材料:
500g高筋面粉,筛过
10g奶粉
1大匙即溶酵母【11g】
100g幼糖
2粒蛋黄
220ml水
75g牛油
做法:
【.将酵母和1小匙糖和50ml水拌匀后等10分钟(没发就倒掉)从新做过!】
1.将全部材料放入搅拌盆里拌匀。
2.继续拌打至起筋,有弹性及可拉得很薄但不会破裂.
3.盖上干净的湿布,发酵至双倍大
4将面团分成需要的份量,揉圆,整自己喜欢的形状，加入【熱狗、鸡肉干】
5.再次发酵至双倍大,涂上蛋液,以180c烘20分钟至熟及金黄色
6.从烤箱取出面包,趁热扫上溶化牛油让表面富有光泽
7待冷后才从烘盘中取出面包。
Recipe by kimkuan tan
* 我用的即溶酵是母黄色包装的，放在杯子十分钟会发有高泡泡。
* 溶化牛油是搽面包表面的，那是给面包光亮。
* 两条花纹是面包做好用刀割的，发后就成花纹了。
* 做好发酵45分钟-1小时就可以烤了。
* 牛油75g直接下，不用煮溶。
* 建议酵母和1小匙糖和50ml温水拌匀。
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