香脆马铃薯

调味料:橄榄油,黑胡椒粉,咖哩粉少许,盐,香草剁碎(全部自己喜好)

做法:
1,预热烘炉
2,粗皮马铃薯洗干净,切成厚片!
3,所有调味料倒入伴均匀!
4,放进烘盘摆好,再倒入少许橄榄油!
5,我是用180度俩边烤20分钟!
6,取出撒上黑胡椒粉,即可!

Recipe by SamMay May(饮食画报)
* SamMay May：Rachael Chin:不用去皮，但要洗干净。

花生脆饼

材料A：
250g粘米粉、2大匙木薯粉、1小匙盐、1大匙糖、1小匙小茴香粉(jintan putih) 、1小匙大茴香粉(jintan manis)，1/2小匙胡椒
粉

材料B：
200g浓椰浆、300g清水，1粒鸡蛋材料C： 250g花生、50g江鱼仔或银鱼仔

做法：
：1）将材料A和B拌匀成粉浆，休息半小时。2）热半锅油将模型放入热油中烧热。3）将1汤匙粉浆舀入模型，放上一些花生和江鱼仔，浸入热油中炸至脱模，继续以中火炸至金黄色即可。

Recipe by Joan Go(好料share share)
*  材料c全用生的，不用炒过。
* 放椰浆的比较香！
* 琪x：模型在NSK买得到，RM2.90
* Mxx Cxxx：这个模型在大型的五金店应该有的买，我们这里有一件叫best mark 里面有买这个模型。

这是模型

炸香蕉圆球

热腾腾的[炸香蕉圆球]，味道刚刚好，不是很甜/strong也不会很油腻，因为我炸好了有用油纸吸干它，很合我囗味。

材料：
香蕉泥300克，面粉15O克，发粉1茶匙，幼糖100克，鸡蛋1粒，清水100mI，白醋1茶匙(我没放)
做法：
将材料拌匀成软面团，待放15分钟，锅内烧热油，用茶匙勺—匙面糊，放入热油里用中火炸至金黄色即可。

温馨提示：
白醋可以防止香蕉转黑色～
食谱作者:主管Apple Wong

香脆青葱肉卷

材料：
猪绞肉 - 300gm
鱼绞肉 - 100gm
青葱 - 1棵
春卷皮（小） - 大概15张

调味料：
麻油 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 1/3茶匙
蚝油 - 1汤匙
盐 - 1/4茶匙
薯粉 - 1茶匙

做法：
- 青葱切碎，备用。
- 将所有材料和调味料倒入一容器中，顺一个方向搅拌至上劲。
- 用春卷皮包好馅料后，炸至金黄色，即可。

温馨小提示：
- 由于这不是沙葛春卷而是肉卷，在炸的时候请确保肉已经熟透了，你可以在油热后放进肉卷转小火，大概炸至金黄色才大火收油，捞起。
- 材料可以自己加减，比如加入一些胡萝卜碎也是可以的哦~
- 包肉卷时别放太多肉馅，这样会比较好包，可以点一些水在收口处以便粘起。

Recipe by Karen Chin(好料大搜查)

黄姜烧鱼

材料：
银鲳鱼一只(大小依个人需求)洗净开2边,抹干水份
香蕉叶一小片洗净待用

酱汁：
黄姜汁2大匙
黄姜粉一小匙
少许辣椒粉
少许的牛油(糖少许+盐少许,鱼粉少许依个人喜好,
全部搅拌均匀涂在鱼身上腌上一个小时..平底锅,铺上香蕉叶,搽上少许的油就把鱼铺在香蕉叶上慢火烤,要记得要盖上盖子间中要记得翻一翻鱼至2面烤熟即可。。

"sambal"的食谱～
材料：
一大匙的辣椒糊
5个小洋葱
一个大洋葱全切幼小
小辣椒12条切小去掉辣椒子
belacan1寸先烘熟加5大匙的热水搅拌至幼滑
糖1汤匙
盐1/2小匙
3个桔子取汁

做法:
将全部的材料加在一起,然后搅拌均匀即可~
甜,咸依个人喜好..自己调.

