水果豆花布丁

材料：
“快乐草”水果豆花布丁粉一包，龙眼/椰果/荔枝一罐，淡奶一罐，糖100gm，清水3000ml。

做法：
1：将3000ml的水+100gm的糖+1罐淡奶煮滚。
2：熄火后，将水果豆花布丁粉倒入，搅拌5分钟。
3：将水果糖倒入搅拌均匀。
4：倒入已经放上龙眼/椰果的模型杯里。
5：待凝固后放入冰箱。
p/s：我用的是“快乐草”牌子的豆花布丁，这个牌子比较好吃哦！它有很多种口味，个人认为芋头味最赞。包装内附有水果糖，包装后面也有做法，所以又简单又美味。有巧克力，芒果，草莓，荔枝，苹果，蜜瓜，葡萄，黄梨等等口味，爱吃什么口味就做什么口味，爱放什么水果就放什么水果吧！家里宴客，孩子儿童节，“它”会是很好的招待甜品哦！

注意：这是做jelly的，不是做布丁的哦！

Recipe by Elyn Liew (好料share share)
*葡萄和芒果的口味也不赖。
* 快乐草的包装有写（Dadih Puding)or 水果布丁都可以买。tesco，超市也有卖。
* 快乐草有两种布丁粉，一种比较硬（布丁）一种比较软（豆花布丁）可上网看。
* http://www.happy-grass.com/e03-0101dadih.htm

鸡肉起司卷

材料：
鸡胸肉6片 
火腿6片 
起司6片 
蛋1个 
面包粉3杯

鸡肉起司卷的做法：
(1) 鸡胸肉切薄片。 
(2) 把蛋打成蛋汁。 
(3) 将每一片鸡胸肉叠上一片起司，再叠上一片火腿，整个卷起成筒状。 
(4) 卷起后沾蛋汁再裹上一层面包粉，用慢火煎至表面金黄即可。 

食用时可将鸡卷沾胡椒盐或其他沾料。

(美食走透透食谱分享站)

啤酒卤鸡蛋

材料：
鸡蛋 啤酒一罐 酱油 白糖 盐 黄瓜 辣椒

啤酒卤鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋煮熟，剥皮，加入一罐啤酒、适量白糖、酱油、盐一起煮。
2、中火，快烧干的时候捞出。
3、将鸡蛋切成半，淋点生抽。
4、黄瓜切丝，放在盘中间，点缀点辣椒，滴上生抽即可。
小诀窍：
喜欢辣的话，煮的时候放些干辣椒。

( 美食走透透食谱分享站)
* Mary Yap 明丽：黑狗啤酒。
酒煮了會蒸發掉氣，所以不會醉人，而且用酒煮菜特別香。不防試試。

甘香苏东

材料:
苏东(3只)切圆，小红葱(4-5粒)切小，蒜茸(4-5瓣)切小，虾米(手抓1把)浸软剁碎，咖哩叶(2O-3O片叶)随意，小辣椒(5-6)切小。
调味料:
蚝油(1汤匙)，生抽(1茶匙)，咖哩粉(1汤匙)，糖(适量)。

做法：
1: 将苏东放入滚水中烫熟，沥干水分。
2: 热锅热油，爆香小红葱，蒜茸，虾米，在加入咖哩叶和小辣椒炒香。
3: 加入调味料和苏东炒匀。即可上碟享用。
温馨贴士:
1: 苏东在炒前先烫过，是以免在烹煮时会出很多水，而影响煮好的效果。
2: 烫苏东要留意时间，水滚放入苏东，—卷起便要马上捞起沥干，以免烫过度，又老又硬。

Recipe by Alfy Cham (好料share share)

