香烤鸡翅膀

材料；10只鸡翅膀

腌料；
盐
蒜泥
姜汁
黑胡椒碎
五香粉
绍兴酒
蜂蜜

做法；
1.将所有腌料放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入腌制3小时(隔夜更入味)
2.先将烤箱用 200度 预热10分钟
3.将鸡翅放入烤箱，烤至表皮干，约20分钟
4.取出再扫上蜜糖，继续烤10分钟，再取出抹上腌料汁
5.再烤10分钟或至上色即可取出！

食谱来自May yong
贴士；
1.用叉子在鸡翅背面插几下，以更入味
2.腌鸡翅之后要按摩
3.蜂蜜上色，可以烤好的鸡翅膀色泽更加引人！

Kaya

不用隔水煮，10~15分钟就能煮出滑又香的Kaya。美中不足的是缺了新鲜椰汁只好用盒装的代替少了天然的椰香味！

材料：
鸡蛋3粒，白糖250g，椰浆300g， Pandan叶切段
1）将鸡蛋，白糖和椰浆全部混合。
2）再将刚才混合的材料全过筛进炒菜锅，加入Pandan叶。
3）用小火煮，然后不停的搅拌（动作要快）直到Kaya浓稠为止
注：建议妈妈们用比较厚的锅不然担心会黏锅。
注：我是用电磁炉开始120度，过后才调小至90度。
注：椰浆方面请用新鲜椰浆，盒装的味道不是很好。

食补2：（这kaya的颜色会成褐色）
鸡蛋3粒，白糖150g，黑糖或椰糖100g,椰浆300g， Pandan叶切段
1）将鸡蛋，白糖,黑糖和椰浆全部混合。
2）再将刚才混合的材料全过筛进炒菜锅，加入Pandan叶。
3）用小火煮，然后不停的搅拌（动作要快）直到Kaya浓稠为止
注：建议妈妈们用比较厚的锅不然担心会黏锅。
注：我是用电磁炉开始120度，过后才调小至90度。
注：椰浆方面请用新鲜椰浆，盒装的味道不是很好。

食谱来自 cl tan

烤鸡

食谱大概是：
鸡肉（一整个腿跟边）3个
耗油1汤匙
dried herbs（我买tesco brands的～份量以个人的口味）
盐少许
胡椒粉少许
辣椒粉（可以放一点点，可是因为孩子没得放）
麻油少许

以上材料搅拌均匀加入鸡肉淹大概5个小时（隔夜更入味）

烤炉开130℃烤30分钟，然后温度调180-200℃烤多20分钟。。然后拿一个小碗放点黑酱油，酱油，麻油搅拌均匀抹在鸡皮上（我用涂鸡蛋的小刷）再烤10分钟就可以了

温度是我（pensonic）烤炉的℃

食谱来自hui hui h

咕噜肉

材料：
600克 五花肉/猪颈肉（切丁）
玉米粉（粘来炸肉）
少许 姜
腌肉调味料：
各1小匙 蚝油，麻油
1/2小匙 苏打粉
1粒 鸡蛋

酱料：
4大匙 番茄酱
各1大匙 辣椒酱，白醋
2大匙 酸梅酱
1大匙半 糖
1小匙 lea perrins
50毫升 水

做法：
1。猪肉加入腌肉调味料腌渍1小时或更久。
2。用肉沾上玉米粉，然后炸至金黄色捞起，沥干油。
3。烧热1汤匙的油，放入姜片然后倒入酱汁煮至汁浓稠。
4。把炸好的肉倒入，转大火把猪肉和酱汁炒匀即可上桌。

**可以加黄瓜，番茄，黄梨，青椒，洋葱（切块）

食谱来自lee may ling

宮保豆干素雞丁（素食）

食材：
一包素雞
一塊鹽水豆腐干（切塊）
適量姜切片
適量辣椒干（浸軟去籽）
調味：在一飯碗中加入3湯匙上等的生抽（頭抽），一湯匙黑醋，適量黑醬油，兩茶匙糖，一大匙番茄醬，適量清水拌勻備用。

做法：
把素雞用少量油略炸撈起備用。
爆香辣椒乾撈起備用，下薑片爆香，加入調味料和豆腐干煮滾略燜，把素雞和辣椒干回鍋，加點芡粉水爆炒，醬汁略為收干，熄火淋上幾滴麻油拌勻即可上碟。

食谱来自 jennifer sze tho

香港式马来糕

材料A：150g 幼糖 5粒蛋
材料B：120g corn oil 130g 鲜奶
材料C：280g 面粉 20g 卡士特粉（custard powder） 2tsp 发粉 1／2tsp 苏打粉

做法：
1. 把材料A拌打至糖完全溶解，加入材料B拌勻。
2. 最后加入材料C拌勻，休息20分钟。
3. 将面糊倒入模型中，用大火蒸12分钟至熟，取出立刻脱模即可。

食谱来自eve lee
我用那种人家做燕菜的模。。

白糖糕

材料：
粘米粉-140g
幼糖-100g
水-300ml (分成两份•••150ml+150ml）
斑兰叶-两片，打结
酵母-1/2tsp
水-1tsp
油-1tsp
盐1/4tsp

