黄姜炸鸡

材料 :
鸡腿6个 ，鸡翅膀6个， 蒜米1 粒 半 ， 黄姜100g，盐和胡椒粉适量，清水大概400ml

做法 ：
1. 将鸡腿和鸡翅膀洗净，沥干水分，鸡腿用刀划几道后放入碗中，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更入味又比较容易熟。

2． 蒜米剖开，黄姜洗净切小块，然后放入搅拌机搅碎成糊，然后加入清水拌均匀。
3. 鸡腿和鸡翅膀先加入盐和胡椒粉调好味，再把黄姜汁过滤，放入鸡腿碗中拌均勻。腌制大概2 – 3 个小时。
4．锅中倒入足夠的油烧热，先把浸在黄姜汁里的鸡肉沥干，才放入鸡腿/鸡翅膀，炸至表面呈金黃熟透，捞出沥干油即可上碟。

来自饮食画报 Recipe by Wei Kwan Yiow