蒸白咖啡蛋糕

QQ的蒸白咖啡蛋糕！也无油，吃起来好放心

9寸模型

材料：

室温鸡蛋（A蛋）-10粒（全蛋）
糖/-240g
普通面粉-300g
3合1白咖啡3包加入80ml热水待凉

做法：
（1）蛋和糖打发30分钟，筛入面粉。面糊分成三等份。两份各加入40ml的白咖啡拌匀。一份保留原味。
（2）模型里放入油纸，倒入咖啡面糊，蒸15分钟。接下来倒上原味面糊蒸15分钟，最后倒入咖啡面糊蒸30分钟即可。蒸的时候要盖上锡纸。
（感谢沈莉莲的食谱，我稍微把做了更改）

Recipe by yunx yun
* 我用中火来蒸，蒸好开盖的时候可以开个小缝让盖子倾斜一边一会儿，再开盖。这样蛋糕就不会因为冷空气突然大量进入而使蛋糕表面塌陷。
* 平常的鸡蛋，比较大颗一些的。连壳65-70克左右的。
* 放锡纸是为了不要让水蒸气滴道蛋糕表面哦。
* 白咖啡一包30g。
*  如果要做5粒鸡蛋的话，其它材料就减半。
* 我用阿huat classic白咖啡。
* 鸡蛋要从冰箱里拿出来回温，不然你就把蛋泡在暖水一阵子。
* 锡纸不用蓋紧。盖锡纸是避免滴到水。
* 我用砂糖。你要用幼糖也可以。
* 白咖啡粉和80ml热水调好待凉后才倒入面糊。
* 蛋和糖打发30分钟会变我图里的第一张那样乳白色，气泡比较稳定。一定要30分钟。
* 模型底部抹油放上油纸，模型边缘也要抹油。蒸好十分钟后脱模就可以趁热吃了。
* 什么油都可以，边缘你没放油纸的话就抹油。
* 10蛋一起打，打起泡后就开始加糖。用高速打。如果你觉得打蛋机器热了可以中途让机器休息一下。
* 每蒸一层都需要盖上锡纸。



来自 goh bee mai：
我试做了！不过，我把面粉改成放梳打饼干！很好吃！不但有咖啡香，再加上梳打饼干的香味，哇！一级棒！又健康，又好吃！我也教我的姐妹们做，他们都很喜欢哦！YuNx Yun,谢谢你的分享哦！
* 如果换成苏打饼的话，也是一样300g磨成粉的。
* 白咖啡3包加入80ml热水待凉。