newyork cheese cake

饼干底
饼干120g 磨碎（我用tiger饼，用oreo也行）
融化牛油 100g
搅拌在一起倒入模型压紧 冷藏
蛋糕体
A
creamcheese 250g
糖粉 50g
玉米粉 1大匙
融化牛油 50g〔我用植物油〕

B
蛋黄 3粒
柠檬汁 1/2茶匙
动物性鲜奶油 80g〔我用鲜奶代替〕

C
蛋白 3粒
薯粉 1茶匙
幼糖 40g

做法
1-A全部材料除了油，用打蛋器打均匀，倒入油轻拌匀。加入B拌匀
2-C打发，跟做法1分3次轻轻拌匀
3-150度 隔水蒸烤1小时。
4-出炉后待凉，放入冰箱至少2小时。

Recipe by iris lim
* 简易用6寸模型成品会比较高，不喜欢饼干底的可以改用海绵蛋糕底，或则什么都不放也行。
* 要打到硬性发泡。
* on top of  cheesecake, i hv brush piping jelly，if u no hv also can.i juz do it for looking shinny.
* 可以不用活动模，但是底部一定要放纸。
* c打发之后，跟做法1混合。不过要分3次避免面糊难搅拌均匀蛋白消泡。
* 饼干底放冰冻蛮快的，手指碰一下硬了就行了。
* 放纸的话，如果是活动摸就不需要倒，如果是普通模就要倒扣。
* 动物性鲜奶油肯定比较香，因为cheese很胖了所以我改用鲜奶。

姜丝爆ABC酱鱼

材料：黑昌鱼，姜丝，油，盐，栗米粉

酱料：ABC酱，酱油，一点点水。

做法：
1.鱼搽了盐和栗米粉拿去炸，炸好了放在碟。
2.姜丝放适量油爆香（用小火），倒进酱料就关火，然后把汁淋上鱼就可以了。

Recipe by lf ting
相关链接：http://lf-ting.blogspot.com/2013/07/abc_7.html

Marble cheese cake

底层材料：
消化饼干120gm(压平）
杏仁粉30gm(烘香）
牛油80gm（溶解）

馅料：
忌廉芝士500gm
幼糖80gm
白色烹饪巧克力80gm(隔水炖溶）
粟粉20gm
UHT鲜奶油200gm
鸡蛋2粒（打发）

上层材料：
黑色烹饪巧克力30g(隔水炖溶）
7寸脱底模

做法：
1：底层：将底层材料拌均匀，压入一个7寸脱底烘 模，冷藏至结实。
2：馅料：将芝士及糖搅打至浓滑，加入炖溶的巧克力，拌入鲜奶油及粟粉。最后加入打发的鸡蛋拌匀。
3：倒入（1）及滴些上层黑色巧克力液拉花。以蒸烘方式160度烘一个小时十五分（视个别烘炉，以竹签探测）。熄火后让蛋糕继续留在盖着的烘炉里半个小时。
4：取出蛋糕待凉后冷藏六个小时后才享用。

Recipe by joan see
* 无论做任何蛋糕，都需要预热哦。

Teriyaki chicken 照烧鸡腿排

材料、做法：
1.）去骨鸡腿肉2只用料酒（我用普通白酒）、盐1小茶匙和黑胡椒粉少许腌 半至一小时。
2.）用不沾平底锅，放一点油（2大汤匙），中火煎至两面金黄色、6分熟左右。
3.）倒入 TERIYAKI SAUCE (我买现成的）2大汤匙， 煎至肉熟、收汁即可。

Recipe by irene chan
*  teriyaki sauce可以在tesco找到。
* 煎好凉了才切片。

烧卖

烧卖食谱
1.将胶鱼肉，（我的胶鱼肉是阿姨打给我的，如果不会打的话可以在巴刹买便的），猪肉碎加入盐，糖，麻油（可以多一点），葱花粒，黍粉搅均然后腌半天
2。我是用云吞皮做烧卖皮，慢慢捏出烧卖的形状然后多余的云吞皮用剪刀剪掉不然的话吹到凤会硬哦。。
3.包好了放上萝卜粒在上面然后蒸10到15分钟即可.

