凉拌金瓜片

简单又好吃！

金瓜 500g
盐 1tsp （搓洗金瓜片用）
糖 2tsp
酸梅 2粒 （切小份，或用酸梅粉）
柠檬 1粒 （取汁）
杞子 少许 （或浸软）

1）金瓜，去皮和种子。
2）然后切片，加入盐搓一搓金瓜片，洗净，沥干。
3）最后，加入糖、酸梅及柠檬汁，搅匀。（喜欢辣的可以加些小辣椒，更美味。）
4）放进冰箱，隔天（或2〜3小时后）上桌前撒少许杞子，即可享用。

Recipe by Elleny Wa(好料share share)
* Yxxx Ox：我的少少意见。我们这里把南瓜叫金瓜。可能是我们华人的‘意头’的关系吧。所以板主这里的金瓜其实是南瓜。南瓜是可以生吃的。但真真的金瓜是不可以的。

Oxx Hxxx：不好意思刚刚查了一下本草纲目的记载南瓜是不能生吃的。
Elleny Wai：
鹽有催熟及增加甜味的效果。 
如果你對生食物沒過敏，那就应該不會有什麼問題。 

南瓜，又名金瓜，屬瓜藤類，含豐富的纖維素、維他命A、C，一般人皆以煮湯為主，鮮少聽聞有人生食。不過教大家这道「凉拌金瓜片」，這可是客家人特有的吃法，出家人也常這樣料理，一般素食店偶爾也可見其蹤影。