Sunday 29 December 2013

福气金钱袋

新年佳肴,吃了这道,喜气洋洋,福气满满,新的一年里,口袋也要满满^^
材料:
20-30克猪肉绞碎
2朵香菇 – 剁碎
10个豆卜
10根韭菜 (选长的)
1节萝卜- 剁碎
数粒枸杞子

腌料:
半茶匙花雕酒
半茶匙生抽
适量胡椒底粉
适量盐
适量麻油
少许木薯粉

上汤- 少许水,鸡精粉,适量生抽,胡椒粉,麻油。

做法:

1) 将猪肉绞碎,萝卜碎,香菇碎一起搅均。
2) 加入腌料搅拌均,腌制30分钟。
3) 将豆卜把上面的部分剪开,然后慢慢的把里面挖空。
4) 将韭菜煮一下,然后冲过冷水。(不用火煮很久,烫一会儿就还好)
5) 将肉馅放入豆卜里,五成满,然后拿起一根韭菜,把豆卜绑起,就成了福袋。
6) 完成全部后,将排放在盘中,加入上汤,放数粒枸杞。
7) 然后水滚后,以大火蒸 25-30分钟。
8) 把蒸后留下的汁,倒入小锅里,再加入一些上汤,加入一点点晒油(提色),然后勾芡,淋在福袋上面。即可享用。


Recipe by Hs Hs Vivi

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