班兰相思蛋糕 （万能饭锅）

A. 全蛋 1粒
蛋黄 5粒
班兰汁40g
淡奶 20g
粟米油 45g
低筋面粉 65g
盐 1/4 茶匙或少许

B. 蛋白 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/4 茶匙或少许

做法：
1. 蛋黄及全蛋，班兰汁，淡奶,粟米油和盐用手搅拌器打至起小泡, 再加入低粉打至滑待用（不要吹到风，我用布盖着）

。
2. 材料B打至发泡起勾。
3. 混合 A+B 轻轻搅拌均匀。

万能饭锅：
备注：我搽点油在内锅，再放一张圆形的蛋糕纸在锅底，然后再倒入材料，方便烘好脱摸。
蛋糕完全冷却才切效果更美。

Toshiba万能饭锅烘38-40分钟~
按Menu两次，看到___在Baking, 调时间按Min,最后按cook.
*其他牌子的万能饭锅也一样，按Cake或Baking.

*食谱参考BW Group~

烤箱： 7-8寸方模，蒸烘法160度烤50-60分钟或至熟

。只供参考（自己的烤箱自己拿捏）

相关资料：https://m.facebook.com/photo.php?fbid=10151303178727748&id=581607747&set=a.10151303167322748.493421.581607747&__user=581607747

Recipe by jaclyn san
* 班兰汁用blend 的，斑兰叶我自己种的。
* 十张中型斑兰叶子加100ml的水打汁。不要太多叶子会苦的。用不完我收冰箱第二天用。
* 蛋糕完成后会收缩一点是正常。这个蛋糕要冷却后才好吃。冷却以后蛋味没有那么重。
* 要把蛋糕倒出来，放在钢架上倒扣噢，因为可能有些锅里有很多水蒸汽，令蛋糕塌成一团。
* 蛋白发泡起勾：和做sponge cake 的蛋白霜一样。
* 先拿1／3的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌，然后再把它倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。
* 相思蛋糕是属于湿润绵密的蛋糕。
*  Cake flour：低筋面粉。
* 把每一样材料搅拌均匀以后再加另一样材料。还有蛋黄糊不能吹到风，搅拌均匀后要盖住备用~
* 通常有两个原因蛋糕会扁扁。。蛋糕霜打过头。。还有烘过头。。
* 淡奶：冲咖啡的C。
*其他牌子的万能饭锅也一样，按Cake或Baking.

* 没有放淡奶可以用鲜奶代替也可以单用pandan汁。

* 如果不用鲜奶直接用60g 的pandan汁就好了。

芝士马铃薯球

材料 ：
马铃薯6粒（削皮）、香肠1条（切碎）、芝士、牛油2汤匙、玉米片corn flakes（放入袋子压小）、黑/胡椒粉、盐、 整粒的蛋液。

做法 ：
1） 马铃薯切半放入滚水的锅内加点盐煮软，捞起趁热加入牛油、盐、胡椒粉压成泥再放入香肠碎拌均匀。
2） 取出适量马铃薯泥滚圆包入芝士丝再滚圆，沾上蛋液和玉米片，放着一会。
3） 放入油锅内炸至金黄色即可。

Recipe by fiona chia
*我用这炸锅放入网内炸好的马铃薯球较干净不会沾到焦的玉米碎片。
*如果用普通锅来炸，炸好一轮就将锅内的玉米碎捞干净。

 * 我是用橙色cheddar芝士丝在超市买的，如果放一片片的芝士都可以自己喜欢。

金针日本豆腐

金针日本豆腐属于粤菜菜谱，口感软香滑嫩、香味怡人、味道正宗、营养丰富，品尝后这个味儿让你回味无穷！

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康。 

材料：金针菇两包（洗净备用，尾部切除），日本豆腐3条，少许小葱头，鸡蛋2个，少许青葱，淀粉半包（小包的）。
调味料：耗油两大匙，酱青少许，盐少许，黑酱油一小匙。

做法：
1~两个鸡蛋放少许盐打散，放入锅内煎熟，浦在盘子上。
2~热锅，豆腐沾上淀粉（必须沾满淀粉）放入锅内炸至金黄色。捞起备用。
3~热锅，爆香小葱，倒入金针菇炒熟，加入所有调味料，炒至颜色均匀后倒入炸好的豆腐炒匀。
4~撒上葱花装饰即可。