橙味水晶果冻

材料 :
橙子三粒,jelly（果冻） 粉俩盒,椰果 jelly适量。
橙子一粒拿来切粒,俩粒拿来按水备用。

做法 :
Jelly 粉开了加入香草与750 ml 的开水 ,用小火慢慢搅。。滚开了倒入橙水搅热关火。
把俩种果肉放进小盒内,再把煮熟了的jelly倒进塑料塑料盒，待冷了放进冰箱。
1. 由于用火煮开水煮搅匀jelly粉，因此孩子太小，最好只让他在旁观看，可以一面解释给他听，jelly溶解，和凝固的原理。可以展示他去量水杯量作用，太多水，jelly会稀薄，不会凝固。
2. 倒进塑料盒的过程，可让小孩参与。

••••• 附上取自网络食谱 •••••
芒果果冻

用料 :
芒果 1个 清水 250克
果冻粉 25克 细砂糖 35克
芒果果冻的做法 :
1. 将芒果切成丁
2. 将250克清水烧开
3. 加入砂糖、果冻粉
4. 用打蛋器搅拌至糖和果冻充分溶解
5. 待水温放凉降至不烫手，将芒果丁倒进去
6. 再倒在布丁杯里，放冰箱冷藏至凝结即可 。

Recipe by Chan Susan (饮食画报)

面包寿司卷

材料：
紫菜
白面包
鸡蛋-煮熟2粒
红萝卜-煮熟一根
马铃薯-煮熟一粒
美奶滋适量加白糖拌匀


做法：
1）鸡蛋，红萝卜，马铃薯煮熟压成泥和美奶滋拌匀。
2）摊开一片紫菜，放上一片压扁的白面包，然后抹上适量的馅料用寿司草席卷起。
3）等十分钟后切断，可口的面包寿司卷完成！

Recipe by Kahyin Chan (好料share share)

蓝莓芝士塔

材料:
>芝士塔皮:
牛油 120 克
糖霜 60 克
蛋黄 1 粒
面粉 250 克

>芝士馅料:
奶油芝士 187 克
幼糖 30 克
蛋黄 1 粒
柠檬汁 1/2 茶匙
植物奶油 90 克 （打发）


>>塔皮做法:
1. 将牛油搅拌至幼滑，再加入蛋黄搅拌，后加入面粉，用手搓成面团。
2. 把面团用手均匀的压入模型里，把多余的面团去掉，然后用叉子刺洞。
3. 用已经预热的烤箱以180度，上下火，烘10分钟至金黄色即可。
4. 塔皮出炉后，轻轻敲即可脱模，待冷备用。

>>芝士馅料做法:
1. 奶油芝士和幼糖打至幼滑，加入蛋黄打至幼滑。
2. 再加入柠檬汁和植物奶油一起搅拌均匀即可。
3. 把芝士馅料挤入做好的塔皮里，放上一点蓝莓果酱，用牙签画上几下即可。
4. 用已经预热的烤箱以180度，上下火 ，烘10分钟。
5. 烘好后取出待凉。放入雪柜冷藏2-3小时即可。

食谱来自: 萍水相逢

香兰雪纺蛋糕

配料： 
(A)
5粒蛋黄
20克糖
100克自发面粉（或蛋糕粉加1茶匙发酵粉）
100毫升椰浆牛奶
2汤匙香兰汁 
3汤匙橄榄油/植物油

(B)
5粒蛋白
60克糖
1 / 2茶匙柠檬汁

香兰汁成分： 
10香兰叶
1 1/2汤匙的水，

为了使香兰汁： 
印章香兰叶成块，1 1/2汤匙水混合 
压榨出汁的手或纱袋。 

方法： 
烤箱预热到170C 

将蛋黄和糖拌匀。。再加入椰奶和香兰 汁

将面粉倒入蛋黄混合物。拌匀。最后，加在油中。。

用一个干净的碗里，用电动搅拌器打蛋白和柠檬汁。加入60G糖,分三批。继续打，直到僵硬的山峰组成。 

勺出1/3的蛋液白人和折叠成蛋液。轻轻的把剩下的蛋液白 拌匀。。

倒入20CM戚风蛋糕锅。。头的十五烤170C,然后把热量降低150C再烤20至25分钟或直至熟透。

将蛋糕从烤箱中取出。立即反转泛。让它完全冷却。 

Recipe by Carol Rachel Yap (好料大搜查) 
* 每个烤箱温度不一样，请根据你的烤箱调整。
* 椰浆牛奶是浓椰浆。
* 可以不要放拧檬，不过蛋白要打到僵硬的山峰组成。
* 蛋糕上面都焦了，下面都不熟的在烤都几次就变硬了？那是应该烤箱太热。。每个人的烤箱不一样。。也许你下次再烤的话,把热度减低15c-20c 吧，记的要用上下火。