做法：
1）将粘米粉和150ml水搅拌，备用。
2）另150ml水加入糖，盐和斑兰叶一起煮溶，倒入粘米粉浆里一起搅拌，取出斑兰叶，待凉。
3）西孝母加入1tsp的水拌均，马上放入做法（2）里混合，让它发西孝 1 1\2••••2小时到表面出现细小气泡。
4）模型涂一点油。
5）在混合料理加1tsp的油，拌均后倒入模里，放入已煮滚水锅里蒸25分钟。。。就好咯！

食谱来自fanny foo

金沙明虾

材料A：
虾---500克
牛油---100克淡奶---半罐
咖哩叶---少许
指天椒（切丁）---2条

调味料：
盐---1茶匙
糖---1茶匙
鸡精粉---半茶匙

做法：
1）烧热油锅，将虾炸至熟，捞起沥干油分，备用。
2）在锅里烧溶牛油，倒入淡奶，以小火炒约20分钟至淡奶起成沙粒，加入咖哩叶、指天椒和调味调爆香。
3）最后加入虾拌勻即可。

食谱来自regine loy
温馨提示：
〜也可用鱼片、鱿鱼、螃蟹等烹煮。
〜炒沙粒过程可放多点牛油（较容易炒）如果炒好后较油的话，可以过滤，沥干油份，就会形成香脆可口的金沙了。

番茄炒南瓜土豆

材料A~
土豆2个切片,南瓜1/4个也是切片,1个洋葱切片待用,蒜头3个切碎..

汁料B~
2个番茄,1个大洋葱,3汤匙的番茄酱,100ml 的水:全搅烂待用.

调味料C~
鸡粉少许，盐少许和少许的黑胡椒粉....做法:烧热2汤匙的油爆香蒜头加入刚才切片的番茄和南瓜炒片刻然后倒下搅好的调味料B加盖转小火焖至汁收干过后下切片的大洋葱炒片刻,加入少许的鸡粉,少许的黑胡椒粉和1/2小匙的粟粉打芡..即可享用了...也可以在上面撒一些oregano 的 leaves...很香。。。


食谱来自li fang lee
很有营养而且味道酸酸甜甜..很开胃.

绿茶芝士蛋糕

材料：6＂模
牛油50g
鲜奶50g
芝士片3片
低筋面粉50g（过滤）
绿茶粉10g
蛋黄3粒
蛋白3粒
幼糖50g
塔塔粉1／4小匙

做法：
1.芝士片、牛油和鲜奶一起隔水煮溶，待凉蛋黄遂粒倒入芝士糊搅拌均匀。
2.蛋白和塔㙮粉打至起泡，幼糖分次加入打至硬性发泡。
3.将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，再加入面粉、绿茶粉继续搅拌均匀。
4.将搅拌均匀好芝士糊反倒入剩余一半蛋白内搅拌。
5.放入预热烤箱150度，隔水烘烤50分钟即可。

食谱来自hong sasa

杏仁巧克力蛋糕

(A)4粒蛋白+1湯匙糖=打至松發
(B)150g牛油
100g 糖粉
4粒蛋黃
200g巧克力(燉溶)
80g自發麵粉+70g杏仁粉
1茶匙香精(vanilla)
做法
打牛油加入糖粉 , 順序材料加入攪拌,最後加打好的蛋白拌均勻,倒入烘盤,烘40分鐘即可.

食谱来自linglong khoo
*蛋糕是用烘的 

海棉蛋糕

材料A: 
1.海棉蛋糕粉-250g 
2.鸡蛋-5粒
3.班兰汁-50g ( 我是用了层底的班兰汁）

材料B:
1.无盐牛油-50g
做法:
-将材料 A用搅拌机以快速度打至10分钟然后调去中速打至3-5分钟。过后把无盐牛油拌均即可。
-以170度烘45分钟
(我用的模型是21cm)


食谱来自khor lee lee
*没有放这个模也可以

炸韭菜虾饼

炸马来虾饼
材料:
自发粉2饭碗＋1大匙粘米粉(冷后也会脆）
芽菜1饭碗
韭菜碎或条半饭碗
纸虾仔(河虾仔)1饭碗(壳软不会刺伤嘴巴)
细糖1大匙
盐半大匙
江鱼仔精1茶匙
油1大匙
黄薑粉1小匙随意
做法
除了纸虾仔，把全部材料加适量的水拌至均匀浓稠(拿起会一堆一堆掉下即可)不可水流状形掉噢!
油要高过或盖过汤勺为准，先把汤勺浸在油中让它热和炸时不会粘面糊，倒入半汤勺面糊和放上小虾炸至稍为金黄色用铁匙從边括开，中小火(要耐心慢慢炸，不然内部不熟）炸至金黄色和熟重复至做完即可！