Recipe by Eyln Liew 转载自好料share share
* 淀粉：薯粉，玉蜀黍粉也属于淀粉类（corn starch）
* 酱青： light soya sauce/生抽

可樂餅版 -- 芋頭肉香餅

是參考可樂餅做法。。食譜倒沒有哩！
我只能給我材料。。味道要自調》
1) 肉碎
2）芋頭 （蒸熟，弄碎）
3）鹽巴
4）五香粉
5）大蔥 （切碎）
6）青蔥 （切碎）
7）蛋 液
8）地瓜粉
做法 ：全攪拌起膠，30分鐘後，少許油小火兩面煎香。

Recipe by 李爱玲

rendang羊肉黃姜糯米飯（素食）

材料： 
(a) papedem(印度饼),花生,黄瓜,香蕉叶 ,板兰叶 

(B)马铃薯-3粒,素羊肉-1/2kg,八角-2个,肉桂-2支,rendang粉-一包（小包）,咖哩粉一包（小包），辣椒粉-2汤匙，蓝姜-一块（一个手掌的大小）,黄姜-2块（小），biji bernih(芫荽仔)--2茶匙,苌茅4t条，咖哩叶-2排，柠檬叶（煮tomyam的那种）-2叶，椰浆-1包（小包的）

(c)糯米-半公斤，黄姜粉-2茶匙，椰浆-一包(小) 首先,把黄姜分与水拌匀,把糯米过水后把黄姜水倒入糯米的碗里,将它浸一个晚上,沥干糯米,然后把水与椰浆混合起来,倒入碗里与糯米一起浸2个小时。

2小时后就把米与椰浆水分开,放在一个铁盘中,铺上pandan叶，拿去蒸30分钟，之后拿出来搅拌,然后把刚刚留下来的椰浆水倒入小碗（半碗）放一茶匙的盐在椰浆水中然后再与糯米拿去蒸20分钟，蒸好后，把已蒸好的椰浆水倒入糯米饭中拌匀即可。 
之后，把papedem,花生，马铃薯，素羊肉，炸过，待用，之后把蓝姜，苌茅（2支），黄姜，芫荽仔搅碎，搅好后，放入锅中炒香，陆续放入咖哩叶苌茅柠檬叶肉桂八角一起混合炒香，之后再放rendang粉，咖哩粉，辣椒粉炒干,之后倒入一碗清水再放入马铃薯与素羊肉煮，之后再倒入椰浆滚后即可上桌。 

Recipe by apple ng
* 不愛吃椰漿的可以用 carnations奶来代替椰浆哦。
* 如果不想用奶来代替椰浆那么可以剪掉浸椰槳那個程序，當要蒸糯米的時候，放一點水，然後蒸45分钟，過後再放2茶匙的油去拌，再蒸5分钟就可以了。
*  Rendang 粉超級市場就有了，我買的是baba這牌子，如果沒記錯。
* 不吃椰浆的，那rendang不要放椰槳也是ok,藍姜舂多一點放下去，還有把腰果拿去干炒或烤，過後攪成粉加下去。

排骨王

1)肉眼(书本）/梅肉（我是用梅肉）600g(切大概1cm厚）-(腌料：蚝油1大匙，糖，盐麻油各1小匙，1粒鸡蛋，2大匙面粉，1大匙蛋黄粉，1小匙书打粉，(200ml水，200g黍粉（后下）腌2个小时

2）热油下肉片炸至金黄色捞起
3）留一大匙油在锅里煮酱汁(2大匙番茄酱,1打匙辣椒酱,1小匙加里粉,半大匙糖,半小匙盐,1小匙生抽,1小匙急汁，3大匙水) 将酱汁煮稠倒入猪肉片炒均就行了.. 

