双色椰香糯米糕（Kuih Talam Pulut）

材料A :
400 GM 糯米 （用清水浸6-8小时）
480 ML 浓椰浆
1 1/2 TSP 盐

材料 B :
130 GM 粘米粉
160 GM 木薯粉
60 GM 绿豆澄粉 （Green Bean Starch / Hoen Kwe flour ）
240 GM 白糖
700 ML 浓椰浆
100 ML 香兰汁
1/2 TSP 盐
班兰香精 少许 （可选择不放 ）
青色色素 少许 （可选择不放 ）

做法：
1. 把材料A拌均，倒入蒸盘里，用大火蒸20分钟，取出，趁热刮松，用汤匙沾水铺平，
也可用一片胶纸铺在糯米饭上面，然后用按扳来按压至平滑。待用。
2. 把材料B混合，过筛，倒入煲里，用小火煮至微浓稠，然后倒在糯米层上，用中火蒸30分钟，
取出待冷，切片，即可享用。


温馨提示 ：
1. 记得把糯米饭趁热按平至没有洞口，不然上层的米浆就会渗入到糯米层里，
切出来的糯米糕就没有层次感，不完美了。

2. 倒米浆时记得把米浆上的泡泡用叉弄破，如果你煮米浆时搅得太大力，会出现很多泡泡，
就把有泡泡的的米浆拿掉。这样才可蒸出滑滑的面。

3. 可把吃不完的糯米糕放进冰箱冷藏，等要吃的时候，再拿去蒸热，这样才好吃。

4. 切记不可用大火蒸这道糯米糕，因为用大火蒸，米浆层会膨胀,无法蒸出平面的糕。

Recipe by Hoe Lai Kien(饮食画报)
* 如果不用糯米，就只做上层就行了，不过就不是糯米糕咯。
* 其实不用椰浆可拿淡奶来代替，可是不建议咯，传统的还是最好味道的。
* 不可拿汀粉来代替绿豆汀粉，因为它们是不一样的作用。
* green bean starch ( hoen kwe flour ) 可在烘焙材料店或是在超市可买得到 （ NONA BRAND）它是一条PLASTIC罐包装 ，有好几种颜色可选，白色的，红色，青色等等。要看清楚哦。价钱是 RM1.50 - RM1.80
* 不建议去掉綠豆粉，如果真的找不到綠豆粉，可以不放，一样好吃（可是就没这么特别好吃咯 ）。