传统月饼

食谱取之Step Wong

饼皮材料：
300g 低筋面粉
220g 糖浆
60g 花生油
1茶匙 碱水
(全部材料搅拌均匀，休面2-4小时偹用）

馅料：1200g 莲蓉馅

搽料：蛋黄 1粒 + 水 1汤匙 + 1点盐

（我的月饼模可作出145g的月饼）

做法：
1.）皮料每份45g，馅料加瓜子=100g。
2.）将皮料按扁包入馅料搓圆，月饼模撒些粉敲出多余的粉压入月饼，轻敲使之脱模。
3.）排在铺了蛋糕纸的烤盘上。
4.） 放入预热的烤箱以190-200度烘10分钟。取出待冷。
5.）月饼冷后，搽上蛋液再烤10分钟至上色。

Recipe by Chloe Chia (好料大搜查)