客家酿豆腐

材料：
羊角豆，豆腐，苦瓜，豆腐卜，辣椒，矮瓜等等 

馅肉：
半斤猪肉碎
1斤鱼肉
胶鱼咸鱼煎熟弄碎（大概1两）
葱头仔切碎少许
麻油，胡椒粉，酱油少许等。

做法 ：
1)将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。 
2)羊角豆，白豆腐，苦瓜，豆腐卜，辣椒，矮瓜，醸馅肉进去。
3)白豆腐用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入馅肉
4)将每片豆腐卜一开2小块，用筷子往中间夹开，将肉馅酿入豆腐卜中，肉馅多或少看个人口味。
5)放入油镬中煎至微黄色盛起。6)最后除了矮瓜，将所有炸好的酿豆腐，加入上汤煮滚，就可以享用了。

小诀窍 ： 豆腐用筷子夹开，酿入的肉馅在炸的过程中不会脱落。
温馨提示： 鱼骨不要掉，可以拿来滚汤，当做上汤。

Recipe by Bibi Wong(好料share share)