杏仁塔

塔皮材料A：
牛油-63g
糖粉-50g
盐-1茶匙

塔皮材料B：
鸡蛋-1粒

塔皮材料C：
低筋面粉-125g

塔皮做法：
1)将材料A搅拌均匀。
2)加入材料B均匀。
3)加入材料C搅拌至光滑面一团。
4)用手沿著模型按壓贴合。
5)用叉刺些小洞。
6)预热烤箱，用170c，上下火，12-15分钟。
(等冷卻了才用)

杏仁牛油材料A：
牛油-50g(牛油先放在温室20分钟)
糖粉-35g(喜欢甜的可以放50g)

杏仁牛油材料B：
鸡蛋-1粒

杏仁牛油材料C：
杏仁粉-50g

杏仁牛油做法：
1)将材料A搅拌成柔软。
2)加入材料B混合均匀。
3)再加入材料C混合均匀。
4)将杏仁牛油加进塔皮，然后再加上杏仁片。
5)预热烤箱，170c上下火，烤35-45分钟。

Recipe by stella pang

蘑菇汤

材料：
120g 鲜洋菇 （切片） 
30g 鲜香菇 （切片）
3大匙 面粉
1个 洋葱 （剁碎）大约50g
1大匙 蒜茸
1大匙 牛油
1大匙 橄榄油
2片 月桂叶 （随便）
60ml 白米酒
750mI 清水
250mI 鲜奶

调味料：
1小匙 盐
1.2小匙 黑胡椒

做法：
1）将橄榄油和牛油在锅里烧热，加入洋葱和蒜茸炒香，加入调味料拌炒均匀。
2）加入两种菇翻炒片刻，加入面粉拌均匀在加入清水煮沸，然后加上月桂叶和白酒，再次煮沸，改用文火不停搅煮20分钟。
3）把蘑菇材料放入搅拌机里捣烂至细滑，在倒入锅了里，再次煮沸。
4）最后加入鲜奶，继续搅煮至蘑菇汤浓稠。

Recipe by seokhui low

面包机做的鸡蛋糕

面包机做的鸡蛋糕

与普通传统鸡蛋糕食谱是一样的

材料：
1 碗鸡蛋
7分碗 糖
面粉 9分碗

将鸡蛋和糖用搅拌机打到乳白色（越20分钟），
加入面粉搅拌均匀就可以开始倒入已预热的面包机了。

Recipe by peggy chong
* 烤的时候先涂上层油才倒入面糊。
* 所有的材料都是用同样的碗.
*用什么碗都可以...吃饭的碗也能...时间就以各人的面包机而定了.
* 7分满是...比半碗多些, 9分满是 ...差点满.
* 完全不需要加水,只是在倒入面糊前先涂上层油以防止粘模.

辣辣tuna口袋三文治

辣辣吞拿口袋三文治食谱

材料：
方块面包)-10片
白兰他牛油
ayam brand chili tuna1罐，加2大匙美奶滋和半粒洋葱末搅拌均匀。
黄瓜刨丝(我用日本黄瓜，比较青和瘦瘦的那种。因为它没有那么多囊，不会弄到面包湿湿)
*夹口袋三文治的器皿(在Daiso买的，如果你们没有就做会普通的三文治咯)

⒈每片面包搽上牛油，各放上一大匙tuna搽均匀面包的每个地方。
⒉放上黄瓜丝在中间后，两片面包合上。
⒊如果有夹口袋三文治的器皿，就夹出口袋三文治。如果没有，就对半切即可。

Recipe by jane chen
* 我用gardenia 面包,它的面包形状比较完整。
* 我通常是晚上做了就用保鲜纸包好后放进冰箱明天才吃。
* 多余的皮我是收在冰箱,过后可以拿去烤成roti kok.
*  Roti kok 就是把面包涂上牛油（2面搽），然后把糖洒在前后。
之后就以150度上下火烤15-20分钟。
记得面包一定要烤的够干，过后可以收进罐子里。
如果不够干或冷了之后好像漏风一样。