-以上都是书本的分量,有些我没有跟完,都是大概大概罢了。

Recipe by fenni ong
* 蛋黄粉和急汁我都没有放。

来自青苹果提供的急汁食谱：
 [ 急汁/Worcestershire sauce ]

材料(舂烂) :
-2大匙菜心籽/芥辣籽
-2支肉桂
-3粒八角
-1大匙丁香
-1小匙豆蔻
-1大匙胡椒粒
-6条辣椒干(浸软)

调味料 :
-425ml生抽
-600ml水
-200ml苹果醋
-250g糖
-100g黄糖
-100g芥辣酱

做法 :
1.将全部材料和调味料放入小锅里煮滚, 煮时须不时搅动以免烧焦。
2.转小火煮约2个小时, 最后加入芥辣酱再次煮滚。
3.离火, 待冷后过沥, 放入冰箱收藏待用。

-食谱来自«槟城妈妈家常真味»-

酸辣阿杂

辣椒香料研磨：
辣椒干30条，小葱头10粒，蒜米5瓣
黄姜3公分，峇拉煎20克，香茅2枝

调味料：白醋 9汤匙，白糖 5汤匙，盐一点，花生（炒香剁粹粗粒），芝麻
材料：黄瓜，长豆，红罗卜，包菜
做法：1）起热油，把香料爆香，加入白醋，糖，盐。。。后加入蔬菜炒一下，煮好了撒上芝麻和花生碎，搞定！

Recipe by jasmine ping

炸鸡排

鸡肉4大片~不要太厚

腌料：
蚝油1大匙，麻油1小匙，炸鸡粉半汤匙，盐、白胡椒粉和黑胡椒粉适量，Parsley香菜草少许。

炸料：
面粉，全蛋液和面包糠（黄色）

★用刀背轻轻拍打鸡肉（让鸡肉松弛吃起来没酱硬），加入腌料拌匀放入冰箱腌上最少1小时。
★把鸡肉沾上面粉再沾上蛋液，最后沾上面包糠放入已预热的油锅小火炸至金黄色或熟透即可。

Recipe by siew moy wong
* 炸鸡粉跟腌料一起加入鸡里面腌。

免烘oreo cheese cake

准备一个7寸活底脱模

饼底材料：
Oreo饼干（137g X2包）馅料丢掉，留下5、6块饼干备用，其余的放进胶袋用面粉棍压碎备用。。
牛油100g

馅料：
Cream Cheese500g
糖粉110g
Full Cream 牛奶100ml
Whipping Cream100ml
柠檬汁 2 Tsp（我没放）
Gelatine powder 2 Tsp

做法：
1.牛油隔水煮溶后加入饼干碎中拌匀，倒入盘中，稍微压一压，收进冰箱备用。
2.Gelatine powder加牛奶搅拌均匀后隔水煮溶备用。
3.Cream Cheese与糖粉一起倒入盘中，用搅拌器打至顺滑，加入融化Gelatine搅拌均匀，加入Whipping Cream，轻轻搅拌均匀，再加入少许柠檬汁搅拌。
4.把刚留下的饼干弄成碎，加入拌匀。
5.拿出饼底，倒入己调好味的芝士糊进去，拍一拍盘排出气泡，用保鲜纸包着，冷藏隔夜。

Recipe by stephanie low

蒸苏打饼蛋糕

Recipe by aw yong jyh qi

牛油蛋糕

牛油250g，糖粉80g，5粒蛋白，5粒蛋黄，80g幼糖，200g底筋面粉，35g玉米粉

1）将牛油和糖粉打至松发。
2）将蛋白和幼糖打至硬性。
3）将蛋黄和粉类拌匀。
4）将1和3搅拌匀。
5）将4和2拌匀（像戚风蛋糕做法一样）。
6）将面糊倒入模，放入已预热的烤箱里，以160度烤1小时或至熟。

Recipe by joanne kum

分蛋式斑马牛油蛋糕

蛋白-4个（冰的）
幼糖-40g（喜欢甜可以用60g）
塔粉-1\4tsp
（打至硬性发泡）
牛油-80g
幼糖-30g
蛋黄-4个
鲜奶-70g
自发粉-160g(分类都要过筛）
溶化烹饪巧克力块60g(预先隔水溶化）
（建议用可可粉2tbsp加少少热水拌成糊状）

