叁巴辣椒

很喜欢这 《叁巴辣椒》单单用来配上椰浆饭也很下饭。
这也可以用来当烧烤酱，或是搭上海鲜一起拌炒。

材料A：
辣椒干 － 50g （去籽）
包装辣椒糊 － 150g （我用 Cili Asli）
小红葱 － 100g
姜 － 10g
南姜 － 15g
蒜米 － 60g
马来盏 － 20g （Belacan）

材料 B：
亚参膏 － 70g
水 － 200ml

调味料：
盐 － 半大匙
糖 － 100g－150g

做法：
1）用剪刀将辣椒干的头部剪去，再将之剪成2-3小段，浸泡热水约5分钟。取出沥干，将辣椒籽去除。
2）干锅烤香马来盏，压切成粉状。
3）將所有材料(A)一起以搅 拌机捣烂至滑，倒出备用。
4）锅里烧l热油，将打好的辣椒糊倒入锅里。
5）中小火拌炒约20-30分钟，直到辣椒酱变暗红色及辣椒油与辣椒酱呈分离状。
6）此时，加入亚三水、盐和糖，用小火继续搅拌约20-30分钟。
7）待冷却后，便可将参巴辣椒酱储存在小容器里，冷藏以备后用。

Recipe by Huey Tieng(好料大搜查)

炸蟹柳

炸蟹柳做法 ：
1）把蟹柳解冻，用手撕成一条条（不要太幼）。稍微拿去太阳晒下，或用风扇吹干。。
2）把油温热，用中小火慢炸，至熟透，不然会软软。。。炸蟹柳的时候刚开始是有气泡的，直到气泡消了，就代表蟹柳炸熟透了。
3）炸好了，放在吸油纸或麻将纸上，
摊开，待冷，完全凉了，收进密封罐。

Recipe by 一零鼠(好料share share)

* 炸了可以收三个礼拜。。。，不过炸了一定很快吃完的啦。。。我是专门去卖火锅材料的专门店买的。1kg RM11。
* 炸之前必须去干水份，可以稍微拿去晒干或风扇吹干，还有必须炸到熟透，看看上面食谱跟你们说的（2）把油温热，用中小火慢炸，至熟透，不然会软软。。。炸蟹柳的时候刚开始是有气泡的，直到气泡消了，就代表蟹柳炸熟透了。

酸辣鸡

材料： 鸡腿-500g(去骨，切丁） 蒜茸-少许 红辣椒粒-少许 面粉-2大匙 木薯粉-3大匙 （面粉和木薯粉拌均）
腌料： 蛋白-1粒 盐-1小茶匙 胡椒粉-少许 麻油-少许
调味料：
清水-200ml
辣椒酱-3大匙
番茄酱-3大匙
素蚝油-1大匙
糖-1大匙
白醋-1大匙

做法：
1）将腌料和鸡丁拌均匀腌半小时左右。
2）粘上拌均粉，放入热油炸至金黄色，酥脆捞起备用。
3）烧热少许油，爆香蒜茸，倒入调味料和辣椒粒搅煮至浓稠，加入鸡丁快炒均匀即
可。
（酸甜度依个人喜欢而做调整）

Recipe by Chloe Chia(好料大搜查)

啊杂(Acar)

8人份

材料：(这个食谱的材料是没有一定的份量，依个人喜好可以加多减少，全部材料都是大概大概。)
材料A： 
黄梨 1粒(去皮、洗净、切块)
包菜 1粒(洗净、切块、沸水烫软、待冷备用)
黄瓜 3 条(去皮、洗净、切条状)
长豆 500克(洗净、切段、沸水烫软、待冷备用)
胡萝卜 3条(去皮、洗净、切条状、用盐腌制，洗净备用)

材料B：
花生碎(炒香) 适量
芝麻(炒香) 适量
腌料： (要慢慢加入和试味道)
白醋 适量
糖 适量

调味料：
辣椒糊(Cili giling) 适量(辣味自己调味)
黄姜 1块
南姜 1块
蒜头 3粒
盐 适量
*黄姜、南姜和蒜头一起去皮、捣碎成糊状。

做法：
1. 起锅热油，爆香黄姜、南姜和蒜蓉糊后，加入辣椒糊和盐，慢火炒香，待冷备用。
2. 把准备好的材料A放进煲里进入腌料搅拌均匀。
3. 加入调味料(要慢慢加入和试味道)，搅拌均匀。
4. 最后加入材料B搅拌均匀就完成了。
5. 放入冰箱冷藏隔夜就可食用。
P/S: 啊杂这道菜要隔夜一天，才比较好吃因为比较入味。以上的食谱是以我家人的份 量准备，请你们自行调整份量。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 黄瓜不用沸水烫软。
* 辣椒糊就是cili boh。
* Rita Lxx：南姜 在馬来话是 lengkuas 吧。

