Chocolate Cheese Layer Cake （ Steam 蒸）

分享给没烘炉的朋友。。为您送上～
Steam...
【Chocolate Cheese Layer Cake】

材料 Chocolate Layer：
A) 牛油200g，幼糖220g
B) 蛋4个，淡奶精（(Carnation Evaporated Creamer/平常叫生奶）180g
C) 普通面粉250g 发粉1茶匙半
苏打粉半茶匙 可可粉50g

材料 Cheese Layer：
D) Cream Cheese 500g
幼糖100g 蛋3个

做法：
1) 将A完全拌至松，再加入B搅拌均匀，再拌入已过筛的C粉类，完全混合均匀，分成3等份待用。
2) 将材料D的Cheese加入幼糖打至无颗粒，再分次加入蛋打至幼滑均匀，分成2等份。
3) 将第一份可可糊倒入已铺纸模里，锅水滚后，以中火蒸15分钟。
4) 第一层蒸好拿出，再倒入第二层Cheese糊，蒸10→15分钟。
重复到最后层蒸20→25分钟。
5) 蒸好移出模，待凉后入冰箱2小时即可。

●温馨分享：
以上我以普通面粉200g加50g低粉..
让结实中筋带着低粉的细腻度。
●(也可全用低粉)
在蒸途中，别开锅盖看..
以免水气滴下面层。
每开盖，倒新一层...将锅盖水份抹干。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报) Copied from: Hanfair Tea

Au Jih Hxxx：这就是淡奶精。

* 这蛋糕可以冷藏。
* 食谱只是给大家参考 而已 ,我们可以自己改变一下 ,材料的份量是要跟 , 但是蛋糕模型和分多少层是自己可以喜欢的。食谱不是我写的 ,我只是跟食谱的材料和分量 ,然后自己改变了一些 ,只做了3层。我上传的是原食谱 ,请多多见谅!
* 我们做几层的蛋糕 ,每蒸好一层后 ,都要用一种好像小烫斗的烘焙用具来按平蛋糕表面才倒面糊。
* 篜出来的蛋糕是高低不平均，cheese 只是薄薄的话，可能是你的乳酪 ,糖和鸡蛋没有打发到。