了，使用的时候可不要贪玩拼命拉，切得太碎口感不太好哦！
4.同样的，打鸡蛋也可以用这个切剁器，快如风啊，打得又快又均匀，很省力省时的。
5.蛋液里下些盐，与切好的粒粒混合。
6.再与面粉混合，搅拌均匀成面糊。
7.准备下油锅了。想要圆润型的小饼子，就要出动模具。我用的这个是不锈钢铁圈，可以煎蛋、做小蛋糕那种。
8.烧热锅，下油，放入模具，倒入一大勺面糊，小火煎。
9.大约一分钟，用锅铲推一下面饼子，不粘的话就用筷子夹起模具，饼子就自动脱模了。
10.将饼子翻面煎，一两分钟就行了。
11.一个一个煎，挺费时间的。慢慢来……
小贴士：
用料可以自选，粒粒不用切太碎，太碎反而口感不佳。加入芹菜，很清新的感觉，连我这种讨厌芹菜味的都觉得好吃。

转载自美食走透透食谱分享站

酸辣阿参魔鬼鱼加鲜虾

魔鬼鱼
鲜虾
油 1小碗
阿参哥约 50gm（先把它浸温水200ml，待凉了搾汁）备用

材料A：
葱头仔 200gm
蒜头 大1粒
黄姜 2粒
香茅 3支
以上材料A参一起搅烂

材料B：
辣椒糊 3大匙
峇拉煎 约3cm1片

材料 C：
羊角豆 6、7条切角
红辣椒 2条切角

姜花 1朵切幼（最后才放）也可放一些薄荷

调味料：
糖 2大匙
盐 适量
味精 适量

煮法：
1）烧热油，将材料A、B参一起爆香
2）加入阿参哥水，再加500ml的水及材料C，待滾
3）滾了加入鱼、虾及调味料，熄火，焖一下就好了。(因鱼很快就熟，再煮就烂了）这样可洒下一些姜花碎丶薄荷等。

Recipe by Tan CH(好料大搜查)
* 不要放belacan也可以，就没有这样香，像Penang的AsamLeksa 就是不可少这个belacan。

团圆笑哈哈 (清蒸鲜虾白玉菇)

农历新年已近，随兴为大家献上简易的年菜。
希望大家合家团圆，欢喜嘻哈，万事如意，恭贺新禧。

鲜虾 10-12只 (去肠洗净)
白玉菇 1包 (去除根部,洗净)
西兰花 1小棵 (切小朵洗净,稍微烫一下)
萝卜 适量 (切花片)

水 1汤匙
酱油 1汤匙
盐,糖 各1/4茶匙 (也可放蚝油,视个人口味)

蒜头油: 蒜头 3瓣 剁碎,油适量。热油锅炒至金黄即可。

预热蒸锅。
把白玉菇,西兰花,萝卜,鲜虾铺在盘。
把水,酱油,盐,糖,混合均匀,淋在盘。
大火蒸5-7分钟,或至熟。(视虾大小)
蒸好后,淋上蒜头油即可趁热食用。

Recipe by Yenyou Loo(好料share share)

水晶虾饺皇

材料：（馅料)
鲜虾肉 350g
红萝卜 一小块 （切碎）
植物油 10g
盐 少许
糖 少许
姜汁 少许
胡椒粉 少许

做法： (馅料)
1。将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，红萝卜切碎 。
2。剁成泥的虾泥中加入红萝卜，加入盐、糖、胡椒粉和姜汁搅拌均匀。
3。然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩。
4。重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，到入植物油搅匀，放入冰箱冷冻15分钟。
5。冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉。
6。搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏，备用 。

水晶皮材料：
澄面 100g
木薯粉 30g
植物油 5g
盐 少许
沸水 适量（约150克）

水晶皮做法：
1。备好材料，100g澄粉和10g木薯粉、盐混合拌匀，另外20克木薯粉暂放一边备用。
2。烫面：向混合的粉中冲入沸水，，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加上盖焖5分钟。
3。将烫面趁热揉搓均匀，分次到入剩余的20g木薯粉。（此时面比较粘手）
4。加入5g左右的油再揉，逐渐变成质地均匀的面团。
5。置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，分割成小剂子
6。搓圆、擀成圆皮儿（建议即取即包，将剩余面团以湿布盖住，或者用模具印出圆形）。

水晶虾饺皇的包制法：
1。虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明。
2。放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂。
3。一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开。
4。锅中烧开水，将包好的虾饺放入铺油纸（或者红萝卜）的蒸锅上，加上盖蒸约4－5分钟即可。
5。火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开。

Recipe by Huey Tieng L(Kuantan Annexe Online Shop)

海鲜炸虾饼

简易的★海鲜炸虾饼★

（成份15个）
麵糊材料：
普通麵粉 300g
粘米粉 30g
五香粉 1小匙
盐巴 1小匙
食水 450g

馅料：
白壳软虾 200g
葱 1颗
蟹柳 8条

1）预备麵糊食材；
普通麵粉300g
粘米粉30g
五香粉1小匙
盐巴1小匙
2） 白壳虾洗净剪尾去须。蟹柳切粒，葱切条待用。
3） 把预备好的麵糊食材加入食水搅均匀，然后加入葱段和蟹柳均匀。
4） 取出锅油要浸过勺子，勺子烫热后加入麵糊，麵糊上放上白壳虾适量，然后下锅油炸至金黄色即可。 
5） 麵糊不能太厚，大约勺子的一小半就好。

贴士：
4 的步骤勺子要烫热才加入麵糊，这样虾饼才不会轻易从勺子里滑出来。
5 的步骤麵糊薄一点口感比较好~

Recipe by Ann Kok (好料大搜查)

