蝦仁木耳滑蛋

1、黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽醃製片刻。
2、雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。
3、利用底油爆香薑末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻。
4、倒入炒好的雞蛋，放點鹽，撒入蔥花即可。

(美食王)