8粒蛋黄
100g普通面粉
2大匙粟粉（ jagung粉）
80ml 浓咖啡(我是用一包白咖啡加热水80ml调到香味出来！)
70g粟米油
材料B；
8粒蛋白
120g幼糖
1/2小匙塔塔粉
做法；
1。预热烤箱，准备1个24cm雪芳模。
2。材料A放入搅拌碗中拌匀。
3。材料B放入搅拌机里用球状拌打器，拌打至硬挺。
4。蛋白分成3次拌入材料A里。
5。将面糊倒入24cm的雪芳模型里，送入已预热烤箱以170度烤30-40分钟或至熟。
6。取出蛋糕，翻转放至冷却，脱模切块享用。
Recipe by may yong
* 一包 白咖啡加入80ml水，打打粉作用是与蛋白搅打的过程中达到起发作用，不放你要肯定把蛋白打得够硬挺。
* 打蛋白的机器要很干净，不能有油，不能有水，蛋白不能有一点蛋黄，若有一点油，有一点水，一点蛋黄，那打蛋白就不会硬挺了。
* 栗粉就是 jagung粉，不放也可以，放是给它软！
* 塔塔粉的作用是与蛋白搅打的过程中达到起发作用的。
* 可以用自发面粉，那就不需要放栗粉了。
* chiffon cake 的蛋改为五粒，要用小一点的 雪芳模就可以了。
* 因为chiffon cake是很轻盈的蛋糕，容易造成蛋糕下沉，一定要用中间有洞的模型。蛋糕中间部分可以很平均地受热，中间受压的程度也减少，蛋糕脱模也比较容易。
* 雪芳蛋糕刚烘大概15分钟时很美,但是接下来就沉下来，可能是蛋白打得不够硬挺。
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