家乡黄酒鸡

材料：
黄土鸡 - 半只
生姜 - 100gm （切片）
黄酒 - 约半枝（汤碗3/4碗）

腌料：
盐 - 1/2茶 匙
蜀粉 - 1汤匙

调味：
盐 - 1/2茶匙
糖 - 1茶匙
麻油 - 1汤匙（炒鸡用）

做法：
- 土鸡洗净斩块，加入腌料腌20分钟。
- 倒入一匙油，把姜爆香，加入麻油和鸡块兜抄
- 加少许水和黄酒（浸过表面），中火焖煮大概20分钟，加入调味，即可。

温馨小提示：
- 我用黄土鸡，不但好吃且有咬劲。
- 黄酒本身就甜，调味就因人而异。
- 大家若是喜欢，可以加些黑木耳，或是再加酒的分量。

Recipe by Karen Chin (好料大搜查)
* Karen Chin：怀孕不能吃黄酒哦。因为毕竟还是有酒精成分，而且有姜，麻油，黄酒这些比较燥热成分的食材，所以不能吃。为什么坐月子才能吃，刚好就是因为燥热可以驱寒的原因。一般黄酒只能维持半年的时间。
* Karen Chin：把黃酒放進冰箱里不會那么快變黑，会比较耐。