* 我每次都大力的压,所以很紧,酱才不会漏。而且要对准,还有就是面包的形状要很四方,湾湾曲曲的就会漏咯。
* 口袋我是用一个器皿,在daiso买的。

蒸式pandan layer cake

~准备一个七寸模型，横切开三片。
蒸式pandan蛋糕体（来自秀秀部落格的食谱）
鸡蛋-4粒（如果鸡蛋小粒可以用5粒）
白糖-100g
自发面粉-120g
玉米油-8tbs（喝汤汤匙）
Pandan香精-1tbsp

做法：
1)全蛋用快速打发，加糖，（分次加糖），打至蛋变淡黄。（大约12 分钟）
2)蛋糊打至湿性发泡就可以了然后再加入面粉，分次加，上下轻轻搅拌均，（不能过度搅拌）后加上玉米油和 班兰香精。
3)搅拌均匀，8 寸模，涂上食油，放张油纸，倒入面糊。
4)蒸炉烧开水，再把模放入，用 ALUMINIUM FOIL 盖着，关盖蒸 35 分钟。

Shirley Tam 的食谱Kaya层材料（8寸模型）：
A)300ml 浓椰浆（我是用罐装的）
B)400ml 清水+ 1/2tsp Pandan Paste拌匀（因为没有新鲜班兰所以我用pandan香精）
C)100g 糖
D)8g 燕菜粉
E)300ml 清水+85g 绿豆粉拌匀（不要用热水）

做法：
1）将A+B+C+D倒入锅里，一起煮滚，不停搅拌。
2）将E搅拌一下才过滤进去煮滚的浓椰浆，这时火才调小。然后不停搅拌至浓稠熄火。
3）每层放4勺的kaya进去八寸模，才放上七寸蛋糕体。
4）做完最后一层时，用平底的小锅压住蛋糕体，直到蛋糕体和kaya平平。
5）收入冰箱冷藏，最少三个小时或至蛋糕全冷即可。

Recipe by paddy jong
**蛋糕体7寸活动模，kaya层8寸普通模。
**假如是用班兰汁：10片左右的班兰叶加少许清水（打得动就可以了）打成汁过滤冷藏最少一天，取沉底深绿色部份的班兰精华就可以了。
**我是蒸好蛋糕才煮kaya。
**我的蛋糕体只放到两层因为我用七寸模做蛋糕体然后九寸做整粒。。。变成kaya部分比较多。。建议你们一定要用7寸和八寸模型，如果没有就用6寸和7寸。如果要用八寸和9寸模型那kaya部分要预备多一点。

湿润巧克力戚风

材料：
温热水 50g
可可粉 30g

低粉 100g
玉米粉 1/2tbsp
蛋黄 4粒
黄糖 30g
幼盐 1/2tsp


粟米油 50g
牛奶 50g

蛋白 4粒
黄糖 60g

做法：
1）将黄糖分次加入蛋白中打至中性发泡，收入冰箱冷藏待用。
2）可可粉加入温热水中搅匀备用。
3）低粉和玉米粉一起拌匀过筛。
4）蛋黄、盐及30g黄糖一起打匀，再加入混合的呈乳化状的粟米油牛奶拌匀。
5）加入可可面糊拌匀。
6）加入过筛的粉类拌匀。
7）取出打发的蛋白，取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀。
8）再把（7）倒进去剩下的蛋白一起切拌均匀。
9）倒入模具中，轻震2下去除面糊中的大气泡。
10）送进烤箱，用150度烘60分钟。（可依个人烤箱温度）

Recipe by nicole new

chocolate oreo ice cream

材料: 
oreo 饼 (我买到小条的) * 8包（68 .5gm 装的）
Coffee mate 500 gm
Marigold chocolate milk 1L

