蒜泥蒸鱼头

材料:
鱼头半个(大概400克)
蒜头1球
辣椒3条
薑1小块
芫荽和葱段适量

调味料:
料酒2大匙
胡椒粉适量
酱青(生抽)2大匙
油1大匙
盐适量

做法:
1. 鱼头洗净抹干后凃上料酒，少许盐和胡椒粉待用。
2. 蒜头去壳磨成泥，辣椒切碎，薑去皮磨成泥，全部调入酱青，油和少许盐撹拌均匀待用。
3. 蒸盘鋪入适量葱段，摆入鱼头，将调好的蒜泥酱均匀凃在鱼头上。
4. 蒸鍋水大滚后入鍋蒸大概10分钟至熟，取出撒上芫荽即可。

Recipe by Josephine Tan(好料大搜查)
* 料酒：米酒，花彫酒，绍兴酒都行。
* 什么鱼头都行。