蒜香青葱蜜汁鸡 Chicken With Crispy Garlic & Mixed Sauce

这是一道很容易又简单煮的菜肴，用 HP 酱和 LP 酱腌制，煮出来的味道相当好吃，再撒上爆香后的蒜在鸡肉上，很香的蒜香味和又脆的蒜，味道更是好极了。

材料：
两个 全大鸡腿 - 砍块
20克 蒜片
一颗 青葱 - 切段
一杯 水
4汤匙 油
四分之一茶匙 盐

材料A
3汤匙 LP酱（Lea & Perrins)
3汤匙 HP酱
两汤匙 番茄酱
一汤匙 白糖

做法：
1）把鸡肉以A 料腌制30分钟。
2）烧热油，把蒜片煎至金黄，捞起备用。
3）把鸡肉下锅炒3分钟，加入水继续焖煮。
4）当汁剩下一半时，加入青葱拌炒。
5）续煮至汁呈浓即可起锅。
6）将香酥蒜片撒在鸡肉上即可。

Recipe by Hs Hs Vivi (饮食画报)

蟹肉鱼翅

备料:
素翅-200 g （现在吃真鱼翅被抓到坐牢的哦！）
花蟹和肉蟹-各一小汤碗
鲍鱼汁-3汤匙
盐-少许
鸡精粉-少许
粟米粉-3大汤匙
黑豆油-一小匙(拿颜色)
蛋白-3粒

煮法:
1-先准备好上汤~ 我放鸡骨,江鱼仔,黄豆(做豆水的豆)和胡椒粒 。。份量大慨
2-倒起上汤,放进黑豆油,盐,鸡精粉和鲍鱼汁。
3-滾开了倒入螃蟹肉再加入搅便了的粟米粉。
4-加入素鱼翅拌一拌大火煮滚，收小火便搅拌便倒入蛋白,再加入少许的胡椒粉,滾开关火。
5-要吃时加点酸醋会更美味。

Recipe by Chan Susan (饮食画报)
* 素魚翅可以用粉丝或其他类似口感的细粉条都可以。
* Toh Han Wen：黑豆油是像醬青這樣的，但是比較濃的那種。人家煮魚鮫面放的那種。

醉酒药材鸡

材料 ： 
1：6块鸡（有鸡翅膀与腿)

2：药材
枸子、红枣、玉竹、淮山、伏宁片、桂圆肉

3：盐巴少许、花雕酒

做法 ：准备锡箔纸备用～
1～把洗干净的几块放入折好的锡箔纸、加入药材、调味料包好～
2～我是用烤的方法～25分钟～
大火蒸的话大计30分钟～

食谱来自～QINCY ( 美食走透透食谱分享站)
* Juliana Chu：我觉得药材和鸡一起烤/蒸的话,鸡肉熟了但是药材不会很出味,假如烤/蒸太久鸡肉太熟就没有那口感,我个人做法是药材先用少许水煮出味,然后才和鸡一起烤/蒸,至刚好的熟度,药材也会出味..... 
这是我个人的小小建议,愿与大家共勉之！