做法:
先把 oreo 饼捶成粉。
把所有材料拌均,进冰格隔夜。
第二天取出,待有点软软的时候丢进mixer（蛋糕搅拌机） 搅拌,再放进冰格隔夜。
隔天取出就可以吃咯。

Coffee mate

Recipe by kerry wong
* 用mixer打到非常顺滑的样子。先慢到快,再由快到慢。
* oreo 饼没去掉内馅。Oreo 内陷是vanilla。Oreo里面的cream也要一起弄碎。
* cofee mate：泡咖啡的,是粉，白色的。
* 捶的时候，饼是会有一点粘不过可以捶的。用捶辣椒的捶。捶到粉状一样。几片几片慢慢捶。
* 隔夜比较好吃。
* 做出来的分量是一个雪糕盒子一个是 tupperware. 不多不少刚好两盒。

彩虹燕菜

我是用燕菜条的，因为觉得燕菜条会比较Q ~
材料 ~ 
锅 2个，燕菜条 2包，浓椰浆 1包（250ml），香兰叶 2束， 糖，冰糖 14粒（小粒的水晶冰糖），色素。

做法 ~ 
* 2个锅分别为A 锅和B 锅。
* A锅放1500ml的水，B锅放1250ml 的水，
* 两个锅个别放入一束香兰叶，煮至水滚，两个锅都个别放入燕菜条，煮至燕菜条完全融化，取出香兰叶。
* 两个锅个别放入7粒冰糖，和14汤匙的糖，煮至冰糖和糖完全融化。
* B 锅倒入浓椰浆（250ml），煮至锅边有小泡就可以关火。
* 勺A锅200ml的燕菜液，加入喜爱的颜色，拌均匀，倒入燕菜盘，等稍微半凝固，用牙签在表面戳洞（我是一排一排戳的）。
* B锅勺200ml的椰浆燕菜液，倒入腌菜盘，做第二层。
* 一直重复交替A锅和B锅，直到用完燕菜液为止。

温馨提示 ~ 
* B锅的椰浆不要煮滚，会出油哦。锅边冒小泡就可以了。
* 我的燕菜盘是9 x 9的，如果你的盘比较小的话，用200ml就会比较厚一些些。
* 我的彩虹燕菜共有12层哦 ~
* 颜色随的人喜爱 ~ 
* 倒第二层的时候，要从盘边，隔着匙羹慢慢倒，不要直接从中间倒下去，因为下层只是半凝固，表面还很薄，直接倒中间，表层很容易就破掉了。

Recipe by felicia tay
* 用牙签在表面上戳洞，会让两层的燕菜比较不会分离。
* 不会那么快凝固的，关火了之后盖上锅盖，锅的热度可以保持燕菜液在流质状态蛮久的。
* 这燕菜是一次过煮好后关火哦。
* 我的燕菜条是18g一包，这彩虹燕菜需用二包哦。
* 是小粒的水晶冰糖，不放冰糖也可以，只是放了燕菜会比较Q香。冰糖的话各放七粒。
* 半凝固的话我没去看时间有多久，只是用手轻轻按下燕菜看看而已。

咸鱼瓦煲鸡饭

（3人份）

材料：

白米 1杯半 （约300g)
橄榄油（olive oil ） 1茶匙

清水 360g
鸡腿肉 1只
香菇 4朵 （浸软切半）
油浸咸鱼 1片
青葱粒，炸葱仔 适量

鸡肉腌料：
蚝油 1汤匙
生抽 1茶匙
黑酱油 1茶匙
姜 (连皮拍烂）30g
绍兴酒 1汤匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少许
糖 1/2茶匙
盐 1/8茶匙
薯粉 1茶匙

淋酱材料：
油 40g
大葱 半粒 （切3份）
葱白 2支 （拍扁）
姜 40g （连皮拍烂）
绍兴酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
水 120g
盐 半茶匙
糖 2茶匙
生抽 1汤匙
老抽 3茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 15g

