香濃滑Cream Cheese蛋糕

A: Cream Cheese 170g。
牛油35g，牛奶1小匙，鮮奶80g。
B:蛋黃4粒，低筋麵粉40g，玉米粉30g。
C: 蛋白4粒，幼糖90g，塔塔粉少許，鹽少許。

做法 ：
1：把Cream Cheese，牛油，鮮奶隔水煮融，待涼。
加上蛋黃再濾過入粉，攪拌(用手攪拌)。
2:蛋白用攪拌器打發，加入塔塔粉，糖分做3次加入，打致硬性發泡為止。
3:把3分之1的蛋白加入蛋糊輕輕拌勻，再倒入內摸裡。
蒸(水)，烘，上下火150，40分鐘到50分鐘(看個人的火候)。
帶冷放入冰箱，冷的Cheese蛋糕比較香濃滑。

Recipe by Ah Lee (饮食画报)
* 牛奶与芝士一起打!什么牌子都0K.