蒸式pandan layer cake

~准备一个七寸模型，横切开三片。
蒸式pandan蛋糕体（来自秀秀部落格的食谱）
鸡蛋-4粒（如果鸡蛋小粒可以用5粒）
白糖-100g
自发面粉-120g
玉米油-8tbs（喝汤汤匙）
Pandan香精-1tbsp

做法：
1)全蛋用快速打发，加糖，（分次加糖），打至蛋变淡黄。（大约12 分钟）
2)蛋糊打至湿性发泡就可以了然后再加入面粉，分次加，上下轻轻搅拌均，（不能过度搅拌）后加上玉米油和 班兰香精。
3)搅拌均匀，8 寸模，涂上食油，放张油纸，倒入面糊。
4)蒸炉烧开水，再把模放入，用 ALUMINIUM FOIL 盖着，关盖蒸 35 分钟。

Shirley Tam 的食谱Kaya层材料（8寸模型）：
A)300ml 浓椰浆（我是用罐装的）
B)400ml 清水+ 1/2tsp Pandan Paste拌匀（因为没有新鲜班兰所以我用pandan香精）
C)100g 糖
D)8g 燕菜粉
E)300ml 清水+85g 绿豆粉拌匀（不要用热水）

做法：
1）将A+B+C+D倒入锅里，一起煮滚，不停搅拌。
2）将E搅拌一下才过滤进去煮滚的浓椰浆，这时火才调小。然后不停搅拌至浓稠熄火。
3）每层放4勺的kaya进去八寸模，才放上七寸蛋糕体。
4）做完最后一层时，用平底的小锅压住蛋糕体，直到蛋糕体和kaya平平。
5）收入冰箱冷藏，最少三个小时或至蛋糕全冷即可。

Recipe by paddy jong
**蛋糕体7寸活动模，kaya层8寸普通模。
**假如是用班兰汁：10片左右的班兰叶加少许清水（打得动就可以了）打成汁过滤冷藏最少一天，取沉底深绿色部份的班兰精华就可以了。
**我是蒸好蛋糕才煮kaya。
**我的蛋糕体只放到两层因为我用七寸模做蛋糕体然后九寸做整粒。。。变成kaya部分比较多。。建议你们一定要用7寸和八寸模型，如果没有就用6寸和7寸。如果要用八寸和9寸模型那kaya部分要预备多一点。