奶油虾

材料：
500g中虾 ，4粒蛋黄 ，1大匙淡奶 ，5大匙牛油 ，1大匙咖喱叶 ，半大匙指天椒（可以不用）

调味料 ：
半小匙盐 ，半小匙糖 ，少许鸡精粉 

做法：
1) 虾放进热油中炸至熟 ，捞起沥干油份 。
2）蛋黄加入淡奶拌匀 。
3）热锅 ，加入牛油热至溶 ，用中火慢慢倒入混合料（2），另一手用锅铲不停搅拌使蛋液凝结成一丝丝状 ，加入咖喱叶 ，指天椒和调味料 。
4）加入虾炒匀 ，盛起沥干多余的油便可上碟享用 。

Recipe by paetyn quah  wei phei
* 淡奶是evaporated milk ..用来做ais kacang 的。