芝司海绵蛋糕

7-8寸摸 （脱底摸）

A)蛋黄6粒，鲜奶100g，cream cheese 200g，牛油 60g(隔溶)，低粉30g+玉米粉20g (一起过筛）
B)蛋白6粒，糖90g，塔塔粉1/2tsp

做法：
1）把cream cheese和鲜奶一起隔水煮至无颗粒，顺滑。（要用小火）
2）然后加入牛油搅拌均匀，熄火。加入蛋黄快速搅拌。
3）把蛋黄糊离水，加入粉类，搅拌均匀放一边备用。
4）蛋白打至细泡，加入塔塔粉，然后分次加入糖，打至湿性发泡。
5）分次把蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀。就可以到入摸。
6）以蒸烤法，160度30分钟，然后转小145度35分钟。（烤炉个人预测）
 7）蛋糕烤好后，不用倒扣。待凉，蛋糕就会礼摸。就可以脱摸拉。

Recipe by 婉祯
* 模具我没有铺纸，你可以只是铺底。
* 没有脱底模也可以，但就要铺纸在模型。

Nguk Sum Lxxx：昨晚就马上照这食谱趕工做出来，很成功。