金针菇鸡丝

材料：
鸡脯肉250G
金针菇50G
葱2根
红辣椒2条

调味：
植物油
料酒
姜末
干淀粉
盐
香油各适量

做法：1】鸡脯肉洗净，切丝，加入料酒，姜末，干淀粉抓匀，掩一个小时; 葱和红辣椒洗净切丝；金针菇洗净，去根备用。
2】锅内油烧热，放入鸡丝和金针菇及少许水炒熟，加盐调匀，撒上葱丝及辣椒丝，再淋上香油翻匀即可。

Recipe by Vivian Yee(饮食画报)
*  料酒是绍兴酒，鸡脯肉-腿。