咸鱼蒸鸡 Steamed Chicken with Salted Fish

是一道简单，容易，不需准备很多的调味料，就已经很好吃的一道咸鱼蒸鸡。

材料：
两个 全大鸡腿 - 砍块
一片 梅香咸鱼 - 切小片
两根 葱 - 切丝
三片 姜 - 切丝

调味料A
四分之一茶匙 鸡精粉
两茶匙 麻油
适量 胡椒粉

做法：
1）将以砍块的鸡肉用 A料拌腌片刻。
2）将鸡块排在盘中，均匀的撒上咸鱼片。
3）上置葱丝和姜丝，以大火蒸30分钟至鸡肉全熟即可。

Recipe by Hs Hs Vivi ( 饮食画报)
* Crabby Die ：建议把鸡换成猪肉（五花腩或者三层肉），咸鱼稍微用油煎过，会更香，而且没有那么腻.
* June Loh：我是把鸡腿去皮,洗净,抹干水分后涂上盐,掩半个小时,然后放去蒸熟。这样就很好吃了(尤其用蒸出来的汁淋在饭上)。

蒸鸡蛋糕

材料：
全蛋4个，糖120g，低筋面粉120g，盐少许。

做法：
1~以高速将鸡蛋打至起泡泡，慢慢加入糖搅打至松发乳白色，再以慢速搅打至幼滑。
2~分次将面粉筛入蛋糊中轻轻搅拌均匀。
3~把搅拌好的面糊倒入模型杯子里。
4~把装好面糊的模型杯放入已经预热好的蒸锅里，大火蒸15分钟至熟即可。
5~熄火后别马上开盖，再焖5分钟即可。

p/s:想要知道蛋糕是否熟透？用一支竹签插入蛋糕中间再拔出来，如果竹签没有沾着面糊表示蛋糕已经熟透咯！
Recipe by Elyn Liew (好料share share)
* 起司蛋糕要用低筋面粉。
* 我觉得不会很甜，刚刚好，如果要加汽水的朋友糖量就要减少.
* Zhai Ni Lie 如果我，喜歡加點7up汽水會更香更柔軟。可以加汽水啊! 只是我的食譜是：蛋4粒～糖180g，低筋麵粉200g，100cc汽水。

黑芝麻竹炭蛋糕

材料：
（A）5粒蛋黄，50g糖，80g花生油，60g鲜奶，140g自发粉，50g黑芝麻（炒香黑芝麻），2小匙竹炭粉
（B）5粒蛋白，1/4小匙塔塔粉，100g糖

做法：
1）先把A料全部拌匀，待用
2）把蛋白用搅拌器用中速打至气泡，加入塔塔粉，把糖分三次加入打发，打至硬性发泡
3）先把1/3打法的蛋白加入A中拌匀，再把其余的蛋白加入拌均匀，才倒入9寸模中，送入预热烤箱，以140度烤50至55分钟即可，烤好马上倒扣。

Recipe by Hwee Lee Tan（感谢Kathrine Kwa食谱）( 好料share share)
* 竹炭粉烘焙店买得到。
* 竹炭粉： Bamboo Charcoal powder

创意汤圆

皮料：
糯米粉250g，粘米粉50g，水200毫升，热水50毫升。

糖水材料：
老姜4片，斑斓叶4片，糖100g，水5~6碗。

做法：
1~首先，把糯米粉@粘米粉搓均后，分别加入水@热水搅拌，并把粉团分成几份（加入色素，要几种颜色就分成几份）。
2~把粉团搓成小圆球形/或你要的形状。
3~煮滚一锅水，把汤圆放入锅内煮至浮面，再捞起放入冷水内待用。
4~接下来，把先把糖水内的清水煮滚，加入糖煮溶后，再加入其余材料，煮滚后改用慢火煮10分钟。
5~最后，把汤圆放入锅内煮3~5分钟即可。

p/s：麻将字体我是用牙签沾色素画上去的哦！
Recipe by Elyn Liew ( 好料share share)

