5杯 米
1粒 椰
5杯 水
5-8片 pandan叶, 洗净和打结在一起
1大块 老姜
2 1/2小匙 盐
椰浆饭做法:
1. 将米洗净, 然后盛起沥干水分.
2. 将椰磨丝，加3杯水，一茶匙半盐，取椰浆。
3. 将椰浆汁过筛加入洗净的米+2杯水放进饭锅里。
4. 加入pandan叶,老姜，一茶匙盐 煮熟.
叁巴香料 Sambal 材料：
小红葱 18粒
虾米 小半碗
辣椒干 (浸软) 20條
红辣椒 3條
马来煎粉 2小匙
香茅(切片) 1支
食油 6大匙
洋葱(切圈) 2粒
亞三膏(加半杯水擠出汁) 3小匙
黃糖 3小匙
盐 酌量
三巴香料 Sambal 做法：
爆香江鱼仔，加入舂烂的三巴香料直到出油，加入亞三汁、黃糖和盐，加少许水煮至浓稠，接著倒入炸洋蔥並炒勻，上碟。（可随喜好加入小虾或江鱼仔）
马来炸鸡材料：
鸡 1 只 （切大块）
黍粉 适量
面粉 适量
香料：
香茅 4支
小红葱 10粒
小茴香 1/2tsp
Coriander Seed 1/2 tsp
生姜 3寸长
黄姜 2寸长
糖 1tsp
盐 2 tsp
#舂烂
马来炸鸡做法：
1. 加入香料和鸡肉混合拌均，加入面粉和黍粉拌均。 腌制超过24小时
2. 将鸡肉炸至金黄色，即可。
配料：
水煮蛋(切半) / 煎蛋
黃瓜(切片)
炒香花生
炸江魚仔
# 椰漿飯配炸鸡，叁巴、黃瓜、蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
Recipe by aecy heng
0 comments:
Post a Comment