香滑鮮奶炖蛋

材料 ：
鸡蛋一粒，鲜牛奶200ML，糖15克
做法：
1、鲜奶加糖隔水加热，把糖搅拌均匀。看到奶准备结奶皮就关火拿出来放凉待用。

2、鸡蛋打散，一般打5，6分钟，打到起泡泡，蛋液呈水状就可以了。

3、把蛋液倒进已经摊凉的牛奶中，搅拌均匀。如果想更滑，可以过筛去掉泡泡。

4、把3加盖，防止倒汗水，放在锅里待水滚后慢火蒸5，6分钟，关火焖一下。香滑炖蛋出炉咯~

小诀窍:
1.奶一定要隔水热。
2.蛋一定要打到气泡，呈水状，变稀。
3.如果是农家蛋，比较小个头的，建议用2粒鸡蛋，200ML的奶。

Recipe by tan chuisan