当归鸡蛋红糖水

女人一定要喝的补品之一！当归鸡蛋红糖水！一星期1-2次（对脸色发黄、月经不调、月经稀少特别有效）

材料：
当归 - 15g
红糖 - 30g（测量汤匙大概30ml）
熟鸡蛋 - 2粒
清水 - 3小碗

做法：
1. 当归浸泡在水里10分钟，再把当归洗净备用。
2. 把3小碗的清水倒入迷你饭锅，加入当归，（盖上锅盖）按红灯煮滚后（锅盖只要盖一半）按青灯再煮10分钟。
3. 熟鸡蛋剝壳，用叉子在蛋白的表面扎一下，把鸡蛋放入当归水中，（锅盖拿掉）按红灯煮滚。4. 加入红糖，按红灯再煮30分钟左右，关掉电源。待温后即可饮用～

* 在煮的期间可以试下味道如何，当试到味道是你要的时候就能关电待温饮用了～

大家可以试下哦，味道不错。

摘自皆大欢囍一站式婚礼屋 Paris Wedding House

富贵蒸鸡

其实这也是一道过年菜，可是过年要用整只鸡才富贵^_^这道菜很简单，希望大家喜欢咯

食谱：
材料：
肉鸡半只
枸杞，一小把
红枣，8-10颗
参須，一小把

做法:
1。将枸杞，红枣和参須用一杯水煮5分钟。
2。将鸡洗净，放入蒸盘里，再倒入(1)，入蒸锅用中火蒸45分钟即可。

Recipe by Yii Ling(好料share share)

五香螺旋饼

面团（1）~材料A： 
300g普通面粉、1小匙双倍发粉、90g幼糖、60g面包油，120ml水。 

面团（2）~材料B： 
280g普通面粉、1小匙双倍发粉、1/2小匙苏打粉、1小匙盐、150g糖粉、1小匙半五香粉、 
1小匙半胡椒粉、1小匙半辣椒粉、60g苏打饼碎、30g芝麻。 

材料C： 
40g食油、1汤匙南乳汁、2块南乳、150ml水+-~ 拌匀 

做法： 
1）将A料放入盆中拌成面团。 
2）将B粉放入盆中拌匀，再倒入C料拌成面团。 
3）将（1）和（2）的面团擀成薄片，但（1）的面团要擀大一些。 
4）将面团（1）扫上一层蛋液，然后把面团（2）叠上，再扫一层蛋液。 
5）卷成圆柱形，放进冰箱冷藏1个小时。 
6）取出，切成片，如果切不到太薄，可以按塑料袋按薄，才放入预热烤箱， 
以160度烤15至20分钟即可。 

原版食谱来自　KATHRINE KWA。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)
* 面包油是菜油（　PLANTA之类的 ）。

简易素肉骨茶

材料：
素肉骨茶包 2小包
豆腐卜 10粒
鲜菇类 依喜好
蔬菜依喜好
酱油 适量
炸豆皮依喜好

做法：
1.水煮开放入肉骨茶包以大火滚10分钟
2.加入豆腐卜，酱油，再转小火煮约30分钟
3.转入火锅盛锅待用
4.烫滚后加入豆皮，蔬菜，鲜菇类即可享用
5.依喜好可加入火锅料，米粉等。

Recipe by MollyYiow

日本棉花优格乳酪蛋糕

食谱来自网络

材料：
A）融化牛油（80克）
乳酪（150克）
优格（150克）
糖（30克）
B ）低筋面粉（50克）（过筛）
粟米粉（40克）（过筛）
C）蛋黄（5粒）
D）糖（100克）
塔塔粉（1/8茶匙）
蛋白（5粒） 

煮法：
1）把材料A隔水煮溶至滑，加入材料B搅拌均匀。
2）加入材料C快速拌匀至滑才取出，备用。
3）材料D打至发泡，将打发的材料D分3次加入面粉糊中拌匀。
4）预热烤箱，把面粉糊倒入9 寸模型送进烤箱以蒸烤法150度烤1小时或至熟。
5）蛋糕脱模前，把蛋糕休息在模里20分钟。
6）蛋糕冷却后，放入冰箱至少两个小时以上，即可食用。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 我是用 Anchor brand cream cheese 和 Nestle brand yogurt (原味)。
* 蛋白要打发至硬性发泡。
* 这个蛋糕要用蒸烘法来做 ,因为我用脱模(活),所以要用锡箔纸包住免进水。盘里要放热水才进烤箱。
* 要脱模后才放冰厨。