自制虾饼

200g 虾米，薯粉500g,胡椒粉，2茶匙，鸡晶粉2粒，蒜米2茶匙，水，番薯2粒，盐少许。

1。虾米加水泡一下
2.番薯蒸后，把虾米，蒜米，番薯放入果机打滑。
3.把薯粉加入打好的料，揉陈粉团后，分陈四条拿去蒸（蒸大概45分钟。
4.冷后放入冰箱，硬后彻片。5.把虾饼洒到干（才会脆脆的哦！，软软的话就发不起也不好吃哦！）

Recipe by Law Lih Yi(好料share share)
* 番薯300g 如果不用番薯也可以我用做颜色而已。
* 如果不要放鸡精，可以放味精。
* 鸡精粉用罐的或者块状的一样可以。  
* 水大改够揉署粉团。不要太多不然你的粉团太软。 

韭菜虾饼

材料：
面粉     150克
粟饼     3大匙
粘米粉 2大匙
发粉     1大匙
苏打粉 1小匙
盐         少许
糖         1小匙
胡椒粉 少许
蛋         1粒
油         3大匙
水         300ml

做法：
全部材料搅拌，就可以了，大概20多只中虾。

Recipe by Ho Yap

我是用这模炸虾饼的

* 要热热模型先，要热过油才下面粉。

* 花生不用炒过的，把面糊放入模里，花生放在面糊上就直接进油炸。

槟城虾面

材料：
600g面或米粉（烫过）
20条辣椒干
8粒小葱头
3瓣蒜头
1小匙马来栈
半小匙盐
6大匙油
600g虾
1小匙蒜茸
半锅水
500g猪骨
300g瘦肉
少许盐调味
300g豆芽（烫过）
300g蕹菜（切成5cm长度，烫过）
3粒熟蛋（去壳，切块）
3大匙炸葱片

做法：
1）先將辣椒干，小葱头，蒜头和马来栈放入搅拌机打烂，加入盐搅匀，烧热2大匙油，將辣椒香料炒香，盛起。
2）另烧热4大匙油，將虾炒至熟，盛起待冷，去壳，留虾头和虾壳熬汤用。
3）將剩余的油爆香蒜茸，加入水，猪骨，虾头和虾壳，小火熬煮1至2小时，將汤过沥入另一个锅。
4）加入瘦肉再煮滚，转小火继续煮15分钟至肉熟，取出肉切成薄片，加盐入虾汤中，试味。5）將少许豆芽和面放入碗中，虾，肉片，蛋和蕹菜放在面上，淋上虾汤，洒上炸葱片，配上参巴辣椒便可享用。

Recipe by Yin Mei(好料share share)
* Tan Sot Txxx：你少放了最重要的灵魂~冰糖。

黄金球

材料:
猪肉碎 RM8,
虾肉碎 RM6
沙葛2/3片 (切碎),
咸蛋 7粒

做法:
把猪肉虾加,麻油,粟粉,胡椒粉,盐,鱼露各样少许,腌3小时,过后就加沙葛,然后就拿一团肉中间放咸蛋黄,然后做成球型,就把一碟粟粉将黄金球滚来滚去,过后就炸成金黄色就可以了。

Recipe by Ivy Yong(好料大搜查)
* 咸蛋黄是蒸熟的。蛋白没用的,蛋黄蒸熟备用。
* 蛋白不能腌的,只需炸至金黄色就能了。

冬粉虾

简单美味的冬粉虾

材料：
虾（分量随意），粉丝/冬粉（分量随意），葱，姜，生抽，蚝油，白糖，料酒

做法：
1.粉丝用水泡软，沥干水分，虾洗净沥干，剪去须和清肠泥。
2.烧热油锅，放葱姜煸炒出香味
3.放虾进去煸炒至完全变色，捞起放1旁。
4.加一汤匙料酒，两汤匙蚝油，一汤匙白糖，一汤匙生抽
5.加一小碗水，煮开
6.放粉丝进去，煮开，转小火煲。
7.至锅内汤汁差不多收干放虾拌均即可。

Recipe by Coldkopi Goh(饮食画报)
* 用花雕酒也可以。（不放也可以，是增加香气。）

咸蛋麦芽虾姑

材料:
拨壳虾姑(500克)洗净待用
煮熟的咸蛋黄一粒，只去黄色蛋黄切幼待用。。

腌料:
一个蛋白
2大匙面粉
2大匙粟粉
少许胡椒粉
盐1/2茶次腌半个小时~

配料：
蒜头3瓣洗净切片待用
辣椒丝适量
3棵咖喱叶洗净剪成段待用。。

调味料：
2大匙牛油
半小匙盐
半小匙的咖喱粉加一大匙的水调匀待用
鸡粉少许
蚝油一大匙
麦芽糖一小匙
2大匙酱青
淡奶100毫升
薯粉半茶匙加3汤匙的水调匀~用来勾芡用的....

做法:
适量的油，
先把虾姑炸至金黄色捞起待用
在锅里倒掉多余的油
然后先把牛油煮溶再爆香咖喱叶蒜头和咸蛋慢火抄片刻后加入辣椒丝炒至香再倒下淡奶和调味料煮至浓稠快手倒进炸好了的虾姑翻炒匀即可.

Recipe by Li Fang Lee(好料大搜查)

韓式泡菜蝦

蝦去頭剝殼開背，去掉蝦線沖洗乾淨，加鹽、胡椒粉和少許料酒醃製。
泡菜切小段，蔥、蒜切末備用；起鍋熱油，下醃好的蝦仁炒至變色後起鍋備用。
鍋中底油，加少許蒜末略炒，倒入泡菜段炒香，把炒好的蝦仁回鍋，撒少許雞精，蔥末後起鍋即可。

Recipe by 美食王