Recipe by Li Fang Le(好料大搜查)

肉干（简易）

食谱来自 Soh Pin Tee

肉碎600g
食油2 tbsp
耗油2 tbsp
生抽2 tbsp(我改用甜抽 1 tbsp,生抽 1 tbsp)
糖90g

我的做法是：
1）全部材料拌均，冷藏隔夜
2)拿出退冰，压薄在烤盘上，130度30分钟
3）拿出切块，反面180度烤制上色，翻另外一面烤至上色。

Recipe by Elaine Law(好料share share)
* 肉干就是那么容易做的哦。材料也很容易找到。别买太瘦的肉，告诉卖肉的老板是要拿来做肉干的。
* 把肉碎和材料拌均后就放在冰箱的结冰处。
*  隔天先把肉碎拿下来退冰，烤盘涂上少许食油后就把已退冰的肉放在烤盘上，铺上塑料袋子再秆平和薄。然后就把塑料袋子拿掉，就切除自己要的大小。就可以拿去烤了哦。
* 如果没烤箱的话，可以用炭来烧的。
* 肉放好腌料后不用做成一片片。放进冰箱里。到第二天拿出那退冰了，烤盘涂上少许食油后就把已退冰的肉放在烤盘上，铺上塑料袋子再秆平和薄。然后就把塑料袋子拿掉，这个时候就切除自己要的大小。就可以拿去烤了。
* 180度烤至上色。就变这颜色了。
* 退冰后不会水水的。
* 肉要在烤前切也可以，烤好切也是可以的。
* 肉倒在烤盘里要烤的时候，就要看你的烤箱是大的还是小的。我的烤箱是小的，所以我分几次烤。
* Fxxx Sxxxxxx：我已做了，很好吃，也很容易。
* 肉干的存放期，要看你做肉干的湿度和空气的温度，还有温度，阴凉地保存比较好，冰箱不是好的保存处哦。通常一周不会有问题。

香脆鱈鱼酥

一包大发鱈鱼香丝，2条绑成一个结。用最小火炸至金黄即可。

(饮食画报)
* Jxxxxx Txxxx：炸油腻了些，我是用烘的，很脆哦。个人的烘炉不一样。我是150度，站着看它颜色深了就好。可以剪成一半，平放在盘上，不要贪心一次放上太多哦。
* Wxx Yxx：我用海台+鳕鱼片，炸了也很好吃。

绵密无油的简易SwissRoll（简易）

（11x9x1的烤盘）

材料：
鸡蛋 4粒
细砂糖 88g（不爱甜的可以减少份量）
粟米粉 44g
香草精 少许

做法：
1）将所有材料混合打至松发，约15-20分钟。
2）将蛋糕糊倒入烤盘内抹平，然后将烤盘拿起敲两下使气泡减少，再放入烤箱烘烤。
3）160度，烤15分钟，烤好后再拿起烤盘敲两下，取出蛋糕放凉。
4）烤好的蛋糕待冷却后，在要卷起的一边割三刀不切断，然后抹上鲜奶油或个人喜欢的内馅。（内馅依个人喜爱，可以抹厚厚或薄薄的一层）
5）将卷好的蛋糕放进冰箱冷藏片刻。然后取出切片即可。

**面糊一定要打发至浓稠的程度，因为这是swiss roll成败的重要关键。
**温度与时间需依据个人烤箱而做出调整。

** 这食谱做出来的蛋糕真的是很绵的。

Recipe by Shirley Tam(好料share share)
* 划三刀：就是用刀子在要开始卷的一边划三刀～但是不要割断它。
如以下：
Lxxxxx Cxxxx：[ ] 这个是蛋糕. 
                        [ |||] 划三刀 从这里开始卷.

割三刀的作用：减少卷起时蛋糕中心裂开的机会。
* 这蛋糕只用44g的粟米粉（ corn flour)…不需要用其它的粉类。
* 你可以去烘焙店买topping cream，然后直接打发了就可以用了。
* Topping cream是植物性的，有甜味的！不需加糖打发的～whipping cream是动物性的，没有甜味的！需加糖打发才有甜味。
* 蛋白和蛋黄不需要分开，这是全蛋打发的。
* 要把蛋糕卷起来的时候，用之前铺在模里的油纸卷起蛋糕就可以了。
* 烤盘上一定要铺纸。
* Yxxx Lxx：我试做了。。。真的超绵。

酸甜排骨

材料 ：
猪肉排骨 1kg
蒜米4片（切碎）
3汤匙薯粉
2蛋黄粉
1汤匙面粉
盐少许

调味料：
manggi辣椒酱
番茄酱

做法 ：
1）将薯粉，面粉，蛋黄粉，盐，放点水，搅拌糊状，把排骨倒进糊状，腌1个小时。
2）放油，把排骨炸至金黄色。。。捞起备用。
3）把蒜米爆香，然后倒入辣椒酱和番茄酱，一起炒，加少许水，煮至滚，把排骨加入，炒煮5分钟，上桌享用。

