豆豉陈皮焖鸡

材料:
3片去骨鸡腿
1大匙豆豉
2片陈皮
1条辣椒
4片姜
1小匙蒜茸
1大匙绍兴酒
200毫升清水

调味料:
1/2大匙酱油
1小匙糖
少许胡椒粉
少许鸡精粉

做法:
1)陈皮用清水泡软,取出,沥干水份后切丝。
2)热锅加入蒜茸和姜片爆香,拌入鸡肉,豆豉和陈皮丝,快速炒至肉转色。
3)加入清水煮沸,加入调味料拌匀,盖上,改用中火焖到熟及收汁。
4)加入辣椒煮一会,撒下绍兴酒即可。

Recipe by Chloe Chia(好料大搜查)