咖喱雞塊

1.將雞肉剁成塊蔥切段姜切片； 
2.將雞塊焯水，去除血水； 
3.在鍋內入油，至四五成熱把雞塊放入，至七八成熟時撈出； 
4.放入蔥段薑片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之後放入雞湯料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒； 
5.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成。

(美食王)