做法：
1）牛油和糖打至颜色浅色乳白。
2）逐个蛋黄加入打均。
3）倒入鲜奶拌均。
4）打散蛋白，加入塔粉打均。
5）糖分3次加入蛋白打至硬性发泡。
6）蛋白打至硬性发泡。
7）蛋黄糊先加入一半的分类拌均。
8）才加入部分蛋白拌均。
9）再把剩下的分类全部加入拌均。
10）再加入剩下的蛋白拌均后，面糊分成2份，留一份原味。
11）另一份加入可可糊拌均（预先把2tbsp可可粉+少许热水拌成糊状）
12）用2支同样大小的汤匙，一匙白，一匙可可面糊，往烤模的中间放完面糊为止
13）在桌面很轻的敲2下。
14）中层上下火160度40-45分钟，出炉倒扣至凉。
（食谱来自Soh Pin Tee)

Recipe by may seow

蘑菇形鸡丝面包

Recipe by eva chong
* 发酵后，分成60克一个。

蒸双色鸡蛋糕

7寸模

蛋5粒，糖120g,先打发再加入150g的面粉，把面糊分成2份,1份加入30ml 清水,另1份加入30ml 班兰汁，先把原味面糊蒸15-20分钟再加入班兰面糊蒸25分钟就可以了。

Recipe by kimngo wong
*不用放自发粉。
*如果不要做两色的，只做原味的，把清水换成全部班兰或原味的就可以了，时間要30分钟哦！
* 按照本食譜做但不成功。。不会发起耒可能面粉打太久了吧！或是鸡蛋打不够松发~蛋要打到乳白色才加面粉~

海南鸡饭

辣椒酱的食谱：我是放cili 蒜头 姜 醋 糖 搅好后加点cili sos

饭的食谱:两杯白米 两杯水 姜汁 蒜头碎 一小匙 牛油一小匙pandan 叶4片 我用100g的姜加点水搅汁。

Recipe by ang poh eng

迷你kuih kosui

材料：粘米粉250克，木薯粉3汤匙，糖250克（我放200克），水850ml，班兰汁150ml，枧水一茶匙。 配料：班兰丝65克，盐1/4茶匙。 做法：

1）将白椰丝和盐搅拌均匀，备用。

 2）将全部材料搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状，倒入小杯蒸约25分钟。

 3）蒸好的班兰糕冷却后脱模，配上白椰丝，即可享用。

Recipe by heng joanne

* 250克的糖大约20饭匙。
* 枧水：绑粽子有用到的那个叫枧水。
* 这样做的话大有17个，我做小的有34个。

烤纸杯鸡蛋糕

食谱来自siongyan ong

小粒是鸡蛋糕，烤的。大杯的是海棉蛋糕，蒸的。都是鸡杯来的，至于海棉蛋糕，我是买快乐草乐草海棉蛋糕做的，里面我放了存班兰精。

一包海棉蛋糕粉，8粒A蛋，100ML清水，一点班兰精，一小匙粟米油。。我照海棉蛋糕食谱做，我换成蒸的25分钟。

（大纸杯是班兰海棉蛋糕。我是买海棉蛋糕粉来做的。做法就是8粒A蛋，清水100ML，粟米油一小匙，班兰精少许。。把鸡蛋和清水搅拌3分钟后加入蛋糕粉，拌匀后在加油和班兰精拌好到入纸杯蒸25分钟。完成）

原料:鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉60克，植物油6克

份量:八个

做法：

1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中，

2、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写八字不消失。

3、低筋面粉过筛

4、将面粉倒入鸡蛋糊中。

5、翻拌均匀后，再倒入植物油

6、再搅拌均匀。

7、装入裱花袋中，挤入小纸杯中，

8、烤箱180度预热，中层烤15分钟左右。

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤，不会出现回缩现象，如果是戚风蛋糕，会比较容易回缩。

2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

相关链接：http://www.tfysw.com/2012/0405/39114.html

简单烘杯子洋葱蛋

很简单的烘杯子洋葱蛋，起司马铃薯，番茄 和面包削

底层：1／2棵洋葱切丁拌入2粒蛋，胡椒盐调味
中层：2粒马铃薯切薄片蒸5分钟，拌入起司
上层：番茄和面包削
210摄氏度40分钟。

Recipe by jody takanori