黄金芝士可乐饼 Golden Cheese Croquettes

 (分量： 8粒）

一粒粒金黄色可乐饼，切开能看到cheese流出来超吸引。。迷你小点就是这么简单。

材料：马铃薯 2个 （约 200g)
Cheddar Cheese 5 片
洋葱 半粒 （约 30g)；切小丁
香肠 1 条 （或火腿 20g)；切小丁
芫荽 10 片叶 （或 parsley);切碎
鸡蛋 1 粒
黍粉 适量
面包糠 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量

做法：
1. 马铃薯削皮，切半，放进一锅水加入1茶匙盐 （水要盖过马铃薯），盖锅大火煮滚转小火继续煮约 20分钟至熟透。然后水倒掉再小火焖5分钟，再熄火焗5分钟。 （图1）
2. 把马铃薯圧烂，加入盐和黑胡椒粉备用。（图4）
3. 把 5片cheddar cheese贴在一起，用小刀割成 8份，捏紧或成球状，放进冰箱备用。 （图2 -图3）
3. 热少许牛油，爆香洋葱，加入香肠粒炒香，熄火，加入马铃薯泥，加入芫荽拌匀，试味，如不够再自行调味。（图5- 图6）
4. 鸡蛋打散，慢慢加入马铃薯泥至手感易拌（约半粒或少）。（图7）
5. 将马铃薯泥分成8份，每份约 30g。手上取一份马铃薯泥，手上沾点水，搓圆压扁，塞入一份cheddar cheese粒搓成球状，其他一样做。（图8 -图9）
6. 依次序沾上粟粉，鸡蛋，面包糠，均匀裹上。（图10 -图12）
7. 热适量炸油，中小火把芝士球炸至金黄色即可捞起享用。（图13）

P/S:
1. 我有撒上少许盐在cheddar cheese粒上，觉得比较对味。
2. 图中炸油我没放多，记得翻转。
3. 马铃薯裹上cheese粒要均匀，别让cheese馅外露。
4. 筷子能易插入马铃薯表示熟透。
5. 如薯泥太湿难裹上能加入少许薯粉拌匀。

Recipe by 茹茹（原食谱自Jenn tee）

* 我只有白色的面包糠, 炸起来就像照片中的颜色一样。