可乐鸡扒

鸡全腿 1只
盐 少许
可乐罐装 1罐
番茄 1粒《装饰用》
麻油 少许

1将鸡腿洗净沥干水分，加入醃料盐，麻油腌製至少1小时以上。
2 将腌製好的鸡腿下锅慢火煎《要反覆的煎，小心鸡皮煎黑》
3 煎至金黄色
4 将罐装可乐倒下等到收汁即可。随个人喜好留汁更好。
5 装饰是个人喜好，我也是第一次雕制玫瑰玩玩而已！见笑了。
注意；全鸡腿要选大的，要不然经过煎炸鸡腿就缩水了^^
《不需加糖，可乐已有足够的糖。》

Recipe by Ann Kok(饮食画报)
* 可乐325ml，大雞全腿1只，中雞全腿2只。
* 1将鸡腿洗净沥干水分，加入醃料盐，麻油腌製至少1小时以上。
* 我用平底锅没放油煎鸡。
* Fumiko Lxxxx：如果鸡肉不多的话，可乐倒半罐就够了其实我煮的时候有放一点柠檬，煮出来的味道更好吃。

芝士番茄肉碎焗意粉

材料：意大利面、肉碎、番茄 1颗（切碎）

调味料：黑胡椒粉、番茄酱、百里香干燥碎、罗勒干燥碎、巴西里干燥碎、芝士

做法：
1. 水滚后放入意大利面烫熟。
2. 油热后放入肉碎炒香，然后加入番茄碎。
3. 加入黑胡椒粉、番茄酱、百里香干燥碎、罗勒干燥碎、适量的水和盐翻炒。
4. 放入烫熟的意大利面拌炒几下，盛起来放入烤盘内。
5. 预热烤箱。在意大利面上加入芝士和巴西里干燥碎，喜欢芝士多的朋友可以多放芝士。以160度烤10分钟或芝士溶化即可食用。

Recipe by Grace Yap(好料大搜查)

家庭料理應知的做飯技巧

1.煮水餃時，在水裡加點鹽，餃子味美不粘連；
2.燉肉時，在鍋裡加幾塊桔皮，可提鮮去腥；
3.煮骨頭湯時加一小匙醋，保證營養不流失；
4.煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開；
5.煮牛肉時，加一小撮茶葉，肉爛得快且味鮮
6.油炸食物時，鍋裡放少許食鹽，油不會外濺。

摘自健康世界

妈子面筋板面

面团材料 ：
500 GM 普通面粉 （我用 blue key 牌子）
100 GM 玉米粉 
1 PC 鸡蛋
1 TSP 盐
3 TBSP 食油 （ 我用太阳花油 ）
200 ML （+-） 清水

一盘清水（用来浸泡面团和洗面筋用的 ）

汤头材料:
三汤匙 食油
半饭碗 江鱼仔
4瓣 蒜米
适量 清水
少许 盐

汤头做法:
 把蒜米拍扁，江鱼仔洗干净，放入烧热的锅里爆香，加入适量的清水，慢火煮，然后把渣和油沥掉，即可调味待用。

面团做法 ：
1。 把面粉，玉米粉，鸡蛋，盐，食油拌均，慢慢倒入清水，揉5分钟至不粘手的面团。
建议不要一次过加完所有的水，如果水量不够可自行加减（视面粉的吸水量）

2。揉好面团后，就放进胶袋封起来，休息2-3小时。

3。 接着就可把面团分割和搓成小球装像兵乓球的大小，揉圆安扁，浸泡在水里长达2小时。

4。２小时后，就可拿一粒来放在两边手的四根手指上，浸入水盘里，用两个拇指慢慢推开面团，一面推，一面拉，一面泡水洗，
把多余的粉洗掉，这样就可推成薄又滑的面筋板面。

