麻油花雕鸡

材料：
土鸡 - 半只 （斩件）
嫩姜 - 一大块（切丝）

调味料：
绍兴花雕酒 - 1/3支
水 - 少许
麻油 - 适量

腌料：
绍兴花雕酒 - 1大匙
盐 - 少许（一丁点就好）
做法：
- 斩件的鸡肉用腌料腌10分钟。
- 烧热锅，下一点点食油和一大匙的麻油，爆香姜丝。
- 倒入鸡肉炒一下，再下调味品料用最小火焖约10分钟，其间要开锅盖搅拌，免得粘锅。
- 大概炒至稍微收汁，即可。

温馨小提示：
我几乎都没下水去焖，只是最后试到有点咸，我才下一点点的水去中和一下味道。对了，绍兴花雕酒本身就有咸味，我建议你们不好再下调味了。生育后的你们很适合做这道菜哦，大功告成。

Recipe by Karen Chin (饮食画报)
* 绍兴花雕酒 - 1/3支：就大概而已啦，应该有一个饭碗的量吧。