腐竹鱼卷

預備食材
鱼胶肉  搅碎的鱼肉 ）350克
豆腐皮（腐竹） 10片
鸡蛋 一颗
胡椒粉 适量
细盐 适量
玉米粉 适量
麻油（香油） 适量

作法
1鱼搅肉+鸡蛋+细盐+胡椒粉+麻油+玉米粉拌均；豆腐皮（腐竹）用热水烫软。
2将鱼搅肉放在腐竹上捲起。
3完成的鱼卷放进蒸锅滚水蒸15分钟，后搁凉风干。
4热油锅，大火炸。鱼肉已经蒸熟了，只要炸至外皮金黄香脆即可。
5腐竹鱼卷，可以沾任何酱料或mayonnaise一起吃，或者放进汤面里当配料也行。

訣竅提示
可以直接做多一些，存在冰箱内，要吃时再取出推饼回锅就可。

来自饮食画报 Recipe by Sabrina Lim