5。然后直接放入滚烫的汤里用慢或中火煮。记得要做一片放一片入汤里，拌一拌，以免粘黏。重复做完为止。

6。最后就加入青菜开大火煮一会（时间可依自己要的软度来定），即可上碗，铺上自己要的配料如冬菇木耳猪肉碎，
炸江鱼仔和炸葱之类的。

温馨提示:
1。 刚揉好的面团是硬邦邦的，而休息后的面团会比较松软，光滑和富有弹性。

2。 记得不要放太多水去面团，不要怕面团硬，因为面团需要休息和拿去浸泡两小时。

3。泡水的面团要捏大粒一些，不然泡水后的面团会化成面粉水，推不到滑溜溜完整一片的面筋板面。
如果推面团时感觉有点难和硬，那就证明面团需要浸泡久一些。因为不同牌子面粉都有不一样的筋。

4。 我喜欢提早一天把面团揉好，休息了，放进冰箱冷藏隔夜，等要煮的时候，提早拿出来等回室温，才拿去泡水，
这样的面团才能洗出滑滑的面筋。

5。如果初次做，建议用小火煮面，因为怕还没来得及推开所以的面团，锅里的板面煮过软。最好每次煮两人份，
这样才可煮出超水准的板面。
6。依我自己的喜好，面筋板面一定要弄大大块，才好吃，而且不要煮太久，仅仅熟是最要吃的。
喜欢吃比较软滑的可以煮久一些，也没问题。我有一些朋友喜欢等稍凉才吃，他们说这样有另一番滋味。

7。我妈妈的面筋板面食谱，放凉后也不会发得大大软软和绵绵的。曾经有一位朋友吃过煮好两小时后的板面，
到十多年后还记着那口感（可能是他个人的独特口味吧 ）

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)
* 这个大概八人份吧，看大碗还是小碗。
* 面团要放在水里泡的时候就先把面团先分割和搓成小球装那样然后安扁，可是不一定两小时(时间+- ），要看面团的软硬度。
* 冷藏方面，放在下格就好了。

Nasi Briyani

我很喜欢吃友族的美食，尤其是辣的，我更爱得不得了！！爱到自己尝试煮来吃，常常研究他们不同口味的咖哩，仁当，酸辣菜式等各种菜肴。

《Nasi Briyani》 还是我第一次尝试煮，单看那材料，就知道煮出来是多么的香，至于好不好吃还不晓得，要等真正煮好，品尝过后才知道！

材料：
Basmati 米 2杯（浸泡一个小时，沥干）
酥油（Ghee） 2汤匙
油 2汤匙
生姜 1茶匙（切碎的）
蒜茸 1茶匙
葱 1粒 （切成薄片）
肉桂／肉桂粉 3支／少许
丁香 3支
豆蔻仔 4-5粒（轻轻压扁）
盐 少许
鸡精粉 1小匙
水 550-600ml （我用我平时煮饭的水量）
黄色素 少许
玫瑰精华 几滴 （可不放）

装饰：
腰果 少许
酸果蔓 少许
葡萄干 少许

做法：
1。先热锅，把牛油和油加入。然后放入姜，蒜茸和葱片，炒到发出香味。
2。之后才加入肉桂，丁香和豆蔻仔再炒出香味。
3。把米加入锅里翻炒，然后加入盐和鸡精粉，翻炒。
4。倒入饭锅，然后加入水，搅拌混合均匀，滴一些黄色素。
5。把饭锅开电，煮至饭熟即可。
6。饭煮好之后，加入葡萄干，把饭搅拌均匀，盖上焖一会儿即可享用。

Recipe by Huey Tieng L（好料大搜查）

想知道更多 ：http://qr.net/hyt3l

卡通造型牛油饼

材料:
牛油 140g
糖粉 50g
蛋 1粒 (B级蛋）
低筋面粉 200g
粟米粉 50g
奶粉 30g

做法：
1. 牛油和糖粉用手拌器搅拌至浅黄，加入蛋拌均匀。
2. 加入粉类，用刮刀搅拌均匀。
3. 把面团包好，放入冰箱冷藏至少半小时备用。
4. 取出做造型，把面团搌成平面，约1cm高，印上卡通饼模排放在烤盘，150度烤20分钟(娘娘的烤箱热情，温度只供参考）
5. 出炉后放凉，装入不透风罐子收藏。

 Jaclyn San(

好料share share)