甜辣椒做法:
辣椒糊半饭碗
水1饭碗
糖3汤匙
盐半小匙
煮至滾后试味，调味可依个人口味增或减
把虾饼切成小块，淋或粘上甜辣椒，很美味！

食谱来自eva yu yuet wah  

咸蛋香酥鸡

材料：
鸡腿 3只 [ 切小块 ]
咸蛋 2粒 [ 熟碎 ]
指天椒 2条 [ 切碎 ]
咖哩叶 1大匙
淡奶200 ML
白糖 1大匙

腌料：
盐 1/2小茶匙
麻油 少许
水 少许
粟粉 1匙
面粉 1匙
胡椒粉 少许

做法：
1.鸡肉加入腌料，腌制2~3小时。
2.把腌制好的鸡肉块，放入热油中炸至金黄及熟，沥干油备用。
3.窝里留一大匙的油，放入咸蛋碎，咖哩叶，指天椒，白糖炒香，倒入淡奶再把鸡肉加入炒到汁收干即可上碟享用。


食谱来自jiahui qiu
*用2粒咸蛋去蒸熟然后弄碎喔，不要浪费咸蛋白
*我是用玉蜀黍粉（Jagung 粉）
*淡奶- Susu Cecair

果汁排骨，海鲜豆腐，虾米辣臭豆

果汁排骨
材料，800g排骨斩块，2大杯炸油。腌料，1小匙盐，1小匙蛋黄粉，1粒蛋，1大匙面粉，1大匙栗粉。汁料，3大匙浓缩橙汁，3大匙水，2大匙美奶滋。做法1,排骨加入腌料拌匀腌1个小时，放在热油中炸至金黄色，捞起沥干油份。2,汁料放入锅中拌煮，加入排骨炒匀即可上碟~

虾米辣臭豆
虾米100g ,蒜头10粒，小红葱10粒，马来栈15g ，糖1小匙，以上材料全部搅烂。臭豆1包切半～臭豆过热油，一会就捞起沥干油份，热油锅把搅好的材料放入锅里炒至香，把臭豆加入拌匀即可~

海鲜豆腐
材料，2块水豆腐，2条蛋豆腐，150g鱼胶，1粒蛋，2大匙炸香鱿鱼干碎，1大匙芜茜碎，2大匙红萝卜碎，1小匙盐，1/2小匙胡椒粉，1小匙G粉，适量粟粉，适量炸油。做法1,将水豆腐和蛋豆腐压烂成泥，然后加入其余的材料充份拌匀。2,准备1个8寸方形盘，涂抹上油，到入拌匀的材料，然后放进蒸笼里中火蒸20分钟或至熟，取出待冷切块。3,烧热油锅，将蒸好的豆腐沾上粟粉，然后炸至金黄色，捞起沥干油份即可上碟～我用的沾酱是美奶滋和泰式辣椒酱～

食谱来自penny chai

棉花糕

材料A：蛋白120g(大概三粒），幼糖50g
材料B：鱼胶粉半汤匙，燕菜粉一汤匙，幼糖110g,浓椰浆150豪升，鲜奶100毫升，清水500毫升，班兰叶两片，
材料C：白椰丝（干白椰丝）

（1）材料A的蛋白加糖打发至结实。
（2）材料B倒入锅里边搅边煮至滚，拿出班兰叶然后慢慢分几次加入（1）搅拌均匀。可以加入自己喜欢的颜色一层一层倒入模型内，一层有点粘固再到另一层，放入冰箱冷却疑固后切块沾上椰丝。

食谱来自leeching koh

奶油鲍鱼菇

材料：
炸鸡 / 炸料粉 - 适量
面粉 - 适量
鲍鱼菇 - 2包
青小辣椒 - 3-5根
咖喱叶 - 3-根
奶油麦 butter cereal 半包 （我买cosway的）

做法：
1. 鲍鱼菇洗干净了拔小块，待放 (太大块炸了失口感)
2. 面粉+炸鸡粉 (7:3)比例，加水调成糊状，再加适量的奶油麦片搅拌均匀
3. 把沥干好的菇浸一浸调好的糊里，放着
4. 再调一个面粉 + 炸鸡粉 + 奶油麦片(8:2:2)比例（这次不用加水）
5.把菇放在粉上，压压，把菇粘上粉，粘的均匀满满的就是了
6.把菇放入油锅里略炸（油要盖过菇哦！）捞起，再把菇放油锅复炸，炸两次的意思，菇色变褐黄时捞起，待放
7. 热油锅爆香小辣椒和咖喱叶，加入4汤匙奶油麦片，中火翻炒
8. 倒入炸好的鲍鱼菇，翻炒，就可以了。

食谱来自queendy ong

奶黄滋味骨

材料：
600g排骨，斩块
1条小黄瓜，切片，铺碟用

腌料：
半小匙盐
半小匙蛋黄粉（custard powder)
2大匙水
2大匙玉米粉

汁料：
200ml淡奶（evaporated milk)
1大匙辣椒酱（我用maggie牌的)
半大匙糖
1/4小匙盐
半小匙玉米粉

⒈ 排骨加入腌料拌均，腌1小时。
⒉热油锅，放入排骨炸至金黄及熟，捞起沥干油分。
⒊汁料放入锅里煮至浓稠，放入排骨炒均匀即可上碟。

谢谢jane chen的食谱