客家黄酒鸡

材料：
山芭鸡1只
黑木耳10克
老姜350克
清水100毫升
糯米酒600毫升

腌鸡料：
麻油1大匙
盐少许

做法：
1。鸡只洗净，斩块，把腌鸡料均匀拌在鸡块腌上2小时或以上。黑木耳浸软，切丝，老姜也切丝备用。
2。锅里烧热麻油，以小火炒香姜至金黄色，加入鸡块一起翻炒。
3。再加入黑木耳，清水和100毫升糯米酒煮约15分钟，最后再加入剩下的糯米酒，再煮约5分钟即可上桌。

Recipe by Regine Loy
* 不需要放蒜米。
* 天气凉凉，吃这个好，暖胃又补身。