Recipe by Bibi Won(好料share share)
* 蛋黄粉 = custard powder。

香脆沙拉鱼

材料：
石甲一条
鸡蛋两粒
NONA 金黄香脆粉一盒

做法：
1. 把鸡蛋搅拌均匀，然后把鱼添上蛋液。
2. 过后添上金黄香脆粉。
3. 重复多一次，添上蛋液再添上金黄香脆粉。
4. 中火炸至金黄色，拿起。
5.准备沙拉酱(加点炼奶)带甜比较好吃，放在鱼上一起吃，非常开胃。

Recipe by Chan Susan(饮食画报)
* 沙拉酱：mayonnaise。

凉拌金瓜片

简单又好吃！

金瓜 500g
盐 1tsp （搓洗金瓜片用）
糖 2tsp
酸梅 2粒 （切小份，或用酸梅粉）
柠檬 1粒 （取汁）
杞子 少许 （或浸软）

1）金瓜，去皮和种子。
2）然后切片，加入盐搓一搓金瓜片，洗净，沥干。
3）最后，加入糖、酸梅及柠檬汁，搅匀。（喜欢辣的可以加些小辣椒，更美味。）
4）放进冰箱，隔天（或2〜3小时后）上桌前撒少许杞子，即可享用。

Recipe by Elleny Wa(好料share share)
* Yxxx Ox：我的少少意见。我们这里把南瓜叫金瓜。可能是我们华人的‘意头’的关系吧。所以板主这里的金瓜其实是南瓜。南瓜是可以生吃的。但真真的金瓜是不可以的。

Oxx Hxxx：不好意思刚刚查了一下本草纲目的记载南瓜是不能生吃的。
Elleny Wai：
鹽有催熟及增加甜味的效果。 
如果你對生食物沒過敏，那就应該不會有什麼問題。 

南瓜，又名金瓜，屬瓜藤類，含豐富的纖維素、維他命A、C，一般人皆以煮湯為主，鮮少聽聞有人生食。不過教大家这道「凉拌金瓜片」，這可是客家人特有的吃法，出家人也常這樣料理，一般素食店偶爾也可見其蹤影。

双色椰香糯米糕（Kuih Talam Pulut）

材料A :
400 GM 糯米 （用清水浸6-8小时）
480 ML 浓椰浆
1 1/2 TSP 盐

材料 B :
130 GM 粘米粉
160 GM 木薯粉
60 GM 绿豆澄粉 （Green Bean Starch / Hoen Kwe flour ）
240 GM 白糖
700 ML 浓椰浆
100 ML 香兰汁
1/2 TSP 盐
班兰香精 少许 （可选择不放 ）
青色色素 少许 （可选择不放 ）

做法：
1. 把材料A拌均，倒入蒸盘里，用大火蒸20分钟，取出，趁热刮松，用汤匙沾水铺平，
也可用一片胶纸铺在糯米饭上面，然后用按扳来按压至平滑。待用。
2. 把材料B混合，过筛，倒入煲里，用小火煮至微浓稠，然后倒在糯米层上，用中火蒸30分钟，
取出待冷，切片，即可享用。


温馨提示 ：
1. 记得把糯米饭趁热按平至没有洞口，不然上层的米浆就会渗入到糯米层里，
切出来的糯米糕就没有层次感，不完美了。

2. 倒米浆时记得把米浆上的泡泡用叉弄破，如果你煮米浆时搅得太大力，会出现很多泡泡，
就把有泡泡的的米浆拿掉。这样才可蒸出滑滑的面。

3. 可把吃不完的糯米糕放进冰箱冷藏，等要吃的时候，再拿去蒸热，这样才好吃。

4. 切记不可用大火蒸这道糯米糕，因为用大火蒸，米浆层会膨胀,无法蒸出平面的糕。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)
* 如果不用糯米，就只做上层就行了，不过就不是糯米糕咯。
* 其实不用椰浆可拿淡奶来代替，可是不建议咯，传统的还是最好味道的。
* 不可拿汀粉来代替绿豆汀粉，因为它们是不一样的作用。
* green bean starch ( hoen kwe flour ) 可在烘焙材料店或是在超市可买得到 （ NONA BRAND）它是一条PLASTIC罐包装 ，有好几种颜色可选，白色的，红色，青色等等。要看清楚哦。价钱是 RM1.50 - RM1.80
* 不建议去掉綠豆粉，如果真的找不到綠豆粉，可以不放，一样好吃（可是就没这么特别好吃咯 ）。

花生莲藕老火汤

花生莲藕老火汤莲是一款补血养颜的老火靓汤，莲藕可以滋养身心，安神除燥，它的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