Recipe by fenni ong
* 云吞皮是我阿姨买给我的，也是比较黄比较薄的！

蒙古汁芝麻炸鸡肶

鸡肶10只，用怀「淮盐」 腌大概2小时
鸡肶可放在风扇底下吹，原因是要风干鸡的皮，待会儿炸出脆脆的皮。因为这鸡是在餐馆厨房风干，所以吹多久就看你们厨房的通风有多快。总之皮够干才能炸出脆皮。
3粒蛋白打到起泡，把鸡肶沾上蛋白，放在大碟或盘，把芝麻平均的撒在鸡皮上再风干
准备好一锅油（油要够多才炸的美），放鸡肶炸到金黄色或熟就可以了。
酱汁的做法：
1汤匙牛油，黑椒粒打成粉（喜欢辣点可放多点），maggi 辣椒酱2汤匙，花奶半罐，水半罐，少许黑油调色，少许盐，糖，鸡粉调味。
把酱汁放在碟底，鸡肶斩件放在酱汁上。

Recipe by steven tan

豉油雞

材料：
雞腿，生抽，老抽 ，老薑，蔥 ，蒜頭 ，冰糖，紹興酒 ，水。

做法：
1)洗凈雞腿用紹興酒抹勻雞腿備用。
2)在深鍋中下少許油，爆香薑片，蒜片和蔥段。
3)倒進生抽，老抽和水煮滾,煮開後下冰糖煮溶,轉小火.(味道重轻各人喜欢）
4)小心放下雞腿，留意火路要小火，不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。
5)加蓋煮5分鐘再反轉另一边煮5分鐘，關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞腿繼續炆煮20分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，雞腿流出的水是清澈的而不是血水的話，即是雞已煮熟。

Recipe by may may chong
* 分量要自己试味道哦，因为鸡的大小不同和各人喜欢味道重轻也不一样.
* 我的分量都是agar agar的。
* 其实老抽是给鸡上颜色和会比较香

姜汁Hennessy燉雞腿

女人最好的補品 《姜汁hennessy燉雞腿》 原汁原味，完全不加調味料，補補身子，身強體壯~~

預備食材

雞腿（棒棒腿） 

老姜 

Hennessy

步驟說明

作法

雞腿（棒棒腿）去皮去脂肪；
老姜洗淨捶爛取汁 1/3碗；
Hennessy 2/3碗。
全部一起倒入碗/燉盅裏。
姜汁+Hennessy一定要蓋過雞腿。
煮滾一鍋水，放入燉盅，慢火燉煮兩個鈡即可。

訣竅提示

** 每個月的經期后，很好的一道補品
** 擔心熱氣上火的姐妹們，可以減少姜汁，但一定要增加Hennessy至蓋滿雞腿哦~

作法需時
2小時

Recipe by innana

* 不管碗大或小，只要夠深，姜汁加hennessy腌滿雞腿就可以了。

*chowkam fong:我做月时也有燉来吃,真的好好吃哦。做月出来脸也粉红飞飞。不会醉的。

佛钵宫保尤鱼

食谱取自Y3k 

芋圈材料 : 

a.芋头 (去皮净称) 300克
澄粉 60克，滚水70克
b.臭粉1/4茶匙，发粉半茶匙
c.白油60克，菜油10克
d.东粉少许

调味料 : 

盐半茶匙
五香粉半茶匙
胡椒粉少许
糖半茶匙
味精半茶匙

做法 : 

