沙葛薄饼卷

材料：
1汤匙 蒜米碎 
600 克 沙葛丝 
1 条 胡萝卜丝 
5汤匙 清水 
1饭碗 豆芽 
适量 花生碎 

半包 薄饼皮 

调味料 ：
适量 鱼露 
少许 糖 
少许 盐 

沾酱：
适量 泰式辣椒酱 
少许 花生碎 
少许 吉子汁 

做法 ：
1。烧热锅，爆香蒜米碎，倒入沙葛丝超软后，加入胡萝卜丝翻炒，加入调味料。 
2。如果沙葛丝比较干，可加入5汤匙的水或加减，将全部材料煮软，熄火，拌入豆芽，起锅。 
3。 把馅料的汁沥干，加入花生碎，拌均，待用。 
4。把馅料包入薄饼片里，用面粉水封口，准备下热油锅用中火炸至金黄，捞起，放在吸油纸上吸油后， 就转放在架子上待凉。用这样的方法就可保持薄饼卷的脆度。 
5。配上沾酱和生菜会更好吃。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)