桂花糕

古老时代皇帝的精致糕点～

材料：
1～鱼胶粉 30g
2～砂糖 100g 
3～桂花糖 2茶匙
4～枸杞 少许（泡软)
5～热水 250ml
6～冷水 200ml

方法：
准备一个大碗，加入材料 3、 5、1、2、4搅拌5分钟，加入材料6～
然后倒入您喜欢的造型模里，放进冰箱半个小时即可取出～

食谱来自～网络教程 （美食走透透食谱分享站）
* 可以 用花茶档卖的干桂花。
* 普通的冷水。
* 桂花糖可在杂货店买到。

大葱虾饼

材料1：
1）虾 300克 （去壳，去肠泥，剁碎）
2）青葱（切粒）
3）红辣椒（剁碎）
4）大葱（切碎）
5）虾米（浸软，剁碎）

材料2：
面粉 （3大匙）
发粉（ 1 大匙）
水 （适量）
鸡蛋（2粒）

材料3：
盐 （适量）

1）面粉和发粉过筛进大碗，打入2粒鸡蛋，加适量的水，同一方向搅拌至光滑的面糊。
2）后加入材料1和材料3，持续搅拌至均匀。
3）烧热油，用汤匙勺面糊，放入热油，炸至金黄即可。

Recipe by MinMin Jasmin (好料share share)
* 不放发粉的话，虾饼炸的时候就不会膨胀了～里面就不会有一个一个洞～吃起来口感不佳～
* 发粉 = 泡打粉/速发粉 = baking powder
* Beepoh Lai ：买那个cucu udang(adabi)牌子的,参虾以及韭菜,青葱,红辣椒,加点水,用铁汤匙一匙一匙的放进窝里炸,更加棒。

锦玉蛋花燕菜月饼

燕菜蛋黄材料
A：南瓜 100克（削皮切块，蒸熟压烂），燕菜粉1茶匙(agar-agar powder)，幼糖40克，盐1/8茶匙，清水150毫升

馅料
B：幼糖60克，，燕菜粉1茶匙半，盐1/8茶匙，浓椰浆100毫升，清水200毫升

锦玉材料
C：幼糖20克，燕菜粉半茶匙，清水100毫升，青色素/pandan emulco（适量）

蛋花材料
D: 蛋黄一粒（打散）

皮料
E：燕菜粉2茶匙，幼糖50克，清水400毫升

做法：
1）材料A倒入锅里煮滚，熄火过滤，倒入制冰块的小圆模内，凝固后扣出。
2）馅料B 全倒入锅内煮滚
3）将2）倒入小杯里，后置入（1）的蛋黄。凝固后修边，待用
4）材料C煮滚，倒入小碗里，凝固后切细条，待用
5）将D料倒入挤花袋，几圈圈在已滚得水里，待熟后捞起。待用
6）将E倒入锅里煮滚，待凉点后倒入少许在月饼模里，后加入3），4）和5）再倒入其余的6）填满模型。放入冰橱待冷。

Recipe by Janics Lim Jing (好料share share)

蒜香姜丝蒸石斑

材料：
石斑鱼肉 - 1片（300-400gm)
姜 - 一块
蒜头 - 8瓣 
青葱花 - 适量
油 - 适量

汁料：
酱油/生抽 - 3汤匙
蒸鱼汁 - 1汤匙
糖 - 1小茶匙


做法：
- 姜切幼丝，备用。
- 蒜头剁碎，备用。
- 烧热油，爆香蒜蓉，拿起备用。
- 烧开水，姜丝摆在鱼上面，中大火蒸10分钟。 
- 蒸出来的鱼汁留一汤匙（其余倒掉），加入酱油和糖搅拌至糖溶化。
- 石斑鱼肉淋上调好的汁料和蒜油，撒上青葱花，即可。


温馨小提示：
- 我用文冬酱油，味道比较鲜甜，且不咸，所以我直接参了鱼汁就淋上，没用糖。
- 蒸鱼时间视乎鱼肉的厚薄与大小，自行加减。
- 再次说明，汁料中的所谓蒸鱼汁，就是蒸鱼后的汤汁，只要一汤匙，其余倒掉。
- 可以换成别的鱼类。
- 今晚就来个超简单又好吃的蒸鱼吧。

Recipe by Karen Chin (好料大搜查）