焖鸡脚

材料:
鸡脚12只
香菇12朵
蒜头1-2球
洋葱1粒
辣椒3条

调味料:
(各适量)
蠔油
老抽
鸡精粉
花彫酒
冰糖
胡椒粉
盐

做法:
1. 鸡脚剪掉指甲洗净沥干，抹上少许盐和胡椒粉放入冰箱腌隔夜。
2. 香菇洗净浸软化后沥干。
3. 蒜头去壳洗净，洋葱去皮洗净切成四大块，辣椒洗净备用。
4. 鍋烧热下适量油，爆香蒜头，洋葱和辣椒，下鸡脚和香菇拌炒两三分鈡，撒入适量花彫酒，下适量调味料拌炒均匀，再倒入水淹过鸡脚焖煮。
5. 煮到水大滚后熄火，将鸡脚移至慢煮鍋(slow cooker)享煮至软化入味即可。

Recipe by Josephine Tan(好料大搜查)
* Gxxx Lxxx Txx：鸡脚先炸过，是否更有口感。
* Josephine Tan：Guek Lang Tan， 炸过再焖口感的确完全不同，只是程序较复杂，这里的做法是简易式的，所以只是炒而已，但也不错吃，无妨试试！
* Josephine Tan：如果你用炸的程序很复杂，炸了之后还要浸冷冻水等等。。。。而我喜欢用slow cooker是因为好处很多，第一水不会蒸发掉，第二不用一直守着一旁担心烧焦，第三煮出来的鸡脚卖相很美不会破烂掉。