猪脚醋

材料: 
1kg 猪前腿和700g猪展肉(切片)
7粒蛋
1大块老姜(稍微拍扁)
1支黑醋
大概180克椰糖。

做法: 
1) 将肉块煮大概15分钟, 洗净灰渣, 鸡蛋煮熟, 剖壳备用。
2) 烧热少许油, 爆香姜块, 加入肉块炒制微黄, 加1茶匙盐炒均, 再移入锅里, 加入4碗半清水, 半盖着锅盖以中小火焖煮30分钟
3) 开盖加入鸡蛋,3/4的黑醋和椰糖拌均
4) 盖上锅盖以中小火煮20分钟(间中加了几条辣椒干), 然后放入焖烧锅里自燜40分钟即可。

Recipe by woon sweetwendy
* 你可依喜欢的酸甜度来调整黑醋的浓度, 喜欢酸点可加多些。
* 我是用'天上天, 祥珍酱园' 的黑醋。