* 奶粉可以不放。

* 

素食者可以选用Buttercup 牌子。

https://www.facebook.com/photo.php?v=10152131652647748

杏仁酥

材料A：
杏仁粉 120g 
面粉180g
细糖120g
盐 1/4 tsp
发粉 1 tsp
soda 粉 1 tsp

材料B）：
食油 120g （玉米油）要用无味食油，不然会盖了杏仁的香味

材料C：
）蛋黄 1粒 （要涂在表面的）

做法；
1）材料A,B 放入搅拌机搅成团。(我用手拌成团的）
2）将 （1）分7g 一个 软成小圆球，排入铺了油纸的烘盘上，涂上蛋黄液就可以了。
3）180度烘15-20分钟。(自家烤炉自己调整哦） 谢谢Angie Ng的食谱。

沈笔助(好料share share)
* 杏仁粉是做饼的，在烘焙店有卖的。
* 用栗米油,如果很散再加少许栗米油，就容易搓了，这饼是会裂的。
* 發粉是baking powder.
* 表面也可以不涂蛋黄液的，没涂表面就不会有黄黄了。

芋头糕

第一次学做♥芋头糕

材料：
芋头 350克（切小块），粘米粉 300克，薯粉 100克，清水 
1200-1300毫升，虾米 50克（切碎），鸡肉碎 100克，小葱头 3-4粒（切碎）

调味料： 盐，糖，胡椒粉和五香粉 适量

做法：
1）芋头切小块，热油炸熟，捞起沥干
2）爆香葱头碎和虾米，倒入鸡肉碎炒熟，倒入芋头略炒，加入调味料炒匀，备用
3）清水倒入蒸盘，加入粘米粉和薯粉搅匀，加入(2)料，再加少许调味料拌匀，备用
4）在蒸笼里煮滚水，放上（3）的蒸盘，大火继续煮热水，让水一直滚，用筷子一直搅拌芋头米糊至浓稠，直到筷子都搅不动了就盖上锅盖，大火蒸30-35分钟，以竹签或筷子插入，不粘即可
5）离火后，撒上自己喜欢的配料，待冷后切块享用（至少6-7个小时后才吃比较好）

**蒸好时，要立刻拿蒸盘出来待凉，芋头糕上面会有一层水，是不用紧的哦，让它自己吸进芋头糕里。

Connie Liew (

好料share share)

面包披萨

材料：
面包—切半
素肉片—洗一下，挤干水分，撕成丝后再炒香-没有放油，就是干炒。
素叉烧—洗一下，弄干水分，切成条后一样干炒。
青椒—切丝
番茄—切丝
Mozzarella—一包
番茄酱—少许
黄梨—切丁

做法：
面包涂上一层番茄酱后撒上芝士，再撒上肉片，叉烧，黄梨，青椒和番茄，最后撒上芝士放进烤箱10min即可。

Refaele Lee(素食share share)

咕噜肉

材料：
上肉或夾心肉 300g
适量粟米粉（炸的时候沾肉用）
灯笼椒1粒、蕃茄1粒、洋葱1粒，黄梨100g（全部切成小粒，备用）

腌料；
盐，糖，麻油、各1/2小匙
蚝油，苏打粉、各1小匙
水3大匙，绍兴酒1大匙，蛋1粒


汁料：
酸梅酱，辣椒酱，糖,各1大匙
蕃茄酱3大匙, 盐1小匙，白醋1/2大匙，水100ml（全部拌匀，备用）

做法：
1）上肉切成半时厚，然后用刀背拍至松，加入腌料30分钟或隔夜。
2）腌好的肉沾上粟米粉，放入热油中炸至金黄色。捞起。
3）放入1大匙油，爆香灯笼椒、蕃茄、洋葱丶黄梨，然后倒入汁料煮至浓。
4）最后加入炸肉，拌匀便可上桌享用。


注：我用三层肉，小孩不吃灯笼椒，蕃茄我没放。

Jenny Wong Chew Kim （

好料share share）

* Cxxxx Bxxx Hxxx：这个食谱我有。我已经试煮过了。味道超赞的！大家不妨试试。

风湿＼类风湿断快速根疗法

[风湿＼类风湿断快速根疗法]
(一)、准备材料：­
鸡蛋3个；­
50度以上的白酒1公斤­

(二)、方法：­
准备砂锅­
1、先将鸡蛋３个，放到砂锅里；­
2、砂锅里加上５０度以上的白酒，酒能泡到鸡蛋一半
满就行了．­
3、再用小火加热至熟．­
4、趁热将鸡蛋和酒同吃完．­
5、吃完后上床盖被子一小时．把汗逼出来．再洗个澡．

(三)、连吃３次就可断根。

(四)、原理：酒加蛋产生高热，酒能通经活血，渗药性强之功效．故很多药方都用到酒．风湿＼类风湿断快速根疗法。

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