素亚叁拉沙

吃酸喝辣，亚叁拉沙是味觉上一场酸、辣兩味間的和平與戰爭，让你在多种香料交融中，享受到酸辣在味蕾上带来的那阵碰撞。

没有荤的素亚叁拉沙一样让你难于忘怀。

材料：
賴粉 1包 浸软燙過或买现成的1公斤 

亚叁汤搅烂材料：
素鱼片 1小包
冬菇脚浸软 1饭碗
香茅切片 1饭碗
番茄切角 1饭碗
野薑花切片 2朵
青瓜削皮弃子 1条
石古仔 2粒
素馬來棧 半粒
蓝姜 2寸
辣椒乾浸软 15条左右
紅辣椒切片 1饭碗

亚叁汤副材料：
香茅打偏 2根
野薑花切半 1朵
辣柳叶 1束
亞叁片 6片
亞叁膏(加1杯水擠出亞叁汁)

调味料：
番茄汁 适量
糖 适量
盐 适量
味精 随意（不过我不放）

配料：
青瓜 1条 切粗絲且刨粗絲
黃梨 半粒 切粗絲
生菜 2棵 切粗絲
野薑花 1朵 切细
薄荷葉 适量
紅辣椒 2条 切圈
酸柑 随意 切半
指天椒 随意 切细

做法：
1把亞叁湯的搅烂材料和副料煮沸後轉為慢火煮多一两个小時，把香茅取出加入調味料试到合各自的口味

。
2將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞叁湯，配上新鮮的菜類、酸柑和辣椒即可。

Recipe by Jinly Lee