蟹肉鱼翅

备料:
素翅-200 g （现在吃真鱼翅被抓到坐牢的哦！）
花蟹和肉蟹-各一小汤碗
鲍鱼汁-3汤匙
盐-少许
鸡精粉-少许
粟米粉-3大汤匙
黑豆油-一小匙(拿颜色)
蛋白-3粒

煮法:
1-先准备好上汤~ 我放鸡骨,江鱼仔,黄豆(做豆水的豆)和胡椒粒 。。份量大慨
2-倒起上汤,放进黑豆油,盐,鸡精粉和鲍鱼汁。
3-滾开了倒入螃蟹肉再加入搅便了的粟米粉。
4-加入素鱼翅拌一拌大火煮滚，收小火便搅拌便倒入蛋白,再加入少许的胡椒粉,滾开关火。
5-要吃时加点酸醋会更美味。

Recipe by Chan Susan (饮食画报)
* 素魚翅可以用粉丝或其他类似口感的细粉条都可以。
* Toh Han Wen：黑豆油是像醬青這樣的，但是比較濃的那種。人家煮魚鮫面放的那種。