肉松蛋饼

今天跟大家分享这台湾小吃肉松蛋饼，做法简易也是下午茶时间的好介绍喔。

材料:
低筋面粉45克(过筛)
牛油35克
糖60克
鸡蛋2粒
肉松适量

做法:
1.把牛油软化后加入糖拌匀，倒入面粉拌匀分次加入蛋拌匀成糊状。
2.用不黏锅(免油)取一勺的蛋糊放入锅中央迅速画圈撒上肉松，把面煎至金黄色卷起即可上碟。

Recipe by Meiyun Loh(饮食画报)
* 低筋面粉可以改用普通的面粉，不过一定要过筛喔。
* 低筋面粉/特幼面粉英文名字是 super fine flour。
* 个人的锅大小不一，我的大概9寸可做四份。
* 肉松是直接买现成的。
* 我全部都用手力和工具来拌的喔。