做法：
1) 白米洗净，加入橄榄油一起泡水1小时。鸡腿肉洗净切小块，加入所有的腌料1个小时。
2) 准备淋酱：烧热油，爆香大葱，葱白和姜，再加入绍兴酒和蚝油炒香片刻，跟着加入其它材料煮至沸腾。转小火煮15分钟左右即可盛起备用。
3）将白米沥干，放入瓦煲内加入360g清水，加盖，大火煮滚。然后转小火煮至米饭上出现许多的小孔。
4) 打开盖，排入腌好的鸡腿肉，再铺上咸鱼和少许姜丝。 盖好，小火焖13-15分钟。
5）熄火再焗5-10分钟才开盖，淋上煮好的淋酱，再撒上青葱粒和炸葱仔即可享用了。

（参考“吃饭喝粥”的食谱，有稍作调整）

来自好料share share Recipe by 安妮
* 放薯粉调的鸡肉蒸起来比较滑嫩。

椰浆饭

椰浆饭材料 ：
椰浆，白米，香兰叶，盐适量，清水

辣椒香料（sambal 辣椒酱 & sambal sotong）：（全部磨成糊状）
小葱头 200g
大葱头2粒
黄姜1小块
辣椒干 15条（去籽，用烧水泡软）
红辣椒 200g
峇拉煎（belacan）1小块
**以上全部磨成糊状
cili boh (辣椒糊)50g，阿叁糕40g（汁）盐，糖

# Sambal辣椒酱材料可以另外加江鱼子（随意）
# sambal sotong材料要另加香茅1根（拍扁），daun pulut（疯柑叶） 2片，sotong 400g

配料：
炒花生米，炸脆的江鱼子，鸡蛋，黄姜炸鸡

做法：
1. 首先煮椰浆饭。把米洗干净，然后把香兰叶打结，小半匙盐，椰浆和清水，放入电饭锅里，好像平常煮饭的水份一样 ，开电煮。椰浆饭用来蒸，米饭就比较粒粒分明，应为偷工所以用电饭锅煮。

2. 另外准备几只水煮蛋，炒花生米和炸脆的江鱼子，还有切片的黄瓜。 （加料炸黄姜鸡）。

3. 现在开始准备煮sambal 辣椒酱 & sambal sotong了。（两样一起爆香）。

4. 热锅放油，然后先爆已搅碎的大小葱头，才把其它磨成糊状的辣椒香料和cili boh，继续爆炒到油和辣椒糊开始分离。

5. 把阿叁糕略洗一下，加入温水（大概200ml），拌均匀，倒入已爆香的辣椒糊里，调好味道加入糖和盐炒均匀。现在就分成2份（sambal 辣椒酱 & sambal sotong）。假如sambal 辣椒酱有另加江鱼子和大葱圈（下了江鱼子和大葱圈煮至熟透即可），就先拿起sambal sotong的分量了。

6. 煮sambal sotong时，要加入香茅1根（拍扁），daun pulut 2片再爆一下，sotong先用烧水烫熟，然后倒入sambal 里翻炒一下即可上碟。

7. 椰浆饭配上Sambal辣椒酱各种配料一起享用。

来自饮食画报 Recipe by Wei Kwan Yiow
* 椰浆我放大概50ml(我只是要一点椰浆香味），你可以自己配。

淡奶龙眼布丁

材料：
清水 ……………… 3000 ml (相等于2支大瓶装的矿泉水)
淡奶 ……………… 1罐
人鱼牌燕菜粉 …… 13g
班兰叶 …………… 4片
糖 ………………… 适量
罐头龙眼 ………… 1罐

做法：
1）将清水及班兰叶煮滚，倒入淡奶。
2）将班兰叶捞起，加入糖试味至个人喜欢的甜度。
3）将燕菜粉加入少许清水拌均后倒入锅中煮滚即可。
4）待微凉后倒入杯子，放置凝固后放入龙眼和龙眼糖水。
5）放入冰箱冷藏后即可食用。