洋葱啤酒鸭

啤酒洋葱鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉、啤酒与洋葱一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，洋葱在焖煮软烂之后，会为汁酱带来一股香甜味，让它更具特色，因为啤酒的麦香令到其中的鸭香浓而不肥腻，添加别具的风味，让味蕾得到更大的挑逗。

啤酒洋葱鸭的鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，让人分不清在喝啤酒，还是在吃鸭肉。
啤酒洋葱鸭的做法有很多种，虽然各地的做法有异，但基本上是以啤酒的麦香味带出这道鸭馔的特色。

材料：
鸭子 半只
白啤酒 2罐
洋葱 4-5粒
八角 2-3粒
姜片 5-6片

【2寸长】

酱油 半杯
冰糖 20-30克
食油 3大匙
炸腐竹 2-3条

做法：
1

】鸭子斩块去多余肥油洗干净汆烫，备用。
2】洋葱切块剥开，备用。
3】烧热锅加入食油爆香姜片，八角，洋葱。
4】加入鸭肉，啤酒，酱油，冰糖，炸腐竹拌炒均匀。
5】煮滚，关锅盖转中小火焖煮1小时或熟透至软身。


Recipe by Samuel Koh
* 如果要把鸭肉换成鸡肉，焖煮时间换为25-30分钟。
* 焖煮后酒精会挥发，留下的只有那麦香渗透在肉类里。放心吃，不会吃醉。
* 调味料可以因个人喜好自行调配。
* 炸腐竹如果要口感脆口就在鸭肉熟后；才加入拌炒一会即可。