1.芋头切小块，蒸30分钟后趁热放入搅拌机打至幼滑。
2.澄粉放入在大碗，冲入滚水，迅速用木筷子搅拌，然后用手指尖搓成饼碎状，加入(1)里搅拌均匀。
3.加入(b)和调味料拌均，最后加入(c)料继续拌均成软团，然后移入碗内，放入冰箱待结实。(约30分钟)
4.将(3)分成两份，做成两个圆圈 环，放在铺了烘焙纸(使之不粘盘)的盘内，再放入冰箱待结实。
5.将(4)取出反扣在网筛，连同网筛放入滚油中炸至金黄色，捞起滴干油，盛碟。
6.熄火，趁油还然，投入东粉炸发马上捞起，铺在(5)旁边。

Recipe by rebecca wong

相关部落格：http://rebeccawong0215.blogspot.com

哈密瓜布丁

材料：
龙眼1罐（将糖水和龙眼分开）
康乃馨淡奶1罐
人鱼牌／或者其它牌子的燕菜粉15g（放在小碗内用点水搅均备用）
POKKA 包装蜜瓜奶（Melon Milk）2750ml

1。将蜜瓜奶煮热，加入燕菜粉和龙眼水煮滚。
2。再加入淡奶，煮到近滚就熄火，离炉。
3。搅拌后装入盒子，待凉/凝结后放上龙眼后就放入冰箱待冷即可享用。

Recipe by lesly lau

简易哈密瓜布丁

哈密瓜奶 1公升
鲜奶 250毫升
燕菜精 1 + 1/2小匙
全部材料倒入汤锅内，搅拌均匀。
放在炉灶上使用中火煮至滚即可。
记得在煮的过程中要不停搅拌，以免焦底。
离火后倒入布丁杯内，待凉后放入冰箱冷藏隔夜。
享用之前放上几颗罐头龙眼及一小匙龙眼糖水。

Recipe by eve lee
* 哈密瓜奶在普通包装水部门可以找到。

北海道杯子蛋糕

食谱来自(chistina Goh)

材料(a)
牛奶 100ml
植物油 40g
幼糖 30克
材料：B
低筋面粉 100G
材料：C
蛋黄 5粒（A蛋)
材料：D
蛋白 5粒（A蛋）
柠檬汁 1tsp
幼糖 40g

做法:
1.将A煮至热（不需要滚），关火，把低筋面粉加入拌匀，待凉后再加入蛋黄，要一边搅拌一边加入，放一边备用。
2.蛋白加柠檬汁打至发泡，幼糖分3次加入继续搅拌至拉起蛋白时尾端呈短而小的弯钩约8，9分发。
3. 把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。
4. 把面糊舀入纸杯里，8分满就好，然后以预先预热上下火150度的烤炉里，烤约20～25分钟或至熟即可！
5. 待凉后才挤入香草奶油馅和放水果装饰，冷藏后更好吃！

香草奶油馅材料：
蛋黄 2个
玉米粉 10g
低筋面粉 10g
牛奶 200g
细砂糖 50g
香草精 少许
动物性鲜奶油(whipping cream) 100ml（打发）
做法：

1.蛋黄用打蛋器达到浓稠发白，低筋面粉和玉米份混和过筛入蛋黄糊里搅拌均匀。
2.牛奶加糖倒入锅里煮至沸腾后，把1/3的牛奶慢慢地倒入做法1里，要边倒边不停地搅拌防止蛋黄面糊结块。
3.把搅拌好的做法2全部倒回剩余的2/3牛奶锅里，加入香草精搅拌均匀。整锅牛奶再次用小火边加热边不停搅拌直到面糊沸腾变得浓稠后立即离火待冷备用。
4.蛋黄糊变得冷却后加入已打发的鲜奶油混合搅拌均匀即成为香草奶油馅了.

Recipe by adeline cheah
* 我用冰箱剩下罐头黄梨,和水蜜桃就拿来装饰。
* 没柠檬汁，有些人是要塔塔粉取代.
* 要记得打蛋白不可以有油和水在里面哦不然是打不起的.