蒸水蛋

材料：
水 300毫升
鸡蛋 3 粒
青葱粒 1汤匙

调味料A：
盐 ½ 茶匙
鸡精粉 少许
胡椒粉 少许
调味料B:
蒜米油 1汤匙
酱油 1茶匙

做法：
1. 把水、蛋和调味料A充份拌匀，然后过滤进大碗里。
2. 烧热蒸锅水，放入蛋液转小火蒸15分钟或只熟，取出。
3. 撒上青葱粒，淋上蒜米油和酱油就可以享用了。

温馨小提示：
1. 蒸水蛋时，不能用大火蒸，会使到表皮不光滑。
2. 打鸡蛋时，应该要轻轻的搅拌，尽量不要让空气进入，蒸好的蛋表皮才会又平又滑。

Recipe by Nyok Ching Wong(饮食画报)
* 要用小火蒸才会滑。
* Falling Axxxx：也可以把水豆腐切成小块, 分散加入水蛋中, 才拿去蒸。。。 会比较Q, 水蒸蛋也不容易在清蒸的过程中出现破裂的情况。
* Wei Shiung Txx： 大火蒸一下，表面看到快硬了就关小小火蒸10～15分钟就好了。