宮保豆干素雞丁（素食）

食材：
一包素雞
一塊鹽水豆腐干（切塊）
適量姜切片
適量辣椒干（浸軟去籽）
調味：在一飯碗中加入3湯匙上等的生抽（頭抽），一湯匙黑醋，適量黑醬油，兩茶匙糖，一大匙番茄醬，適量清水拌勻備用。

做法：
把素雞用少量油略炸撈起備用。
爆香辣椒乾撈起備用，下薑片爆香，加入調味料和豆腐干煮滾略燜，把素雞和辣椒干回鍋，加點芡粉水爆炒，醬汁略為收干，熄火淋上幾滴麻油拌勻即可上碟。

食谱来自 jennifer sze tho