材料：
莲藕、花生、红枣、魷鱼和汆烫了的排骨。

做法：
将莲藕去皮切片、花生、红枣、魷鱼和汆烫过的排骨洗乾净，全部材料加入营养锅里，加入适量的水，按Soup功能，当温度高达93°c就会同时亮起save Energy的灯，等约2小时后，汤就煮好，可是啊树比较喜欢软烂的花生，就按了on/off，重新再按一次Soup功能，等到第2次Soup的灯闪烁就好了，真的好方便。

Recipe by 愿望树( Milestone 小家电食谱)
愿望树分享她用【Milestone多功能营养锅】煲《花生莲藕老火汤》的方法，简单方便，食材放下，一个按键就搞定，最重要它能煲出奶奶年代用材碳煲出来的那种传统风味。
拿了新玩具【Milestone多功能营养锅】，就开工了，因為是花生莲藕老火汤，所以啊树重复按了Soup功能两次，花生没有事先泡软，这样直接煮，算是够软了，当然如果能前一天泡过夜就更好了，真的好方便哦！

凉拌蔬菜丝

(G Garden Vegetarian)
* 椰菜就是包菜。

客家沙葛粄

粄皮料：
糯米粉500g
糖1大汤匙
油3大汤匙
水500ml 左右

馅料：
沙葛中型1粒
红萝卜1条
香菇5朵
木耳1片
油
盐
酱油和胡椒粉适量。（将所有材料切丝）

做法：
1-取一大盆先以一些温水将糖融化，把糯米粉倒入盆里后徐徐的将水和油倒进，将它搓成粉团，以湿布盖着粉团搁置半小时。
2-烧热油，先将香菇炒一会后，把其余的材料下锅拌炒均匀，以中火盖上锅盖焖约5分钟即可。
3-取适量的粉团弄成圆形小薄片，包入适量的馅料，摺起来成半圆形，捏紧封口，把菜粄放在一小片香蕉叶上，放入蒸盆以大火蒸约5分钟。

Recipe by Chai Feng Ooi(素食share share)
* 如果做的糯米粄皮很难弄成圆形小薄片呀？它会裂开，根本包不到馅料的话，可能是粉团的水分不够。

沙葛卷

食谱原本来是《韭菜沙葛卷》，因我孩子要求不要放韭菜，所以我才叫《♥沙葛卷♥》 韭菜沙葛卷。。。
食谱分享By： Yong Swee Ha霞姐

皮料：
糯米粉 150克，面粉 50克，薯粉 50克，清水 500毫升，鸡蛋 2粒，盐 2茶匙，韭菜 100克(我没放），油 1汤匙

馅料：
沙葛 600克，红萝卜 1条，香菇 6-8朵，虾米 50克

调味料：
盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 适量

做法：
1）锅里烧热油，将所有馅料炒香，加入调味料炒匀。
2）将材料A拌匀，用少许油烧热平底锅，倒入适量的材料A煎成薄饼。
3）将薄饼包裹馅料，卷起即可享用。

Recipe by Connie Liew(好料share share)

梦幻甜甜圈

食谱参考自君之博客

材料：
高筋面粉 180克
水 95克
干酵母 5克
无盐牛油 18克
糖 25克
全蛋液 25克
盐 3克
奶粉 6克

做法：
1、牛油软化以后，加入糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态。
2、加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀，待用。
3、取材料里的60g水将干酵母溶解。
4、把高筋面粉倒入牛油糊里，再倒入酵母水及剩余的35g水，揉成面团。
5、把面团放在案板上用力揉片刻，或者借助搅面机（我用面包机取代之），一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵至2.5倍大，一般情况下发酵时间约为1小时。 (面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)
6、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下，盖一层保鲜膜，醒发15分钟。
7、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。
8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。
10、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。
11、待甜甜圈完全冷却以后，用糖粉或溶解巧克力或彩糖做装饰，就可以吃了。

Recipe by 安妮(

饮食画报)* 直接沾上糖粉即可。。但建议使用防潮糖粉。沾普通糖粉放到隔日，甜甜圈会湿湿哦。
* 防潮糖粉英文叫 snow powder。
* 我是用面包机，德国品牌Severin 3990 Bread Maker.用揉面功能的。Dough fuction。我的是单刀的。我看别人用cosway的是双刀，揉面是15分钟而已。
* 不同品牌的面包机好像不一样时间的，我的揉面用20分钟+ 发酵1小时，间中会自己再拌打片刻，好像是10分钟吧。。。，一共1小时半。