嫩滑白切鸡

材料：
半边鸡
葱 2-3根
姜 1块仔
盐 1茶匙
清水要遮掩过鸡

用具：煲

调味料：
麻油，食油，生抽和糖，热锅爆香

做法：
1。将葱、姜、盐和水放入煲，开大火煲滚约10分钟，放入鸡滚大约10分钟，熄火！
2。不要打开盖，大约焗30分钟，取上放入冷水中，待5分钟！3。再次放回煲中的热水浸大约5分钟，取出切块摆盘淋上调味料即可享用！

重点：如果是1只鸡，时间方面要自己拿捏！可以用牙签试插入！

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* 我用的是肥鸡,所以用了10分钟^^哈哈哈!不过肉质刚刚好!
* Mandy Txxx：本人试了一下YouTube 的煮法；先将八角，葱，姜爆香了才放进滚热的水里面。再用鱼露，百米酒和盐混入冰块，将鸡肉放入浸泡一阵子，味道非常香和入味！一定要试。视频链接：http://www.youtube.com/watch?v=HnryN4k-DQ4&feature=youtube_gdata_player