蒸鸡蛋糕

材料：

低筋面粉一230g
鸡蛋一3粒
糖一230g（我放170g）
100 plus一75g
做法：鸡蛋打到起泡，加入糖打，直到变乳白色，筛入面粉拌均匀加100 plus拌均匀，在面糊上用糖撒个十字，大火蒸30分钟。

Recipe by caroline lee（食谱来自Angel Lim）
* 用糖撒个十字，糖多一点，会列得深，就会笑到很开心样。
* 可以用杯子做，不过要用刀沾油画十字，画时刀插深一点，才会烈开大一点。撒糖会太甜哦！如果喜欢甜就撒糖画十字，会比较难撒因为小嘛！
* 直接把糖撒十字在面糊上面就可以了，撒糖就不需用刀用力画。糖不包括材料里的170g。
* 还没做过小粒的蒸鸡蛋糕，应该15一20分钟，用牙签试就知道了。
* 我用 8寸竹篮子，因为有空位透气，底部不会湿。
* 很松，软，好吃。不需一个小时就好了，很容易。
* 也可以换成7一Up，Sprite，有汽的F&N橙汁。
* 如果没有低筋面粉直接用面粉。也有网友用面粉做出来很结实，不松软。
* 有蛋黄的，不会硬性发泡的。
* 糖打到大概变乳白色就可以停了。
* 蒸蛋糕的纸，和烤蛋糕的不一样哦！在烘焙店买的。
* 如果用刀刮了再撒糖，开得很浅而已，可以试下蛋打久一点。
* 如果不要放170g的糖，可依个人喜好而控制糖的分量，不喜欢甜可以减糖。