金银萝卜糕

材料：
白萝卜丝 200g
红萝卜丝 100g
虾米 2大匙 （泡软，切丁）
油 2大匙
蒜蓉 1大匙
葱茸 1/2大匙
猪肉碎 60g

粉浆（米浆材料）：
粘米粉 150g
木薯粉 40g
水 450ml （包括煮好的萝卜水）
碱水 1/4小匙

调味料：
盐 1/2小匙
鸡精粉 1/2 小匙
胡椒粉 1/4 小匙
五香粉 1/4 小匙

做法：
1）白萝卜絲加入1杯清水煮至软，沥干水分，备用。
沥出来的萝卜水不要倒掉，加入清水留做米浆。
2）将米浆材料和调味料混合拌匀，过滤。
3）烧热油，将葱茸蒜蓉爆香，再依序將蝦米和肉碎加入炒香。
4）接着將白萝卜丝和红萝卜丝加入翻炒拌均勻。
5）转小火，稍微搅拌粉浆，然后再慢慢倒入锅，变加边搅至成粘糊状，即可离火。
6）趁热倒入一个已抹油的7寸方盘内，把表面稍微抹平整。
7）将方盘放入已經煮沸的蒸鍋中,大火蒸45分钟-1個小時。
8）將蒸好的萝卜糕由蒸籠中取出放涼，剛蒸好感覺非常軟是正常的，涼透了會凝固变硬。9）待凉后，即可切片享用或用少许油煎至两面金黄即可享用外脆内软的萝卜糕了。

p/s :
1）碱水会让萝卜糕吃起来较爽口。
2）也可以加些腊肠（切成丁）增加风味。

Recipe by 安妮(好料share share)
* 安妮：碱水是让煎过的萝卜糕吃起来较爽口。
* 安妮：做法2，粉浆：米浆材料。